Información básica

Programa

Módulos de asignaturas:

• Módulo I: Introducción
• Módulo II Historia de la prospectiva y Estudios de Futuro
• Módulo III: Estudios de Futuro: metodología, herramientas y escenarios
• Módulo IV: Métodos cuantitativos
• Módulo V: Inteligencia Artificial
• Módulo VI: Comunicación, Realidad Aumentada y Metaverso

Destinatarios

Requisitos de acceso:

Titulados Universitarios y profesionales de inteligencia, seguridad y miembros de Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado y de las Fuerzas Armadas con experiencia demostrada en el ámbito del análisis, prospectiva y/o inteligencia y del mundo empresarial y profesional en general. Excepcionalmente se admitirán alumnos/as que no tengan titulación universitaria previa. Tendrán que acreditar experiencia laboral en el mundo de la inteligencia y el análisis y realizar una entrevista de selección previa.

Criterios de selección:

Nº de Plazas: mínimo de 20. Máximo de 40

Dirección Académica y Profesorado

--

Duración y desarrollo

Modalidad: Híbrido

Nº de créditos: 3´6 ECTS

Horas online: 24 h.

Horas presenciales: 12 h

Lugar de impartición: Campus de Vicálvaro de la URJC

Horario online: martes y jueves de 19:00 a 21:00 h.

Horario presencial: sábados de 10:00 a 14:00 h.

Fecha de inicio y de finalización: del 9 de enero al 9 de marzo de 2024

Reserva de plaza y matrícula

Plazo de preinscripción: desde el 1 de diciembre al 12 de diciembre de 2023

Plazo de matrícula: del 13 de diciembre al 22 de diciembre de 2023

Precio de título: 750 €

Posibilidad de beca (si procede): No prodece

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Información básica

Programa

MÓDULO 1. GASTRONOMÍA CIRCULAR. 4 ECTS

I.CONCEPTUACIÓN, MODELOS Y OBJETIVOS. DESDE LA ECONOMÍA CIRCULAR A LA GASTRONOMÍA CIRCULAR. [10 horas]

1. Concepto de economía circular.

• Definiciones y elementos básicos.
• Ejemplos reales.

2. Concepto de gastronomía circular.

• Definiciones y elementos básicos.
• Fundamentos de la gastronomía circular.

3. Objetivos de la gastronomía circular.

• Objetivos.
• Estrategias para alcanzar los objetivos planteados.

4. Modelos de gastronomía circular.

• Modelos teóricos y su implementación real.
• Ejemplos de uso de los modelos.

II.GASTRONOMÍA CIRCULAR Y SOSTENIBILIDAD [30 horas]

1. Desde el punto de vista de la demanda

• Cambios en la demanda vinculados a la sostenibilidad.
• Nuevas tendencias y futuro en el consumo de alimentos vinculados a la gastronomía circular y la sostenibilidad.

2. Desde el punto de vista de la oferta y la gestión de negocio:

• Cadena de suministro circular aplicada al sistema alimentario.
• Efectos medioambientales, sociales y económicos de la cadena alimentaria.
• Consumo sostenible.
• Gestión sostenible y circular de los residuos.

3. Relaciones sostenibles con clientes y proveedores

4. Modelos de negocio y gastronomía circular

• Industria alimentaria.
• Empresas de restauración y catering.
• Turismo, festivales y ocio.

MÓDULO 2. PRODUCTO VEGETAL DE ARANJUEZ Y LA COMUNIDAD DE MADRID Y SOSTENIBILIDAD. 1 ECTS

I.CONSEJO REGULADOR. [8 horas]

1. Denominación de origen. 2h

• 1.1. Normativa. 1h
• 1.2. Las denominaciones de origen.
• 1.3. La denominación de origen de la Comunidad de Madrid.

2. Identificación geográfica protegida. 2h

• 2.1. Extensión del espacio geográfico protegido.
• 2.2. Principales elementos del espacio geográfico.

3. Producto Bio y Ecológico. 2h

• 3.1. Normativa y legislación.
• 3.2. Etiquetado.
• 3.3. Producciones vegetales.

4. Marca de Calidad. 2h

II.PRODUCTO VEGETAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID. [2 horas]

1. Características del producto vegetal de la Comunidad de Madrid.

2. Mercados y comercialización del producto vegetal de la Comunidad de Madrid.

MÓDULO 3. TÉCNICAS DE COCINADO, DISEÑO Y ELABORACIÓN DE MENÚS CON PRODUCTO VEGETAL DE CERCANÍA (Km. 0) 3 ECTS

I.TIPOS DE VEGETALES Y SU TRATAMIENTO ACADÉMICO. TÉCNICAS DE COCINADO Y ELABORACIÓN DE MENÚ. 10h

II.PROMOCIÓN DEL PRODUCTO LOCAL COMO ESTRATEGIA DE VENTAS. ESTACIONALIDAD DEL PRODUCTO. 9h

III.OBJETIVO: MERMA 0. REUTILIZACIÓN, RECICLAJE Y COMPOSTAJE. 5h

IV.PROYECTO: DISEÑO Y ELABORACIÓN MENÚ. 6h

Destinatarios

Las personas solicitantes de ingreso al título cumplirán con al menos uno de los siguientes perfiles:  

Emprendedores y futuros propietarios de negocios gastronómicos que quieren desarrollar sus proyectos de manera eficaz y buscan una formación acorde a sus necesidades, que les proporcione los conocimientos necesarios para gestionar su negocio con la seguridad y calidad.  

Profesionales del sector gastronómico con formación y experiencia, que quieren actualizar su formación o especializarse en un área de conocimiento concreta, con la posibilidad de hacerlo de manera compatible con su jornada laboral. 

Profesionales del sector gastronómico sin formación previa, que quieren apoyar su experiencia laboral con titulación o actualizar sus conocimientos para mejorar su perfil profesional, con la posibilidad de hacerlo de manera compatible con su jornada laboral. 

Profesionales de otros sectores, que quieren actualizarse y aplicar su perfil laboral al sector gastronómico. 

Directores, gestores y administradores de negocios gastronómicos que necesiten actualizar sus competencias. 

Estudiantes y recién titulados, tanto de Formación Profesional, como de Grados y Posgrados, de Gastronomía o de cualquier rama de estudio, que quieren desarrollar su profesión en gastronomía y que, para ello, quieren continuar sus estudios o complementarlos con formación específica y hacerlo en un horario compatible con su calendario de clases.  

No es necesaria titulación universitaria. 

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios: 

• 40% Currículum vitae. Experiencia en hostelería y el sector de los alimentos.
• 40% FP en hostelería o acreditación equivalente
• 20% Titulación universitaria relacionada con empresa, gastronomía o alimentación.

Nº de Plazas: 24 (mínimo 19)

Plazas reservadas para víctimas de terrorismo, violencia de género y personas con discapacidad: 2

Dirección Académica y Profesorado

Dirección académica:

Dra. Alicia Orea Giner. Profesora Titular.

Departamento de Economía de la Empresa.

Tecnóloga Social para el Turismo Sostenible. Imparte asignaturas en el Grado en Turismo y en el Máster en International Tourism Management.

Forma parte del grupo de investigación Openinnova.

Investigadora asociada del Équipee Interdisciplinaire de Recherches sur le Tourisme. Dirige memorias de fin de Máster en la Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne.

Profesorado: 

Dra. Alicia Orea Giner. Profesora Titular.

Departamento de Economía de la Empresa.

Tecnóloga Social para el Turismo Sostenible. Imparte asignaturas en el Grado en Tursismo y en el Máster en International Tourism Management.

Forma parte del grupo de investigación Openinnova.

Investigadora asociada del Équipee Interdisciplinaire de Recherches sur le Tourisme. Dirige memorias de fin de Máster en la Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne.

Dra. Sara Alonso Muñoz. Ayudante Doctora.

Doctora en Organización de Empresas. Ejerciendo como docente e investigadora en el Dpto Economía de la Empresa (ADO) (ADO) en la URJC. Graduada en Administración y Dirección de Empresas y Turismo. Máster en Organización de Empresas.

Álvaro Hernández Tamurejo. Ayudante Doctor.

Cuenta con experiencia profesional en el sector privado e imparte docencia en asignaturas relacionadas con la restauración en el ámbito turístico y relacionadas con el ámbito comercial, y cuenta con más de 10 años de experiencia en el ámbito privado en el que ha desarrollado, entre otras, prospección comercial, relación con proveedores, contratación, concursos públicos y privados, o prestación de servicios a empresas industriales.

María Torrejón Ramos. Profesora Visitante.

Su línea de investigación está centrada en la Sostenibilidad en el sector turístico y está realizando su tesis doctoral sobre Economía Circular en el sector Horeca (Hoteles, Restaurantes y Catering), profundizando en el estudio de la Cadena de Suministro Verde y la importancia del desperdicio de alimentos y la utilización adecuada de los recursos.       

Fernando del Cerro Esteban. Chef y copropietario del Restaurante Casa José (Aranjuez).

Especialista en tratamiento de producto vegetal.

Experiencia docente, ponente en ferias de referencia del sector y    colaborador en programas de cocina.

Blanca Mayandía Briones. Profesora Asociada. Cocinera y gastrónoma.

Coordinadora de MaGIC.

Criminalista, cocinera, gastrónoma y experta en nutrición y síndrome metabólico.

Técnico Superior en Cocina y Dirección de Cocinas.

Directora de titulaciones de posgrado de Gastronomía UCH-CEU.

Experiencia docente en Grado en Gastronomía UCH-CEU español-inglés.

Fernando Alcázar Belmonte. Ingeniero Técnico Agrícola, especialidad en Explotaciones Agropecuarias.  

Presidente Asociación de Productores de la Huerta de Aranjuez. 

Agricultor de frutas y hortalizas. Proveedor KM0 de restaurantes y particulares. Venta directa en finca. 

Experiencia docente.

Concepción Otero Rodríguez. Licenciada en Veterinaria y Máster en ADE.

Jefa de Área de Industrias Agroalimentarias CM.

María Gómez Moreno. Ingeniero Sup. Industrial en Organización Industrial e Ingeniero   Técnico Agrícola en Explotaciones Agropecuarias.

Coordinadora de Certificación CAEM – Comité Agricultura Ecológica CM        

Luis Bayón Serrano. Licenciado en CC. Biológicas, especialidad en Biología Ambiental.

Posgraduado en Agricultura Ecológica. Director Técnico CAEM – Comité Agricultura Ecológica CM.

José Antonio Hernández Ruiz. Ingeniero Agrónomo, especialidad: zootecnia. 

Diplomado en Ordenación del territorio. Jefe de Área de Agricultura CM.

Duración y desarrollo

Modalidad: Semipresencial

Nº de créditos: 8

Horas presenciales: 40

Lugar de impartición: Aula virtual URJC, Aulas Campus de Aranjuez URJC, (edificio Gobernador), Restaurante Casa José (Aranjuez).

Fecha de inicio y de finalización: marzo 2025 – junio 2025.

Horario: lunes y martes por la tarde. Horario según sesión (La planificación de las visitas externas pueden variar en función de la disponibilidad del espacio).

Reserva de plaza y matrícula

Plazo de preinscripción hasta el 9 de febrero, 2025

Plazo de matrícula del 10 al 16 de febrero, 2025

Precio de título: 656,00€

Posibilidad de beca (si procede): no

Preinscripción: 0€. Esta cantidad está incluida en el coste total del curso y se devolverá en el caso de no ser admitida su solicitud académica. Si una vez admitida la solicitud del alumno no formalizara la matrícula, no se devolverá la cantidad depositada en concepto de preinscripción.

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo de alumnos matriculados.

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Información básica

Acceso y matriculación

Acceso

El acceso a las enseñanzas oficiales de Grado requerirá estar en posesión del título de bachiller o equivalente y la superación de la prueba a que se refiere el artículo 42 de la Ley Orgánica 6/2001, de Universidades, modificada por la Ley 4/2007, de 12 abril, sin perjuicio de los demás mecanismos de acceso previstos por la normativa vigente.

El número de plazas ofertadas de nuevo ingreso para el curso académico 2023/2024 son: 60 plazas

Matriculación

El proceso de matriculación en la Universidad Rey Juan Carlos se efectúa a través de Internet. Puedes realizar las gestiones en los ordenadores instalados en los campus o a través del cualquier equipo con acceso a la red. Los plazos puedes consultarlos en matriculación , así como los diferentes requisitos y documentos necesarios. Para cualquier consulta o aclaración puedes dirigirte a la Oficina del Estudiante 

Itinerario formativo

ACCESO A TODAS LAS GUÍAS DOCENTES DE LA UNIVERSIDAD

OPTATIVA * - Elegir 3 asignaturas de 9 optativas 

Medios materiales

Medios Materiales

Prácticas externas

La asignatura Prácticas Externas es una materia curricular cuyo objetivo fundamental es fomentar una formación integral del estudiante mediante la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos al cursar el Grado, lo que facilita un contacto directo con la actividad profesional y la oportunidad de incorporarse al mundo profesional con un mínimo de experiencia. Todas las prácticas están diseñadas para que los estudiantes que participan en ellas adquieran una experiencia profesional en situaciones y condiciones reales, aplicando los conocimientos, competencias y actitudes que se adquieren en los procesos de formación a lo largo de la titulación. Las prácticas representan una oportunidad decisiva para el desarrollo personal y futuro profesional de los estudiantes.

Las prácticas son actividades que realiza el estudiante en empresas, instituciones y organizaciones; esto es, en centros fuera de las dependencias universitarias, que tienen como objetivo enriquecer y complementar su formación universitaria, al tiempo que le proporciona un conocimiento más profundo acerca de las competencias que necesitará una vez se haya graduado.

La materia Prácticas Externas constará de dos fases:

• Realización del periodo de prácticas que ofrezca una experiencia profesional relacionada con alguno de los perfiles de egresado que se expresan en la Memoria de Verificación del título.
• Elaboración de la memoria

Documentación:

Proyecto Formativo de la Titulación

Para más información: Unidad de Prácticas Externas

Cotización a la Seguridad Social de los estudiantes en prácticas a partir del 1 de enero de 2024

Reconocimiento académico de créditos

Normativa de reconocimiento académico de créditos en los estudios de Grado

Programas de movilidad

Para más información:

Programas de apoyo al estudiante

Normativa

Garantía de calidad

Enlace RUCT

Enlace BOCM

Información básica

Admisión y matricula

Nota informativa sobre la obligatoriedad de poseer el título universitario oficial de licenciatura o grado en Derecho como requisito previo para acceder al Máster Universitario de acceso a la formación especializada.

Ver nota informativa

Requisito imprescindible para poder acceder al Programa de doble Master de Abogacía y Procura + Derecho Penal Económico: Título de Licenciatura o Grado en Derecho (art. 3.3 Real Decreto 64/2023, de 8 de febrero).

La selección de los aspirantes, es realizada por los responsables de los dos Másteres y será mediante la presentación de curriculum normalizado con el perfil específico exigido. Para la selección se atenderán criterios de experiencia profesional, expediente académico y motivación.

Si se diese la eventualidad de que hubiese más solicitudes que plazas ofertadas, la adjudicación de plazas ofertadas se hará con arreglo a la calificación obtenida en el expediente Académico

Oferta de plazas: 10 plazas. Si en un curso no se alcanzara el número mínimo de alumnos previsto, la Universidad podrá optar por no abrir el grupo de docencia.

Ver admisión y matrícula

Itinerario formativo

Guías Docentes del Máster

ACCESO A TODAS LAS GUÍAS DOCENTES DE LA UNIVERSIDAD

Itinerario Formativo

Primer Curso - Semestre 1

Primer Curso - Semestre 2

Segundo Curso - Semestre 3

Medios materiales

Recursos Materiales

Prácticas externas

El itinerario específico del programa de doble Máster incluye las asignaturas Prácticas externas I, de 6 ECTS, que se realizarán en el segundo semestre, y Prácticas externas II, de 24 ECTS, que se realizarán en el tercer semestre. Ambas asignaturas forman parte del itinerario formativo del Máster en Abogacía.

La asignatura Prácticas externas 1, de 6 créditos ECTS, se cursa en el segundo semestre y su contenido consiste en visitas a juzgados, centros penitenciarios y otros centros e instituciones jurídicas, bajo la tutela de la persona ejerciente de la abogacía o de la procura a que se refiere el artículo 15.1 del Reglamento de la Ley 34/2006. Las actividades formativas de esta asignatura están orientadas a cumplir los objetivos señalados en el artículo 13.1, apartados b) y c) del Reglamento de citado Reglamento, esto es, familiarizarse con el funcionamiento y la problemática de instituciones relacionadas con el ejercicio de la abogacía y, en su caso, de la procura, y conocer la actividad de otros operadores jurídicos, así como de profesionales relacionados con el ejercicio de su profesión.

Las prácticas externas en despachos, instituciones o entidades relacionados con el ejercicio de la abogacía o de la procura se cursan en el tercer semestre, mediante la incorporación de los estudiantes en prácticas a la entidad que les haya sido asignada. Durante el periodo de prácticas los estudiantes participan en las actividades jurídicas del despacho, institución o entidad, bajo la supervisión de su tutor profesional.

En el Programa de doble Máster Abogacía y Procura online + Derecho Penal económico, la asignatura Prácticas externas II incluirá al menos un 25% de actividades vinculadas con las competencias y habilidades necesarias para el ejercicio de la abogacía en el ámbito del Derecho penal económico.

La realización de las prácticas del doble Máster en las condiciones anteriores supone el reconocimiento de la asignatura Prácticas externas, de 6 ECTS, del Máster en Derecho Penal Económico.

El programa se desarrolla conforme a las previsiones del Reglamento de Prácticas Académicas Externas de los estudiantes universitarios, aprobado por el Consejo de Gobierno de la Universidad Rey Juan Carlos el 6 de mayo de 2022 (en adelante RPE). De acuerdo con el RPE, las prácticas externas se realizan en entidades colaboradoras que han suscrito un Convenio de Cooperación Educativa con la URJC en el que se regula el marco de relaciones entre ambas partes y los estudiantes que realicen prácticas académicas en la entidad.

Las prácticas se llevan a cabo en los periodos establecidos, bajo la supervisión del tutor profesional que debe designar la entidad, de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 23 del RPE. Durante el periodo de prácticas, el tutor académico realizará las funciones que le corresponden conforme a lo previsto en el artículo 21 del RPE. En el caso del Máster en Abogacía y Procura, el profesional de la abogacía o de la procura a que se refiere el artículo 15.1 del Reglamento de la Ley 34/2006, de 30 de octubre, sobre el acceso a las profesiones de la Abogacía y la Procura aprobado por Real Decreto 64/2023, llevará a cabo las funciones de dirección y coordinación del equipo de tutores profesionales que legalmente le corresponden.

Terminado el periodo de prácticas se emitirá el informe del tutor profesional y la memoria del estudiante, realizándose por el tutor académico la evaluación de las prácticas conforme a lo previsto en el artículo 26 del RPE, según se precisa en el apartado 5 siguiente.

Documentación:

Información prácticas externas II

Manual de Evaluación Prácticas Externas

Procedimiento

Para más información: Unidad de Prácticas Externas

Programas de movilidad

Programas de movilidad

Movilidad URJC

Normativa

Garantía de calidad

Máster en Abogacía y Procura online

Máster Derecho Penal Económico

Información básica

Programa

Modulo I. Grabado Calcográfico

• Lugar de impartición: Aranjuez y Fuenlabrada
• Contenidos:
• Conceptos generales de la obra gráfica seriada. Esquema general de grabado y técnicas de impresión. Grabado en relieve y grabado en hueco:

Diferencias fundamentales.

• Técnicas de grabado de línea: punta seca, aguafuerte, talla
• Técnica del Tipos de resinas. Elaboración de las ideas. Proceso.

Transferencia de la imagen a la matriz.

• Combinación de las técnicas de Aguafuerte y
• Barniz blando
• Técnicas de estampación. Uso del taller. Prensa. Tintas. Registros. Estampación con muñequilla y rasqueta. Poupée. Entrapados. Correcciones. Distintos
• Artistas de La obra gráfica actualmente

Horas presenciales: 24 horas

Lugar de impartición: Fuenlabrada

Horario: De 10:00 h. a 13:00 h. y de 14:00 a 17:00 h.

Fecha de inicio: 2 de julio de 2025

Fecha de finalización: 9 de julio de 2025

2 julio de 10 a 13 hs

3 julio de 10 a 13 hs y de 15 a 18 hs

7 julio de 10 a 13 hs y de 15 a 18 hs

8 julio de 10 a 13 hs y de 15 a 18 hs

9 julio de 10 a 13 hs

Módulos de asignaturas

Clases Magistrales

Talleres de las distintas técnicas

Visitas Calcografía Nacional, Biblioteca Nacional. Opcional.

Visitas a escuelas de formación superior en Artes Gráficas: Puerta Bonita, La Palma… Opcional.

Destinatarios

Requisitos de acceso:

• Ser estudiante de Bellas Artes
• Tener conocimientos básicos de grabado y estampación.
• Alumnado de los dobles grados en Bellas Artes + Diseño Integral y Gestión de la Imagen; Bellas Artes + Diseño y Gestión de
• Profesorado de cualquier nivel educativo con interés en aumentar su formación artística, preferentemente con conocimientos básicos de

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios:

• Ser estudiante en la URJC (80%)
• Tener conocimientos previos de grabado (20%)

Nº de Plazas: Fuenlabrada: 10 plazas. 1 plaza reservada para víctimas de terrorismo, violencia de género y discapacidad.

Aranjuez: 15 plazas. 2 plazas reservadas para víctimas de terrorismo, violencia de género y discapacidad.

Dirección Académica y Profesorado

Dirección académica:

Dirección:

• Macarena Moreno Moreno (URJC)

Secretaría académica:

• Mª Cristina Garre Sánchez (URJC)

Coordinadora módulos

• Mª del Valle Rico (URJC)

Duración y desarrollo

Modalidad: Presencial

Nº de créditos: 2.4

Horas presenciales: 24 horas

Lugar de impartición: Fuenlabrada

Horario: De 10:00 h. a 13:00 h. y de 14:00 a 17:00 h.

Fecha de inicio: 2 de julio de 2025

Fecha de finalización: 9 de julio de 2025

2 julio de 10 a 13 hs

3 julio de 10 a 13 hs y de 15 a 18 hs

7 julio de 10 a 13 hs y de 15 a 18 hs

8 julio de 10 a 13 hs y de 15 a 18 hs

9 julio de 10 a 13 hs

Reserva de plaza y matrícula

Plazo de preinscripción: desde el 5 de febrero de 2025 hasta el 29 de junio 2025

Plazo de matrícula: desde el 23 de junio de 2025 hasta el 30 de junio 2025

Precio de título: 175 €

Posibilidad de beca (si procede): no

Preinscripción: 0 €.

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo de alumnos matriculados.

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega