• 2017cover Investigacion
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La Escuela Internacional de Doctorado prepara la V INTERNATIONALIZATION CONFERENCE

La Escuela Internacional de Doctorado prepara la V INTERNATIONALIZATION CONFERENCE

I Premio a la Mejor Tesis Doctoral en Turismo REDINTUR–ICÁRION

I Premio a la Mejor Tesis Doctoral en Turismo REDINTUR–ICÁRION

Curso de Extensión Universitaria de Marketing Digital: Search marketing, Social media marketing y Tendencias de marketing digital

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA

más información

Información básica

Presentación

Formación 100% práctica de marketing digital para el perfil de marketing digital 360 que demandan las empresas, orientada a complementar los estudios de Marketing, ADE, Publicidad, Periodismo o Turismo. El curso capacita a los estudiantes en las principales disciplinas del marketing digital, SEO, SEM, social media, social ads, email, diseño web y content marketing, junto con fundamentos de neuromarketing, big data, inteligencia artificial, y les prepara para certificaciones oficiales como Google Partner.

La metodología se basa en la aplicación real de estrategias digitales integrales alineadas con objetivos de negocio. Los alumnos trabajarán con herramientas profesionales como Google Analytics, Google Ads o Meta Ads, aprenderán a analizar datos y KPIs, optimizar campañas, gestionar presupuestos y mejorar el ROI, así como a planificar y gestionar la comunicación en redes sociales.

El programa incluye una sesión de headhunting con Apache Digital en LLYC y una sesión con el CEO de la agencia de estrategia digital Social Mood.

Además, el programa fomenta la adaptación a nuevas tendencias y el desarrollo de competencias transversales clave, autonomía, ética, trabajo en equipo y gestión de proyectos, con el objetivo de construir un perfil profesional versátil y altamente empleable en el ámbito del marketing digital.

Objetivos

  • Aplicar una metodología 100% práctica para aprender a utilizar las herramientas que realmente se emplean en el entorno profesional.
  • Complementar la formación universitaria de los grados (Marketing, ADE, Publicidad, Periodismo o Turismo) con formación práctica en las principales técnicas de marketing digital que usan empresas y agencias.
  • Incorporar tendencias tecnológicas como neuromarketing, big data, inteligencia artificial al aprendizaje del marketing digital.

Programa

Módulo I: Marketing Digital (16h)

Este módulo introduce al alumnado en los conceptos fundamentales del marketing digital, proporcionando una visión global del ecosistema digital y de las principales herramientas utilizadas en la práctica profesional. Se centra en la comprensión de la estrategia digital, los canales de comunicación y los principios de marketing aplicados al entorno online.

Contenidos del módulo:

  • Introducción al marketing digital: Definición, evolución histórica y diferencias con el marketing tradicional.
  • Canales digitales: Principales medios y plataformas para la promoción de productos y servicios.
  • Planificación y estrategia digital: Elementos de un plan de marketing digital, segmentación de públicos y definición de objetivos.
  • Métricas y análisis básico: Introducción a KPIs y herramientas de seguimiento de campañas digitales.

Módulo II: Social Media Marketing (15h)

Este módulo se centra en la gestión de redes sociales y en el desarrollo de estrategias de comunicación digital orientadas a la interacción con los públicos y a la construcción de la reputación online. Se aborda la creación de contenidos y la planificación de campañas en las principales plataformas sociales.

Contenidos del módulo:

  • Redes sociales principales: Facebook, Instagram, LinkedIn, TikTok y Twitter; características y usos estratégicos.
  • Planificación de contenidos: Calendarización, tipos de contenido y estrategias de engagement.
  • Social Ads
  • Gestión de comunidades y reputación online: Interacción con la audiencia, gestión de comentarios y crisis online.
  • Métricas y análisis en social media: Seguimiento de indicadores clave y evaluación del impacto de las campañas.

Módulo III: Tendencias de Marketing Digital (8h)

Este módulo explora las tendencias emergentes en marketing digital, permitiendo al alumnado identificar y comprender las innovaciones tecnológicas y estratégicas que están transformando el sector. Se fomentará la capacidad de adaptación y actualización constante de conocimientos.

Contenidos del módulo:

  • SEO: iniciación al ámbito del search engine optimization, profundizar de forma práctica en las tareas de un profesional del seo -
  • SEM: iniciación al ámbito del search engine marketing
  • Estrategias innovadoras en marketing digital
  • Adaptación a entornos cambiantes: Identificación de oportunidades y evaluación de la aplicabilidad de tendencias emergentes.

Módulo IV: Contacto con el Ecosistema de Empresas Digitales y Startups (4h) y Headhunter Digital (2h)

Este módulo facilita la conexión directa con profesionales y empresas del sector digital, incluyendo startups, agencias y headhunters especializados, con el objetivo de acercar al alumnado a la realidad profesional y de oportunidades laborales en marketing digital.

Contenidos del módulo:

  • Visita y contacto con empresas digitales y startups: Presentación de modelos de negocio, casos de éxito y dinámica del sector.
  • Sesiones con Headhunter digital: Orientación sobre perfiles demandados, procesos de selección y competencias más valoradas.
  • Networking profesional: Estrategias de contacto, construcción de redes profesionales y oportunidades de empleo en el entorno digital.

Trabajo final

Se realizará la entrega de dos tareas obligatorias que serán evaluadas por el profesorado correspondiente

Destinatarios

Requisitos de acceso:

Conocimiento de excel y uso de herramientas digitales

Criterios de selección:

En el caso de que no haya plazas suficientes, se dará prioridad a los estudiantes matriculados en grado marketing.

Nº de Plazas: 100, mínimo para su impartición 22 estudiantes matriculados

Dirección Académica y Profesorado

Dirección: Ana Luisa Reyes Menéndez - Catedrática de comercialización e  investigación de mercados URJC           

Secretaría académica: Arancha De La Fuente De La Fuente – Profesora Asociada URJC   

Otros cargos:

Sergio Suarez Jaime   Data & Madtech Analytics Manager, Annalect Spain, Especialista en SEO y analítica de datos

Lucas García CEO, Social Mood CEO de la empresa Social Mood

Joaquín Danvila Jefe de Departamento de promoción online de IEB Especialista en marketing digital

Javier Queipo Paid Specialist en Movistar + Especialista en paid media

Apache Digital RRHH de la empresa Apache Digital

Duración y desarrollo

Modalidad: Presencial

Nº de créditos: 4,5

Horas presenciales: 45h

Lugar de impartición: Vicálvaro

Horario: 15.00-20.00

Fecha de inicio: 15 de febrero de 2027

Fecha de finalización: 26 de febrero de 2027

Reserva de plaza y matrícula

Plazo de preinscripción:desde el 1 de septiembre de 2026 al 10 de febrero de 2027

Plazo de matrícula: desde el 20 de enero de 2027 al 10 de febrero de 2027

Precio de título: 475 euros

Posibilidad de beca (si procede): no

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo ( 22) de estudiantes matriculados.

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

La persona solicitante presentará toda la documentación escaneada, en los formatos permitidos a través del enlace https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/276-formacion-continua#preinscripcion

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

Para acceder a los Cursos de Extensión Universitaria no se requiere titulación universitaria previa.

Máster de Formación Permanente en Comercio Exterior online

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA

Información básica

Presentación

En el Máster de Formación Permanente en Comercio Exterior online se pretende aportar al/a la alumno/a una visión global socioeconómica y política de la situación del comercio internacional, que le facilite el análisis de las diferentes particularidades del entorno internacional de los negocios.

En él se analizará y estudiará en profundidad el mercado internacional y los pasos a seguir en la búsqueda y captación de países que presenten oportunidades de negocio planificando estratégicamente las políticas comerciales. Además, se analizará la importancia que tiene para la economía española y para sus empresas los flujos de comercialización internacional y de inversiones hacia los denominados mercados emergentes.

Para ello, el Máster será impartido conjuntamente por la Universidad Rey Juan Carlos y el Instituto de Formación Empresarial de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicio de Madrid. Así, se ofrecerá una perspectiva académica y empresarial ofreciendo una formación completa a sus alumnos/as.

Objetivos

Los objetivos del Máster de Formación Permanente en Comercio Exterior online se basan en que la persona que lo curse adquiera los siguientes conocimientos y habilidades:

  • Las técnicas, herramientas y habilidades necesarias para dirigir una empresa internacional.
  • Las estructuras comerciales y los canales de distribución para establecer las estrategias tanto de participación como de penetración en los mercados objetivo.
  • Los trámites legales, administrativos, financieros y fiscales necesarios, tanto en origen como en destino, para la transacción internacional de los productos objeto de comercialización internacional.
  • Los documentos (comerciales, administrativos, aduaneros, fiscales, financieros, etc.) necesarios para realizar una operación internacional.
  • Las diferentes modalidades de ayudas para la internacionalización de las empresas a las que se puede acceder.

Programa

Módulos de asignaturas:

Entorno internacional y comercio exterior (6 créditos)

Management internacional (6 créditos)

Marketing internacional (6 créditos)

Financiación internacional (6 créditos)

Comercialización internacional (6 créditos)

Políticas aduaneras (6 créditos)

Transporte y logística internacional (6 créditos)

Negociación y contratación internacional (6 créditos)

Proyecto Fin de Máster (12 créditos)

Destinatarios

Perfil de ingreso y requisitos de acceso: Este curso se dirige al estudiantado que posea una titulación universitaria previa. Así, se dirige a licenciados/as, ingenieros/as superiores o técnicos/as y titulaciones equivalentes, diplomados/as universitarios y estudiantes de formación profesional de grado superior, en ambos casos con experiencia profesional acreditada igual o superior a tres años.

Excepcionalmente, también podrán acceder a estos estudios profesionales sin titulación universitaria oficial previa que acrediten experiencia laboral en este ámbito o en un ámbito laboral relacionado con la oferta académica del máster. En este supuesto únicamente podrán optar a un diploma o un certificado de extensión universitaria con el mismo nombre y número de créditos que el presente Título, de acuerdo con la tabla de equivalencia incluida en el Anexo I del Reglamento de Enseñanzas Propias de la Universidad Rey Juan Carlos.

Criterios de selección: En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios en cada cupo (ordinario y discapacidad o víctimas de terrorismo o violencia de género):

  1. Formación superior afín al sector (30%)
  2. Experiencia profesional en el sector (40%)
  3. Conocimiento de idiomas (30%)

Nº de Plazas: 32 plazas ofertadas

Dirección académica y profesorado

Dirección: Alberto Prado Román, Profesor en la Universidad Rey Juan Carlos y perteneciente al Departamento de Economía de la Empresa. 

Secretaría académica: Antonio Pulido, Técnico del Formación de Directivos y Postgrado en la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Madrid. 

Coordinación del Master: David Dormido Canto, Responsable de Formación de Directivos y Postgrado en la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Madrid. 

Coordinación Proyectos Fin de Máster: Francisco Díez Martín, Profesor en la Universidad Rey Juan Carlos y perteneciente al Departamento de Economía de la Empresa.

Garantía de calidad

Enlace BOCM

Composición de la comisión

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Informe de resultados

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Plan general de recogida de la información

Dentro del sistema de garantía de calidad de la Universidad Rey Juan Carlos, está prevista la realización de las siguientes encuestas:

- Perfil de los alumnos

- Valoración docente

- Grado de satisfacción:

  • De los estudiantes
  • De los egresados
  • Del Profesorado
  • Del Personal Técnico, de Gestión y de Administración y Servicios

- Inserción laboral

- Prácticas externas:

  • Satisfacción de los estudiantes en prácticas
  • Satisfacción del tutor externo
  • Satisfacción de los empleadores

Resultados de las encuestas:

Acciones de mejora

El Sistema de Garantía de Calidad de la Universidad Rey Juan Carlos establece que anualmente la Comisión de Garantía de Calidad del título analizará la información derivada de los indicadores de la titulación y realizará un informe que incluirá planes de mejora si así lo indicasen los resultados.

Duración y desarrollo

Modalidad: online

Nº de créditos: 60

Horas presenciales: Ninguna

Lugar de impartición: Plataforma Moodle, ZOOM

https://elearning.camaramadrid.es

Horario: lunes-jueves 19:00-22:00 (horario variable en función de cada módulo)

Fecha de inicio y de finalización: octubre 2026-julio 2027

Reserva de plaza y matrícula

Plazo de preinscripción: desde el 1 de junio de 2026 hasta el 10 de octubre de 2026.

Plazo de matrícula: desde el 1 de septiembre hasta el 10 de octubre de 2026

Precio de título: 8.600 euros

Posibilidad de beca (si procede):

Preinscripción: 500 €. Esta cantidad está incluida en el coste total del curso y se devolverá en el caso de no ser admitida su solicitud académica. Si una vez admitida la solicitud del estudiante, éste no formalizara la matrícula, no se devolverá la cantidad depositada en concepto de preinscripción.

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo de estudiantes matriculados.

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

La persona solicitante presentará toda la documentación escaneada, en los formatos permitidos a través del enlace https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/276-formacion-continua#preinscripcion

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

El estudiante con titulación obtenida en una universidad española o una Institución de Educación Superior perteneciente a otro Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte en el mismo para el acceso a enseñanzas de formación continua deberán presentar la siguiente documentación:

El estudiantado con titulación extranjera deberá presentar la siguiente documentación:

microcredencial universitaria en marketing vitivinícola: coherencia, estrategia, marca y mercado

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA

más información

Información básica

Presentación

Diseñar, implementar y optimizar estrategias de marketing integrales en el sector vitivinícola y construir marcas auténticas, se podrían considerar herramientas imprescindibles para conectar al público, a través también de un storytelling efectivo. 

Esta titulación permite alcanzar un correcto uso de herramientas digitales que potencien la visibilidad del producto, la captación de clientes y la consecución de las ventas en un mercado global y competitivo.  

El alumnado será capaz de construir una marca de vino con identidad propia, de diseñar estrategias de marketing (offline y digital), de identificar canales de comunicación y medir su impacto mediante herramientas y KPIs específicos del sector. 

Como Microcredencial Universitaria, la titulación tiene validez y reconocimiento en el ámbito de la Unión Europea.

Objetivos

  • Comprender los fundamentos del marketing vitivinícola y construir el ADN de una marca auténtica conectada emocionalmente con su público. 
  • Definir objetivos SMART y diseñar una estrategia de marketing estructurada, aplicando el marketing mix adaptado al sector del vino. 
  • Implementar una estrategia de marketing combinando acciones comerciales tradicionales y herramientas digitales actuales. 
  • Conseguir, mediante el conocimiento y el uso de las herramientas, medir, analizar y optimizar la eficacia de las acciones de marketing. 

Resultados de aprendizaje: conocimientos o contenidos (CO), competencias (C) y habilidades o destrezas (H)

Atendiendo a la clasificación de ESCO para las Microcredenciales:

H1: ELABORAR ESTRATEGIAS DE MARKETING DIGITAL 

http://data.europa.eu/esco/skill/736ef286-fbd3-4e5c-a4b4-d1e2008c9898 

H2: ADAPTARSE A LOS CAMBIOS EN MARKETING 

http://data.europa.eu/esco/skill/2daa2d63-07ef-4c16-b0f3-697bbb6fc205 

H3: DEFINIR LA MARCA  

http://data.europa.eu/esco/skill/754690ad-6207-4e1c-9df7-9a2b58afa587 

CO1: MEZCLA DE MARKETING 

http://data.europa.eu/esco/skill/d3e585e9-3a73-4511-b533-90f095e5aa09 

CO2: TÉCNICAS DE MARKETING DE UNA MARCA 

http://data.europa.eu/esco/skill/9242ad54-dc3d-41b3-9cfe-142fa8582511 

CO3: TÉCNICAS DE PUBLICIDAD  

http://data.europa.eu/esco/skill/aba1f05b-f312-47d8-be71-7c574134de8f  

C1: COMUNICACIÓN, COLABORACIÓN Y CREATIVIDAD 

http://data.europa.eu/esco/skill/dc06de9f-dd3a-4f28-b58f-b01b5ae72ab8

Programa

TEMA 1 - Fundamentos del marketing vitivinícola, branding y segmentación. 

  • Fundamentos del marketing vitivinícola y análisis del mercado. 
  • Branding. Construcción de una identidad de marca: ADN. 
  • Identificar el mercado objetivo: segmentaciones. Construcción del buyer persona. 

TEMA 2 - Diseño estratégico del plan de marketing vitivinícola. 

  • Establecimiento de objetivos de la estrategia de marketing. 
  • Marketing Mix. Las 5P adaptadas al vino. 

TEMA 3 - Ejecución operativa del plan de marketing y herramientas digitales. 

  • Diferencias entre OUTBOUND vs INBOUND marketing. 
  • Marketing digital vitivinícola. 
  • Objetivos digitales claros (SMART). 
  • Webs efectivas: diseño, contenidos y conversión.   
  • Redes Sociales.   
  • Introducción al marketing funnel (embudo de conversión).  

TEMA 4 - Evaluación de resultados y uso de herramientas de análisis en marketing. 

  • Cómo medir el éxito de las acciones digitales. 

o KPIs esenciales: tráfico web, engagement, ventas, conversión. 

  • Herramientas prácticas: 

o Campañas Ads básicas (Meta, Google). 

o Google Analytics (visitas web, comportamiento). 

o Mailchimp (email marketing y automatización básica). 

o Meta Business Suite (análisis de campañas). 

  • CRM sencillo para ventas de vino. 
  • Plan de optimización continua: prueba, mide, corrige. 
  • E-commerce y venta directa (DTC). 

TEMA 5 - Aplicación práctica: desarrollo de un plan de marketing completo 

  • Desarrollo integral de una estrategia de marketing para un vino real o ficticio: 

1. Construcción de la marca (ADN + storytelling). 

2. Definición del mercado objetivo y Buyer Persona. 

3. Establecimiento de objetivos estratégicos. 

4. Creación del Marketing Mix adaptado al vino. 

5. Diseño de la estrategia digital y de comunicación. 

6. Definición de KPIs para medición del éxito.

Destinatarios

Requisitos de acceso 

Las personas solicitantes de ingreso al título cumplirán al menos uno de los siguientes perfiles:  

EMPRENDEDORES Y FUTUROS PROPIETARIOS DE NEGOCIOS GASTRONÓMICOS que quieren desarrollar sus proyectos de manera solvente y buscan la formación acorde a sus necesidades. Una formación que les proporcione los conocimientos necesarios para llevar a cabo su negocio con la seguridad y calidad que se proponen.  

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO con formación y experiencia, que quieren actualizar su formación o especializarse en un área de conocimientos concreta  

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO sin formación previa, que quieren apoyar su experiencia laboral con titulación o actualizar sus conocimientos para mejorar su perfil profesional.  

PROFESIONALES DE OTROS SECTORES que quieren actualizarse y aplicar su perfil al sector gastronómico.  

DIRECTORES, GESTORES, ADMINISTRADORES de negocios gastronómicos que necesiten actualizar sus competencias.  

ESTUDIANTES Y RECIÉN TITULADOS, tanto en Formación Profesional, como en Grados y Posgrados, de Gastronomía, Turismo, Enología, Marketing, Publicidad, o cualquier rama de estudio, que quieren desarrollar su profesión en la gastronomía y que, para ello, quieren continuar sus estudios o complementarlos con formación específica.  

Será requisito de acceso la capacidad de trabajar de forma autónoma y segura en una cocina. En caso de duda, se podrá solicitar un informe de la unidad de discapacidad de la URJC sobre posibles adaptaciones.  

No es necesaria titulación universitaria.   

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios:  

  • 40% CV. Experiencia en hostelería, en bodegas o salas de restaurante y en el sector de la alimentación.  
  • 40% FP en hostelería o acreditación equivalente.  
  • 20% Titulación universitaria relacionada con la Gastronomía, Turismo, Enología, Marketing, Publicidad.     

No es necesaria titulación universitaria. 

Nº de Plazas: 24 (mínimo 15)

Dirección Académica y Profesorado

Dirección académica

Dra. María García de Blanes Sebastián. 

Docente e investigadora URJC. 

Doctora en Ciencias Sociales y Jurídicas (Desarrollo de modelos de Aceptación Tecnológica). 

Máster Universitario en Marketing Digital. 

Máster en Dirección de Marketing y Gestión Comercial. 

Licenciada en Filología Hispánica. 

Profesorado:

Dra. María García de Blanes Sebastián. 

Docente e investigadora URJC. 

Doctora en Ciencias Sociales y Jurídicas (Desarrollo de modelos de Aceptación Tecnológica). 

Máster Universitario en Marketing Digital. 

Máster en Dirección de Marketing y Gestión Comercial. 

Licenciada en Filología Hispánica. 

Isabel Peces.

Licenciatura en Derecho – UCM. 

MBA - Southern New HampShire University. 

MS Project Management - Southern New HampShire University. 

Docente CIS University “History and appreciation of wine”. 

Fundadora de Winefluencer.es

Duración y desarrollo

Modalidad: Presencial

Nº de créditos: 1

Horas presenciales: 10 

Lugar de impartición: Aula teórica y aula cocina URJC Campus de Aranjuez. Edificio Gobernador. 

Fecha de inicio y de finalización: 9 y 10 de diciembre, 2026.

Horario :

9/12/26, de 11,30h a 14h y de 15,30h a 18,30h

10/12/26, de 10h a 14,30h

Reserva de plaza y matrícula

lazo de preinscripción y matrícula : desde el 20 de mayo hasta el 25 de noviembre, 2026

Precio de título: 89,00€

Posibilidad de beca (si procede): no

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo de alumnos matriculados.

Temario, calendario, precios y equipo docente están sujetos a cambios.

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

La persona solicitante presentará toda la documentación escaneada, en los formatos permitidos a través del enlace https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/276-formacion-continua#preinscripcion

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

El estudiante con titulación obtenida en una universidad española o una Institución de Educación Superior perteneciente a otro Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte en el mismo para el acceso a enseñanzas de formación continua deberán presentar la siguiente documentación:

El estudiantado con titulación extranjera deberá presentar la siguiente documentación:

Las Microcredenciales, destinadas a estudiantes con o sin titulación universitaria oficial previa.

Son enseñanzas que permiten certificar resultados de aprendizaje ligados a actividades formativas de corta duración. Su duración habrá de ser, en todo caso, inferior a 15 créditos ECTS.  La superación de estas enseñanzas a través de las correspondientes pruebas de evaluación dará derecho, en su caso, a la obtención un Certificado con la denominación del curso respectivo y será incluido en el Registro centralizado de este tipo de títulos.  En el caso de que no incluyan pruebas de evaluación se obtendrá un certificado de asistencia.

Microcredencial universitaria en fundamentos del vino: historia, cata, maridaje y tendencias de mercado

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA

más información

Información básica

Presentación

Del origen histórico a la cata, zonas productoras, maridajes esenciales y tendencias del nuevo consumidor. Todo lo que necesitas saber para entender el vino, desde su origen hasta el consumidor actual. Historia, regiones vitivinícolas, maridajes y tendencias del consumidor actual. 

Se presenta una titulación específica en la que el participante se inicia en el mundo del vino, a través de la visión cultural, económica y social del producto. Un título con el que descubrir el producto a través de su historia y la usabilidad y simbolismo que se le otorga en cada momento.  

La microcredencial ofrece un conocimiento básico referente a los procesos de elaboración y servicio, almacenamiento y conservación (principios necesarios para mantener la calidad del producto) y ofrece los fundamentos de cata y maridaje, necesarios para acceder a formaciones de niveles superiores. 

Los profesionales del sector gastronómico necesitan especializar sus conocimientos y habilidades y así ser capaces de ofrecer experiencias de gran valor a sus clientes. 

Como Microcredencial Universitaria, la titulación tiene validez y reconocimiento en el ámbito de la Unión Europea.

Objetivos

 

  • Conocer la evolución del vino a través de la historia. 
  • Saber situar el producto como elemento social, religioso y económico a través de la historia. 
  • Aprender las bases de la cata. 
  • Entender el potencial del producto a través de la experiencia sensorial (maridaje). 
  • Conocer las regiones vitivinícolas globales. 
  • Realizar análisis estratégicos y saber aplicarlos. 
  • Comprender las nuevas tendencias del sector. 
  • Valorar hábitos de consumo y su evolución en el futuro.

Resultados de aprendizaje: conocimientos o contenidos (CO), competencias (C) y habilidades o destrezas (H)

Atendiendo a la clasificación de ESCO para las Microcredenciales:

H1: CATAR VINOS   

http://data.europa.eu/esco/skill/0359f76c-3ef3-4e52-abcf-1b2b32ed20a5  

H2: DESCRIBIR SABORES DE DIFERENTES VINOS   

http://data.europa.eu/esco/skill/134690b7-6e3f-4fa8-829c-2be7034d0617  

H3: ASESORAR SOBRE EL MARIDAJE DE ALIMENTOS Y VINO   

http://data.europa.eu/esco/skill/2c361834-286f-4345-89e4-c0bfefc78819  

H4: MARIDAR ALIMENTOS CON VINO 

http://data.europa.eu/esco/skill/2c361834-286f-4345-89e4-c0bfefc78819 

CO1: TIPOS DE VINO  

http://data.europa.eu/esco/skill/30385f84-3f06-4f5b-b93f-e34997013a8b 

CO2: HISTORIA 

http://data.europa.eu/esco/skill/2b22f3b1-5de4-43f9-b6d1-b20f65871268  

CO3: OPERACIONES DEL SERVICIO DE BEBIDAS 

http://data.europa.eu/esco/skill/caa124b2-0303-4f02-acb4-d44482b9b9ae  

Programa

TEMA 1 – Historia, cultura y valor social del vino en la civilización: 1h 

  • El vino en la historia:   Desde las civilizaciones antiguas hasta la actualidad.  Vino como elemento social, religioso y económico. 
  • ¿Por qué se consumía vino en el pasado? 
  • ¿Por qué se consume hoy?
  • El vino como símbolo cultural y social. 

TEMA 2 – Conceptos esenciales sobre elaboración, cata, servicio y conservación. 3h 

  • Proceso de elaboración del vino (visión general, sencilla y aplicable). 
  • Principios básicos de cata de vino: vista, olfato, gusto. 
  • Servicio del vino: temperatura, copas, protocolo esencial. 
  • Almacenamiento y conservación: claves para mantener la calidad. 

TEMA 3 – Principios del maridaje gastronómico aplicado al vino. 2h 

  • Principios básicos de maridaje: contraste vs. complemento. 
  • Reglas de oro y excepciones creativas. 
  • Ejemplos prácticos de combinaciones (quesos, carnes, pescados, postres). 
  • Tablas de maridaje esenciales para restauración y uso personal. 
  • Trucos de maridaje para no expertos. 

TEMA 4 – Regiones vitivinícolas globales y análisis estratégico del vino español. 2h 

  • Principales tipos de variedades de uva (internacionales y autóctonas). 
  • Grandes regiones vitivinícolas: 

o Viejo mundo (Francia, Italia, España, Alemania). 

o Nuevo mundo (Chile, Argentina, Australia, USA, Sudáfrica). 

  • Enfoque España: 

o Pirámide de calidad: Vinos de Pago, DOCa, DO, IGP, vino de mesa. 

o Principales regiones productoras de España. 

  • Volumen vs. valor: el desafío estratégico de España. 
  • Análisis de organismos e informes estratégicos: OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino, OIVE (Organización Interprofesional del Vino de España), FEV (Federación Española del Vino), MAPA, ICEX, Organismos autonómicos. 

TEMA 5 – Nuevas dinámicas del mercado vitivinícola y aplicación práctica final 2h 

1. Cambio en los hábitos de consumo: reducción del consumo de alcohol, búsqueda de experiencias auténticas. 

2. Auge de vinos sostenibles y ecológicos: certificaciones, nuevas prácticas enológicas. 

3. Digitalización del sector y cambio del comportamiento del consumidor. 

4. Diversificación del portfolio: nuevos formatos, vinos de baja graduación, sin alcohol. 

5. Enoturismo como motor económico emergente. 

6. Internacionalización y mercados emergentes.

Destinatarios

Requisitos de acceso 

Las personas solicitantes de ingreso al título cumplirán al menos uno de los siguientes perfiles:  

EMPRENDEDORES Y FUTUROS PROPIETARIOS DE NEGOCIOS GASTRONÓMICOS que quieren desarrollar sus proyectos de manera solvente y buscan la formación acorde a sus necesidades. Una formación que les proporcione los conocimientos necesarios para llevar a cabo su negocio con la seguridad y calidad que se proponen.  

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO con formación y experiencia, que quieren actualizar su formación o especializarse en un área de conocimientos concreta  

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO sin formación previa, que quieren apoyar su experiencia laboral con titulación o actualizar sus conocimientos para mejorar su perfil profesional.  

PROFESIONALES DE OTROS SECTORES que quieren actualizarse y aplicar su perfil al sector gastronómico.  

DIRECTORES, GESTORES, ADMINISTRADORES de negocios gastronómicos que necesiten actualizar sus competencias.  

ESTUDIANTES Y RECIÉN TITULADOS, tanto en Formación Profesional, como en Grados y Posgrados, de Gastronomía, Turismo, Enología, ADE, Comercio Internacional o cualquier rama de estudio, que quieren desarrollar su profesión en la gastronomía y que, para ello, quieren continuar sus estudios o complementarlos con formación específica.  

Será requisito de acceso la capacidad de trabajar de forma autónoma y segura en una cocina. En caso de duda, se podrá solicitar un informe de la unidad de discapacidad de la URJC sobre posibles adaptaciones.  

No es necesaria titulación universitaria.  

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios:  

  • 40% CV. Experiencia en hostelería, en bodegas o salas de restaurante y en el sector de la alimentación.  
  • 40% FP en hostelería o acreditación equivalente.  
  • 20% Titulación universitaria relacionada con la gastronomía, turismo, enología. 

No es necesaria titulación universitaria. 

Nº de Plazas: 24 (mínimo 15)

Dirección Académica y Profesorado

Drª Sonia Morante Zarcero  

Profesora Titular de Universidad. Licenciada en Química y Doctora en Ciencias por la Universidad Rey Juan Carlos. Actualmente Coordinadora del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la URJC, cuenta con amplia experiencia docente en asignaturas relacionadas con el ámbito del título en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y experiencia en investigación en el ámbito de la Ciencia de los Alimentos y la Calidad y Seguridad Alimentaria. 

Drª María Isabel Sierra Alonso 

Catedrática de Universidad. Licenciada en Farmacia y Doctora en Ciencias Químicas (tesis en desarrollo de alimentos procesados: pasteurización, germinación, fermentación, altas presiones). Coordinadora del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la URJC durante 9 cursos académicos. Amplia experiencia docente en asignaturas relacionadas con el ámbito del título (en Grado, Cursos de verano, Cursos

Profesorado:

Dra. Natalia Casado Navas 

Profesora contratada doctora 

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética (2010) y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2012, Premio Extraordinario de Licenciatura) por la Universidad Autónoma de Madrid (UAM). Máster en Química Agrícola y Nuevos alimentos (2013) por la UAM. Doctora en Ciencias por la Universidad Rey Juan Carlos (URJC), obteniendo la máxima calificación Sobresaliente Cum Laude y la Mención Internacional (2018), gracias a una estancia predoctoral de 5 meses en el Centro de Química de Madeira. Su Tesis Doctoral ha sido galardonada con el Premio para Jóvenes Investigadores del Consejo Social de la URJC como la mejor Tesis Doctoral defendida en el curso 2017-2018 en la rama de conocimiento de ciencias, y ha sido Premio Extraordinario de Doctorado en el Programa de Ciencias de la URJC.  

Isabel Peces.

Licenciatura en Derecho – UCM. MBA - Southern New HampShire University. MS Project Management - Southern New HampShire University. Docente CIS University “History and appreciation of wine”. Fundadora de Winefluencer.es

Duración y desarrollo

Modalidad: Presencial

Nº de créditos: 1

Horas presenciales: 10 

Lugar de impartición: Aula teórica y aula cocina URJC Campus de Aranjuez. Edificio Gobernador.  

Fecha de inicio y de finalización: 19 y 20 de octubre 2026.

Horario >

19/10/26, de 9,30h a 13,30h y de 15,30h a 17,30h                                    

20/10/26, de 10h a 14h

Reserva de plaza y matrícula

Plazo de preinscripción y matrícula hasta el 5 de octubre 2026

Precio de título: 89,00€

Posibilidad de beca (si procede): no

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo de alumnos matriculados.

Temario, calendario, precios y equipo docente están sujetos a cambios.

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

La persona solicitante presentará toda la documentación escaneada, en los formatos permitidos a través del enlace https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/276-formacion-continua#preinscripcion

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

El estudiante con titulación obtenida en una universidad española o una Institución de Educación Superior perteneciente a otro Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte en el mismo para el acceso a enseñanzas de formación continua deberán presentar la siguiente documentación:

El estudiantado con titulación extranjera deberá presentar la siguiente documentación:

Las Microcredenciales, destinadas a estudiantes con o sin titulación universitaria oficial previa.

Son enseñanzas que permiten certificar resultados de aprendizaje ligados a actividades formativas de corta duración. Su duración habrá de ser, en todo caso, inferior a 15 créditos ECTS.  La superación de estas enseñanzas a través de las correspondientes pruebas de evaluación dará derecho, en su caso, a la obtención un Certificado con la denominación del curso respectivo y será incluido en el Registro centralizado de este tipo de títulos.  En el caso de que no incluyan pruebas de evaluación se obtendrá un certificado de asistencia.

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