MULTIMEDIA

César Valiente

1. ¿Por qué escogiste la carrera de Ingeniería Técnica en Informática de Sistemas universidad y cómo ha sido su experiencia?

Desde que mis padres compraron para toda la familia nuestro primer ordenador, un Amstrad CPC, siempre tuve claro que la informática era a lo que quería dedicarme “de mayor”.

Cuando tuve la oportunidad de solicitar mi ingreso a la universidad no lo dude, la universidad de casa (¡soy de Móstoles!) y ¡la carrera que me gusta!

En nuestra universidad pasé 8 maravillosos años, entre carrera y másteres, en los que aprendí y crecí como adulto. Aprendí a trabajar en equipo, a trabajar mejor de forma individual, a ser constante y a afrontar grandes retos. También aprendí lo que significaba el trabajo de ingeniero (hice dos prácticas en empresa) y también aprendí a compaginar estudios y trabajo.

2. ¿Qué te ha llevado a cursar tu titulación en la URJC?

Básicamente, lo que he mencionado anteriormente. Soy de Móstoles, y mi vocación de pequeño siempre fue la informática, así que cuando tuve la oportunidad de ir a la universidad, la URJC era, sin duda, la mejor opción.

3. ¿Qué es lo que más destacas o lo que más valoras de tu etapa universitaria en la URJC?

Lo que más valoro de mi etapa universitaria es todo lo que aprendí allí. En la universidad tuve fantásticos profesores a los que hoy en día sigo admirando y también fantásticos compañeros con y de los que aprendí y disfruté muchísimo.

Allí no solo aprendí del contenido del temario que debíamos seguir, si no que las aptitudes que alcancé al realizar trabajos en solitario y en grupo han sido esenciales cuando más tarde tuve que emprender mi andadura profesional fuera de la universidad.

4. ¿Cambiarías algo de tu paso por la URJC?

Nada, guardo un recuerdo maravilloso de mi paso por la URJC. No fue un camino fácil, por supuesto que no, pero fue un camino en el que con mucho trabajo y esfuerzo alcancé a la meta propuesta.

5. ¿Qué ha significado para ti graduarte?

Pues he tenido tres graduaciones, una de la carrera de Ingeniería Técnica y dos más de los másteres que cursé a continuación.

Sin duda, el momento de aprobar la última asignatura de la carrera (primera graduación) fue un momento de felicidad infinita, más incluso que cuando presenté el trabajo fin de carrera (con lo que la graduación era ya un hecho). Ese aprobado significaba básicamente la culminación de 4 años de mucho trabajo, y la apertura a una nueva etapa que se avecinaba a continuación: el mundo profesional.

6. ¿Cuál es tu situación laboral tras acabar el grado?

Ya hace muchos años que acabé los estudios de Ingeniería Técnica. Justo después de presentar el trabajo fin de carrera, y dar así por concluido los estudios, comencé a trabajar, y desde entonces siempre he estado trabajando. También durante los dos másteres que cursé a continuación que los compaginé con el trabajo.

7. Al acabar el grado y convertirte en Alumni de la URJC, ¿qué consejos le darías a los estudiantes que estén finalizando sus estudios en esta universidad?

A los alumnos que están finalizando sus estudios en la URJC y están a punto de comenzar sus carreras profesionales les aconsejaría básicamente dos cosas:

1) Mucho trabajo y esfuerzo: nadie os va a regalar nada, y tendréis que demostrar lo que valéis cada día. No importará nada qué estudios cursasteis ni donde los cursasteis, ni que nota obtuvisteis. Lo que importará es el trabajo que realizaras día a día.

2) Humildad: el hecho de tener una carrera universitaria no os va a poner en ninguna posición ventajosa, ni por el hecho de tener una carrera universitaria os da más ventaja sobre otra compañera/compañero que no tenga estudios universitarios. Tened una actitud abierta, de aprender y escuchar. Una actitud humilde.

8. ¿Cómo te imaginas a nivel profesional en un periodo de cinco a diez años?

Si me preguntas esto recién acabando los estudios o poco después de acabar, probablemente te hubiera dicho: trabajando en una empresa que me guste en un proyecto que me guste. No tenía metas específicas como por ejemplo trabajar en la empresa X o en proyecto Y, mi actitud era más ir poco a poco viviendo y afrontando el presente. Al tiempo, tener una experiencia profesional en el extranjero fue algo que me empezó a llamar la atención, no solo por el hecho de trabajar en un ambiente internacional sino por la experiencia de vivir también en un país diferente del que crecí. Esto lo conseguí, así una cosa hecha. Actualmente, en un periodo de cinco a diez años y acorde a mi trayectoria y presente profesional, el seguir aprendiendo y disfrutando de lo que hago cada día es seguramente lo que más valoro y como quiero ver el futuro, pero ahora, también trabajando en proyectos de gran impacto que ayuden a la gente en diversas áreas de sus vidas.

9. ¿Crees que la pandemia te ha afectado en tu desarrollo laboral, o, por el contrario, se ha convertido en una oportunidad?

La pandemia ha cambiado todo. En el sector tecnológico, sector en el que yo trabajo, antes de la pandemia había pocas empresas que adaptaban modos de trabajo remoto o híbridos (una combinación de trabajo remoto y trabajo en la oficina); trabajar con equipos establecidos en diferentes zonas horarias era un reto. La pandemia ha derribado esos muros, y ahora hay muchísimas empresas que han adoptado el trabajo remoto o hibrido. Colaborar ahora en proyectos en los que hay gente distribuida a lo largo del mundo es mucho más fácil. Todos tenemos ahora en mente que alguien puede que no esté en la oficina, con lo que la inclusividad, es ahora mucho mejor que antes.

Con el trabajo remoto, la gran oportunidad que ha traído es las nuevas oportunidades laborales a las que tenemos acceso y que no están localizadas en la región o país en el que vivimos. Ahora hay más empresas que nunca que contratan a gente que no están en la región o el país donde ellas están establecidas, con lo que la ¨bolsa de talento¨ a las que las empresas pueden optar es ahora muchísimo más grande, hemos pasado de ¨mi país, al mundo¨. Esto no solo beneficia a las empresas, si no a los trabajadores.

10. ¿Piensas seguir estudiando y valoras hacerlo nuevamente en nuestra universidad?

Después de hacer la carrera universitaria empecé a trabajar y luego compaginé estudios y trabajo durante mis dos másteres. De eso hace ya bastante tiempo y no tengo pensado volver a cursar estudios universitarios a corto plazo, pero sí que, en un futuro algo más lejano, la opción de cursar estudios de doctorado es algo que siempre me ha atraído. ¿Quién sabe? Si lo hago, ¡seguro que es en nuestra universidad!.

Preinscripción para admisión a estudios de grado 25, 40 y 45 años

Pasos a seguir

  • Al acceder a la preinscripción, selecciona:
    • Acceso URJC: prueba de mayores de 25, 40 y 45 años realizadas en la URJC y estudiantes que hayan realizado la preinscripción como externos y quieran modificar la misma
    • Acceso Externo: prueba de acceso de mayores de 25 años realizadas fuera de la universidad, que no hayan realizado preinscripción.
  • Realiza una sola solicitud online para las titulaciones de la Universidad Rey Juan Carlos Puedes solicitar hasta doce titulaciones en caso de acceso de mayores de 25 y 45 años, para el acceso de mayores de 40 años las titulaciones en las que hayas sido calificado como apto. Ten en cuenta tu orden de preferencia para elegir las titulaciones. Es importante para la asignación de plazas el orden de preferencia de los Grados en la solicitud de admisión. Este orden de preferencia lo podrás modificar en cualquier momento mientras esté abierto el plazo de entrega de solicitudes de preinscripción; una vez cerrado este plazo ya no se podrá modificar

IMPORTANTE: En los casos en que sea necesario adjunta la documentación. Para poder finalizar la solicitud debes marcar la casilla de verificación de declaración responsable y guardar. Recibirás un resguardo de preinscripción en el correo con el que accediste.

  • Si no se aporta la documentación, la preinscripción no podrá ser validada y por tanto no se te adjudicará ninguna plaza.
  • Si solicitas plaza en titulaciones que se imparten en un centro adscrito, recuerda que debes solicitar la admisión provisional en el propio centro antes de la finalización del plazo de preinscripción.

PLAZAS RESERVADAS

Mayores de 25 años: 3 %

Mayores de 40 años: 1 %

Mayores de 45 años: 1 %

Álvaro Cristobal

1. ¿Por qué escogiste el grado de Publicidad y Relaciones Públicas en nuestra universidad y cómo ha sido su experiencia?

El mundo del Marketing y la Publicidad me ha atraído siempre, desde pequeño, por lo que tenía muy clara cuál sería mi primera opción a la hora de escoger carrera.

¡Mi experiencia en la universidad fue muy positiva! Fuimos la 1º promoción del Campus de Fuenlabrada, por lo que vimos como la universidad se construía desde cero durante los 5 años de carrera.

2. ¿Qué te ha llevado a cursar tu titulación en la URJC?

Tenía claro que quería estudiar Publicidad en una universidad pública madrileña, por lo que las alternativas se reducían y la URJC era una de estas alternativas.

3. ¿Qué es lo que más destacas o lo que más valoras de tu etapa universitaria en la URJC?

La experiencia universitaria en su conjunto. Es una etapa de la vida increíble, en la que terminas de definirte y formarte como persona, y en la que adquieres conocimientos imprescindibles a la hora de enfrentarte al mundo laboral.

4. ¿Cambiarías algo de tu paso por la URJC?

Los largos traslados hasta Fuenlabrada, pues en ese momento residía en la zona norte de Madrid.

5. ¿Qué ha significado para ti graduarte?

Incorporarme al mundo laboral en el sector en el que siempre he querido trabajar, dedicándome a lo que me apasiona.

6. ¿Cuál es tu situación laboral tras acabar el grado?

En mi caso fue una licenciatura (5 años) lo que cursé. Desde que me licencié no he dejado de trabajar en marketing digital (hace ya 18 años de esto), ocupando diferentes posiciones y cargos en diferentes agencias de publicidad, así como siendo el responsable de una disciplina concreta de marketing digital (programática) en una gran consultora. Actualmente soy Sales Director en una de las tecnologías líderes a nivel mundial para la activación y medición de campañas digitales (Adform).

7. Al acabar el grado y convertirte en Alumni de la URJC, ¿qué consejos le darías a los estudiantes que estén finalizando sus estudios en esta universidad?

Que se incorporen al mundo laboral con motivación y ganas y no desesperen ante un mercado laboral muchas veces injusto.

8. ¿Cómo te imaginas a nivel profesional en un periodo de cinco a diez años?

Continuando en un puesto similar al actual dentro de mi sector.

9. ¿Crees que la pandemia te ha afectado en tu desarrollo laboral, o, por el contrario, se ha convertido en una oportunidad?

Lo que en un primer momento fue una amenaza, se ha convertido finalmente en una gran oportunidad, pues el volumen de actividad en marketing digital no ha dejado de crecer desde que finalizó el confinamiento.

Personalmente me ha hecho replantearme mi día a día, diferenciando lo importante de lo urgente y balanceando mejor mi vida personal y profesional.

10. ¿Piensas seguir estudiando y valoras hacerlo nuevamente en nuestra universidad?

Mi sector es tremendamente dinámico por lo que dejar de formarse es una “sentencia de muerte” profesional. Hay que formarse permanentemente, pues no dejan de surgir nuevas tendencias, disciplinas, canales, formatos y en definitiva, oportunidades de negocio, que hay que conocer y aprovechar.

Cori Inti Galindo Páez

Plan Conjunto LADE-Turismo, Fuenlabrada 2011-2012.

Master en Big Data , Business Intelligence & Analytis – MSMK – Madrid School of Marketing

Cori Inti ocupa el puesto de Vice President Commercial Development & Growth en NH Hotel Group gracias a su consolidada trayectoria profesional en la industria turística, con posiciones de alta responsabilidad en grandes compañías internacionales.

Realizó sus prácticas universitarias en el departamento de recepción en el Hotel Príncipe de Vergara de la cadena NH Hoteles, gracias a su compromiso logró su primer puesto de trabajo, inicialmente como “maletero” ascendiendo a recepcionista poco después.

En paralelo, cursó el Título de Experto en Revenue Management también en la URJC y gracias a esto consiguió unas nuevas prácticas en Meliá Hotels International. Tras esa experiencia, la compañía apostó por su perfil para ser parte del Pre-Opening Team del Meliá Viena como Revenue Manager, el primer Hotel de la cadena en el país, ubicado en el edificio más alto de todo Austria.

Su siguiente paso fue en el mundo de los parques temáticos como Country Revenue Manager para Parques Reunidos en España, con responsabilidad nacional. Adicionalmente a su trayectoria profesional es profesor de Revenue Management en el título de Experto en la URJC.

Finalmente, y tras 5 años viviendo en Colombia, regresó a Madrid como Vicepresidente de Desarrollo Comercial y Crecimiento a nivel global.

 

 

“La Universidad Rey Juan Carlos me ha brindado grandes aprendizajes con los mejores profesores, además de numerosas oportunidades para incorporarme al mundo empresarial y profesional”

Victor de Cea Lobato

1. ¿Por qué escogiste el Doble Grado en Periodismo y Comunicación Audiovisual en nuestra universidad y cómo ha sido su experiencia?

Estudié el Doble Grado en Periodismo y Comunicación Audiovisual en el Campus de Madrid-Vicálvaro en 2018. Escogí esta universidad porque fue la única que me dio la nota para entrar, sin embargo, mi experiencia fue muy gratificante, se me pasó el tiempo volando, me quedé con ganas de más. Me gustó que la carrera fuera muy práctica.

2. ¿Qué te ha llevado a cursar tu titulación en la URJC?

Aunque no fue mi primera opción ya que mi nota no me dio muchas opciones, sin embargo, la URJC me dio la oportunidad de hacer un doble grado, que es lo que siempre quise hacer. Además, la universidad estaba cerca de casa, que eso siempre es una ventaja.

3. ¿Qué es lo que más destacas o lo que más valoras de tu etapa universitaria en la URJC?

Lo que más me ha gustado de mi etapa universitaria ha sido el poder conocer a personas con las que me he sentido muy identificado y con las que he podido compartir los mismos objetivos y motivos profesionales. Fue una de las mejores etapas de mi vida.

4. ¿Cambiarías algo de tu paso por la URJC?

Lo único que cambiaría es el enfoque de algunas de las asignaturas que se imparten durante la carrera, éstas deberían estar más enfocadas al ámbito laboral. Me hubiese gustado que los grupos de clase hubieran sido menos numerosos, pero esto tampoco fue un problema.

5. ¿Qué ha significado para ti graduarte?

Graduarme ha supuesto un cambio de vida ya que gracias a mi titulación trabajo de lo que realmente me gusta, el periodismo. Al terminar la universidad, la situación laboral era muy complicada y gracias a la carrera que cursé pude abrirme puertas en el mercado laboral.

6. ¿Cuál es tu situación laboral tras acabar el doble grado?

En un primer momento realicé las prácticas en “Onda Cero” y en la Agencia de Comunicación “Red Shoes”.

Al acabar el doble grado, fui seleccionado en la 18ª Edición de los Premios del Programa de Primer Empleo que organiza la Asociación de la Prensa de Madrid (AOM), para incorporarme como redactor en La Sexta Noticias. Actualmente sigo en la misma cadena porque estoy encantado de poder trabajar ahí.

7. Al acabar el grado y convertirte en Alumni de la URJC, ¿qué consejos le darías a los estudiantes que estén finalizando sus estudios en esta universidad?

Lo más importante es que empiecen a buscar prácticas pronto para hacerse un hueco en el mercado laboral. Sobre todo, para los alumnos que estén estudiando periodismo. También les diría que conozcan a gente de diversa índole, que estrechen relaciones y que acudan al máximo de eventos y seminarios posibles para ampliar su red de contactos.

8. ¿Cómo te imaginas a nivel profesional en un periodo de cinco a diez años?

Me gustaría seguir trabajando de periodista en la televisión o en el mundo audiovisual. Seguir mejorando dentro del sector para conseguir nuevas oportunidades.

9. ¿Crees que la pandemia te ha afectado en tu desarrollo laboral, o, por el contrario, se ha convertido en una oportunidad?

En mi caso, la pandemia ha supuesto una gran oportunidad. Antes de la pandemia estaba en un punto inestable laboralmente y gracias a la llegada de la pandemia, las empresas necesitaban mucha mano de obra para poder seguir adelante y contaron conmigo para ello.

10. ¿Piensas seguir estudiando y valoras hacerlo nuevamente en nuestra universidad?

A corto plazo no valoro estudiar nuevamente, pero nunca se sabe. El futuro es incierto y no sé dónde estaré de aquí a unos años. Ahora mismo estoy centrado en otras cosas, pero no descarto volver a estudiar.

Entrevistas Alumni

 

 

Débora Palop

1. ¿Por qué escogiste el máster de Gestión e Investigación de la comunicación empresarial en nuestra universidad y cómo ha sido su experiencia?

Estudié el Máster de Gestión e Investigación de la Comunicación Empresarial en el Campus de Fuenlabrada en 2008. Lo escogí complemento a mi licenciatura de periodismo porque quería formarme en comunicación institucional y encontré en la URJC el posgrado perfecto que aunaba comunicación y empresa. Mi experiencia fue fabulosa, aprendí muchísimo y me abrió puertas en mi carrera laboral.

El posgrado fue muy completo y me encontré con grandes profesores como Almudena Manso, con muchas ganas de enseñar y de que aprendiéramos. También encontré a grandes amigos.

2. ¿Qué te ha llevado a cursar tu titulación en la URJC?

Al iniciar la búsqueda del posgrado vi que era la única universidad pública que ofertaba esta formación, además, me parecía muy interesante que fuera en Madrid así que eso me llevó a elegir este posgrado.

3. ¿Qué es lo que más destacas o lo que más valoras de tu etapa universitaria en la URJC?

Además de la formación, las grandes personas que conocí, algunas siguen estando en mi camino y son muy importantes para mí, tanto profesores como compañeros de clase. Las personas son la clave de todo.

4. ¿Cambiarías algo de tu paso por la URJC?

Quizás el horario del posgrado, pero es comprensible que al dirigirse a personas graduadas o licenciadas deba hacerse por la tarde.

5. ¿Qué ha significado para ti graduarte?

Acabar mi formación significó la apertura al mundo laboral, el posgrado es un complemento a la carrera que te da tiempo a madurar y a posar los conocimientos adquiridos anteriormente.

6. ¿Cuál es tu situación laboral tras acabar el grado?

Gracias a un compañero del máster encontré un empleo estable que me permitió aprender, y crecer personal y profesionalmente, después me marché a Irlanda a perfeccionar el inglés.

7. Al acabar el grado y convertirte en Alumni de la URJC, ¿qué consejos le darías a los estudiantes que estén finalizando sus estudios en esta universidad?

Que conozcan a mucha gente, es lo que puedo decir, los conocimientos se adquieren, pero las personas guían tus pasos y te abren puertas. Aconsejaría que acudan a eventos, seminarios, que se relacionen con los profesores, con personas de otras edades, de otras culturas.

8. ¿Cómo te imaginas a nivel profesional en un periodo de cinco a diez años?

Actualmente soy jefa de Prensa de la Consejería de Mujer, Igualdad, LGTBI, Familias, Política Social y Transparencia en Murcia y me veo en un puesto similar, conlleva responsabilidad pero es muy gratificante. También me gustaría tener mi propia radio cultural, pero esto es un proyecto más personal.

9. ¿Crees que la pandemia te ha afectado en tu desarrollo laboral, o, por el contrario, se ha convertido en una oportunidad?

Durante la pandemia trabajaba en una radio que también hacía las funciones de productora y tuvimos la oportunidad de hacer grandes proyectos, como la elaboración de un documental de tres capítulos sobre la pandemia. Además, creé un programa de radio para hablar sobre el uso de las aplicaciones de ligue y fue un éxito, y también produje un programa sobre la pandemia. También pude empezar a realizar formaciones en la Cámara de Comercio, descubrir el ámbito educativo fue algo mágico. Así que la pandemia para mí ha sido una gran oportunidad laboral.

10. ¿Piensas seguir estudiando y valoras hacerlo nuevamente en nuestra universidad?

Actualmente estoy realizando un Experto Universitario en Comunicación Política, pero me planteo realizar el máster de periodismo cultural de la URJC, sería interesante que ofertaran la modalidad online.

Microcredencial Universitaria Creación de marca gastronómica

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA
Formación Continua
Teléfono: 91 665 5060
Dirección Académica: Rocío González Sánchez

más información

Información básica

Presentación

La marca que rodea un producto o negocio es importantísima para generar valor en el consumidor. Tanto es así, que vivimos rodeados de marcas afianzadas de las que nos fiamos completamente a la hora de comprar simplemente por su logo o el nombre que tienen, asociado siempre a una buena calidad en el servicio o el producto. 

A menudo nos encontramos con productos de alto valor que se quedan por el camino por una mala estrategia de marketing.  

El productor gastronómico, si quiere tener éxito, debe conocer la fórmula de creación y promoción de una marca para sus productos y, por este motivo, este curso es completamente necesario para productores y empresarios, pues sin los conocimientos adecuados, todos los esfuerzos corren el riesgo de quedar en terreno vacío.  

Crear una buena marca es el primer paso para conseguir un negocio rentable, por lo que se considera necesario que los contenidos estén especializados en el sector gastronómico.  

Se requiere además una formación que haga visible la diferencia entre vender productos y vender experiencias. La gastronomía vende una experiencia que no inicia en el mismo momento de consumirla, sino mucho antes. Y perdura mucho más esa experiencia, que cualquier otra. Es necesario que exista en el mercado una formación en gastronomía que le dé a la publicidad la importancia que tiene. Impartida, además, por especialistas en el marketing gastronómico.

Objetivos

Conocer los conceptos básicos del marketing y la publicidad. 

Que el alumno adquiera las nociones de branding necesarias para la creación de su propia marca. 

Enseñar a crear, desde cero, un plan de estrategia para la creación de marca

 

Programa

CONCEPTOS BÁSICOS DEL MARKETING.

  1. TEMA 1: Definición y origen de marketing. (1 hora)
  2. TEMA 2: Finalidad del marketing. (1 hora)
  3. TEMA 3: Diferentes tipos de marketing. (1 hora)
  4. TEMA 4: Cómo realizar un estudio de mercado orientado al negocio gastronómico. (4 horas)
    1. Conceptualización y aplicación.
    2. Realización de un estudio de mercado orientado al negocio gastronómico.

CREACIÓN DE MARCA ADAPTADA A MODELOS DE NEGOCIO GASTRONÓMICO.

  1. TEMA 5: Proceso de creación de una marca. Branding gastronómico. (5 horas)
  2. TEMA 6: Proceso de registro de una marca. (2 horas)

TÉCNICAS DE PUBLICIDAD

  1. TEMA 7: Diferentes tipos de técnicas publicitarias. (3 horas)
  2. TEMA 8: Técnicas publicitarias en el mundo de la gastronomía. (3horas)

Destinatarios

Requisitos de acceso

Este curso está destinado a empresarios del sector gastronómico que deseen ampliar sus conocimientos en esta materia.  

No es necesaria titulación universitaria. 

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios:  

  • 40% Experiencia curricular
  • 40% Titulación relacionada con empresa
  • 20% Titulación relacionada con gastronomía u hostelería, restauración y catering

Nº de Plazas: 25 (mínimo 17)

Dirección Académica y Profesorado

Dirección académica: Rocío González Sánchez

Profesorado:

María Torrejón Ramos

Su línea de investigación está centrada en la Sostenibilidad en el sector turístico y está realizando su tesis doctoral sobre Economía Circular en el sector Horeca (Hoteles, Restaurantes y Catering), profundizando en el estudio de la Cadena de Suministro Verde y la importancia del desperdicio de alimentos y la utilización adecuada de los recursos. 

Dra. María García de Blanes

Docente e investigadora URJC. Doctorado en Ciencias Sociales y Jurídicas (Desarrollo de modelos de Aceptación Tecnológica)   

Máster Universitario en Marketing Digital.   

Máster en Dirección de Marketing y Gestión Comercial.   

Licenciada en Filología Hispánica

Pepa Cartini

Máster en Gestión e Innovación Gastronómica -UCJC - Cátedra de Ferran Adrià.   

WSET 2Outlook Wine Barcelona     

Freelance especializada en Brand Storytelling y Copy gastronómico desde 2016. En su faceta como formadora, busca avivar la conciencia narrativa en el sector gastronómico para promover la creación de marcas desde una mirada humanista. 

Duración y desarrollo

Modalidad: virtual

Nº de créditos: 2

Horas presenciales: 20 horas

Lugar de impartición: Aula virtual URJC

Fecha de inicio y de finalización: 3 de noviembre de 2025  – 15 de diciembre de 2025

Calendario sesiones: lunes por la tarde.

Reserva de plaza y matrícula

Plazo de preinscripción: desde el 16 de mayo al 12 de octubre de 2025

Plazo de matrícula: del 13 al 20 de octubre, 2025

Precio de título: 164,00€

Posibilidad de beca (si procede): no

Preinscripción: 0€.

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo de alumnos matriculados.(17)

LAS SOLICITUDES DE ADMISIÓN SE REALIZAN DE FORMA TELEMÁTICAS A TRAVES DE:

https://gestion3.urjc.es/gestionsolicitudes/

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

La persona solicitante presentará toda la documentación escaneada, en los formatos permitidos a través del enlace https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/276-formacion-continua#preinscripcion

Las Microcredenciales, destinadas a estudiantes con o sin titulación universitaria oficial previa.

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

El estudiante con titulación obtenida en una universidad española o una Institución de Educación Superior perteneciente a otro Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte en el mismo para el acceso a enseñanzas de formación continua deberán presentar la siguiente documentación:

El estudiantado con titulación extranjera deberá presentar la siguiente documentación:

Son enseñanzas que permiten certificar resultados de aprendizaje ligados a actividades formativas de corta duración. Su duración habrá de ser, en todo caso, inferior a 15 créditos ECTS.  La superación de estas enseñanzas a través de las correspondientes pruebas de evaluación dará derecho, en su caso, a la obtención un Certificado con la denominación del curso respectivo y será incluido en el Registro centralizado de este tipo de títulos.  En el caso de que no incluyan pruebas de evaluación se obtendrá un certificado de asistencia.

Microcredencial Universitaria en Diseño de menús sin lactosa en restauración

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA
Formación Continua
Teléfono: 91 665 5060
Dirección Académica: Mª del Rocío Girón Moreno

más información

Información básica

Presentación

La leche y sus derivados figuran en la lista de los 14 alérgenos de la UE que todo profesional del mundo de la gastronomía debe tener presente.  

Este factor no debe confundirse con la intolerancia a la lactosa, azúcar presente en la leche y sus derivados, que se da en personas con total o bajo nivel de producción de la enzima lactasa. 

El protocolo que debe existir en un negocio de hostelería sobre la manipulación de esta sustancia, evitar contaminaciones cruzadas, así como su sustitución en el recetario para permitir que los clientes que presenten una intolerancia puedan disfrutar de un menú completo sin riesgos, no solo debe verse reflejado en el APPCC de la empresa sino que, como indican el Reglamento UE 1169/2011 y el Real Decreto 126/2015 de 27 de febrero, deben estar en conocimiento del personal laboral del negocio para poder ponerse en práctica en todo momento. 

La falta de profesionalización de muchos negocios ha hecho que, en demasiadas ocasiones, las personas que presentan esta intolerancia decidan no comer fuera de casa, lo que supone un problema teniendo en cuenta que cada vez se conocen más casos de pacientes intolerantes a la lactosa.  

Es necesario así mismo en el área de repostería donde, por su base científica y alta especificidad, el control de las materias primas a utilizar es clave. Se hace especialmente importante conocer qué alimentos pueden sustituir a aquéllos que contienen lactosa y en qué proporciones exactas.

Objetivos

Objetivos

El alumno deberá conocer todo lo relacionado con la intolerancia a la lactosa, y estará capacitado para diseñar un menú apto para las personas que sufran esta intolerancia, empleando los ingredientes adecuados.

Estará capacitado para identificar los platos que contengan esta sustancia y señalarlo debidamente en la carta.

Conocerá la normativa europea y española relacionada con el tratamiento de alérgenos y contaminaciones cruzadas para poder adaptar el APPCC de su empresa a la manipulación de la lactosa y derivados.

Resultados de aprendizaje clasificados en conocimientos o contenidos (CO), competencias (C) y habilidades o destrezas (H)

  • C1: Alergias
  • H1: Aplicar análisis de peligros y puntos de control críticos
  • H2: Planificar menús 
  • H3: Planificar menús de pacientes
  • H4: Aplicar procedimientos de gestión de riesgos
  • H5: Observar la legislación relevante sobre salud, seguridad, higiene y otros relativa a las comidas

Programa

ALÉRGENOS Y CONTAMINACIONES CRUZADAS. 5h

  1. TEMA 1: Tipos de reacciones adversas alimentarias y sintomatología. Intolerancia a la lactosa. Protocolos de actuación.
  2. TEMA 2: Alérgenos alimentarios. Los 14 alérgenos de la UE.
  3. TEMA 3: Contaminaciones cruzadas. Concepto.

APPCC y NORMATIVA EUROPEA. 5h

  1. TEMA 4: Conceptos de seguridad e higiene alimentaria. 
  2. TEMA 5: Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). Fases o principios del sistema APPCC. Requisitos del sistema APPCC. 
  3. TEMA 6: Evaluación, gestión y comunicación de riesgos.

CREACIÓN DE MENÚS SIN LACTOSA. 10h

  1. TEMA 7: Ingredientes que contienen lactosa y posibles sustitutos un menú.
  2. TEMA 8: Ingredientes sin lactosa para repostería, postres y pastelería.

Destinatarios

Requisitos de acceso

Este curso está destinado a: 

  • Profesionales del mundo de la gastronomía y empresarios de la hostelería que deseen ampliar sus conocimientos o los de su plantilla en esta materia. 
  • Alumnos de cocina, repostería, gastronomía o alimentación

No es necesaria titulación universitaria. 

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios:  

  • 40% Curriculum Vitae. Experiencia en gastronomía o industria alimentaria
  • 40% Titulación relacionada con cocina, repostería, gastronomía o alimentación
  • 20% Estar cursando estudios de cocina, repostería, gastronomía o alimentación

Nº de Plazas: 25 (17 mínimo)

Dirección Académica y Profesorado

Dirección académica:

Drª. Mª del Rocío Girón Moreno. Profesora Contratada Doctora.

  • Doctora en Farmacia.
  • Profesora de asignaturas del Área de Nutrición y Bromatología en la URJC

Profesorado:

Dr. Antonio González Ruiz. Profesor Visitante. Doctor en CC. De la Salud

  • Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
  • Profesor de asignaturas del Área de Nutrición y Bromatología en la URJC

Blanca Mayandía Briones. Profesora Asociada.

  • Cocinera y gastrónoma.
  • Coordinadora de MaGIC.
  • Técnico Superior en Cocina y Dirección de Cocinas.
  • Directora de titulaciones de posgrado de Gastronomía UCH-CEU.
  • Experiencia docente en Grado en gastronomía UCH-CEU: Líneas inglés y español.

Duración y desarrollo

Modalidad: virtual

Nº de créditos: 2

Horas presenciales: 20 (virtuales)

Lugar de impartición: Aula virtual URJC 

Fecha de inicio y de finalización: del 12 de enero al 3 de febrero de 2026

Calendario sesiones: todos los lunes y martes, de 15h a 17.30h

Reserva de plaza y matrícula

Plazo de preinscripción: hasta el 14 de diciembre de 2025

Plazo de matrícula: del 15 al 23 de diciembre de 2025

Precio de título: 151,00€

Posibilidad de beca (si procede): no

Preinscripción: 0€.

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo de alumnos matriculados.(17)

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo de alumnos matriculados.

LAS SOLICITUDES DE ADMISIÓN SE REALIZAN DE FORMA TELEMÁTICAS A TRAVES DE:

https://gestion3.urjc.es/gestionsolicitudes/

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

La persona solicitante presentará toda la documentación escaneada, en los formatos permitidos a través del enlace https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/276-formacion-continua#preinscripcion

Las Microcredenciales, destinadas a estudiantes con o sin titulación universitaria oficial previa.

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

El estudiante con titulación obtenida en una universidad española o una Institución de Educación Superior perteneciente a otro Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte en el mismo para el acceso a enseñanzas de formación continua deberán presentar la siguiente documentación:

El estudiantado con titulación extranjera deberá presentar la siguiente documentación:

Son enseñanzas que permiten certificar resultados de aprendizaje ligados a actividades formativas de corta duración. Su duración habrá de ser, en todo caso, inferior a 15 créditos ECTS.  La superación de estas enseñanzas a través de las correspondientes pruebas de evaluación dará derecho, en su caso, a la obtención un Certificado con la denominación del curso respectivo y será incluido en el Registro centralizado de este tipo de títulos.  En el caso de que no incluyan pruebas de evaluación se obtendrá un certificado de asistencia.

Microcredencial Universitaria en Diseño de menús sin gluten en restauración

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA
Formación Continua
Teléfono: 91 665 5060
Dirección Académica: Visitación López-Miranda González

más información

Información básica

Presentación

La enfermedad celíaca es una afección del sistema inmunitario en la que las personas no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado. No existe cura conocida y puede sobrevenir en cualquier momento. En el sector de la gastronomía, las consecuencias de fallar en la debida atención a un cliente celíaco pueden suponer la aparición de síntomas graves. Es muy importante que los profesionales cuenten con una formación no básica, sino experta en esta materia, además de una actitud, sensibilidad y concienciación adecuada para ser capaces de atender y proporcionar servicio a un cliente celíaco con total profesionalidad y seguridad. No puede haber un solo profesional dedicado al mundo gastronómico sin formación experta sobre esta materia. Más allá de estos conocimientos, conviene que el profesional gastronómico sea capaz de elaborar menús especiales para su consumo por personas afectadas por esta enfermedad y el campus de Aranjuez podría convertirse en referente de esta formación, incluyendo además indicaciones para la creación de nuevos platos sin gluten contando, como no podía ser de otra manera, con los productos locales de la villa arancetana.

Objetivos

Objetivos

Conocer a la perfección los síntomas y características de la enfermedad celíaca. 

Entender que la celiaquía es una enfermedad frecuente, independientemente de la edad. 

Conocer todos los alimentos que no pueden ser consumidos por las personas afectadas por esta enfermedad. 

Ser capaz de elaborar un menú especial para celíacos en cualquier tipo de eventos evitando el contacto cruzado.

Resultados de aprendizaje clasificados en conocimientos o contenidos (CO), competencias (C) y habilidades o destrezas (H)

  • H1: Aplicar análisis de peligros y puntos de control críticos
  • H2: Planificar menús
  • H2: Planificar menús
  • H4: Seleccionar los ingredientes adecuados.
  • H5:  Alergias a los alimentos
  • H6: Amenazas de ingredientes.

Programa

LA ENFERMEDAD CELÍACA.

  • TEMA 1: Síntomas, causas y efectos de la enfermedad celíaca. 5h
  • TEMA 2: Alimentación en personas celíacas. 5h

DISEÑO DE MENÚS SIN GLUTEN.

  • 2.1. TEMA 3: APPCC y contacto cruzado doméstico y en el ámbito profesional. Normativa vigente. 4h
  • 2.2. TEMA 4: Alimentos que contienen gluten y posibles sustitutos. Procesos culinarios en restauración e industria alimentaria. Recetas y menús sin gluten. 6h

Destinatarios

Requisitos de acceso

Este curso está destinado a profesionales del mundo de la gastronomía, así como a empresarios de la hostelería que deseen ampliar sus conocimientos o los de su plantilla en esta materia.  

No es necesaria titulación universitaria. 

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios:  

  • 40% Curriculum Vitae. 
  • 40% Titulación Hostelería. 
  • 20% Estar en posesión del carnet de manipulador de alimentos. 

No es necesaria titulación universitaria. 

Nº de Plazas: 25 (17 mínimo)

Dirección Académica y Profesorado

Dirección académica: Drª Visitación López-Miranda González. Titular de Universidad.

  • Doctora en Farmacia.
  • Profesora de asignaturas del Área de Nutrición y Bromatología en la URJC

Profesorado:

Drª Visitación López-Miranda González.

Drª Esperanza M. Herradón Pliego. Profesora Contratada Doctora.                                          

  • Doctora en Farmacología.
  • Profesora de asignaturas del Área de Nutrición y Bromatología en la URJC

Blanca Mayandía Briones. Profesora Asociada.

  • Cocinera y gastrónoma.
  • Coordinadora de MaGIC.
  • Técnico Superior en Cocina y Dirección de Cocinas.
  • Directora de titulaciones de posgrado de Gastronomía UCH-CEU. 
  • Experiencia docente en Grado en gastronomía UCH-CEU: Líneas inglés y español.

Mateo Sierra Ballarín.

  • Cocinero y escritor gastronómico.
  • Experto en alimentación y cocina sin gluten.
  • Consultor para empresas agroalimentarias y hosteleras.

Duración y desarrollo

Modalidad: virtual

Nº de créditos: 2

Horas presenciales: 20 ( virtuales)

Lugar de impartición: Aula virtual URJC

Fecha de inicio y de finalización: del 25 de noviembre al 17 de diciembre, 2025.

Calendario sesiones:

25 y 26 noviembre, de 15.30h a 18h

2, 3 diciembre, de 15.30h a 18h

9 diciembre, de 15.30h a 17.30h

10 diciembre, de 15.30h a 18.30h

16 diciembre, de 15.30h a 18.30h

17 diciembre, de 15.30h a 17.30h

Reserva de plaza y matrícula

Plazo de preinscripción: 16 de mayo hasta el 27 de octubre de 2025.

Plazo de matrícula: del 28 de octubre al 5 de noviembre de 2025.

Precio de título:  151,00€

Posibilidad de beca (si procede): no

Preinscripción: 0€.

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo de estudiantes matriculados.(17)

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo de alumnos matriculados.

LAS SOLICITUDES DE ADMISIÓN SE REALIZAN DE FORMA TELEMÁTICAS A TRAVES DE:

https://gestion3.urjc.es/gestionsolicitudes/

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

La persona solicitante presentará toda la documentación escaneada, en los formatos permitidos a través del enlace https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/276-formacion-continua#preinscripcion

Las Microcredenciales, destinadas a estudiantes con o sin titulación universitaria oficial previa.

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

El estudiante con titulación obtenida en una universidad española o una Institución de Educación Superior perteneciente a otro Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte en el mismo para el acceso a enseñanzas de formación continua deberán presentar la siguiente documentación:

El estudiantado con titulación extranjera deberá presentar la siguiente documentación:

Son enseñanzas que permiten certificar resultados de aprendizaje ligados a actividades formativas de corta duración. Su duración habrá de ser, en todo caso, inferior a 15 créditos ECTS.  La superación de estas enseñanzas a través de las correspondientes pruebas de evaluación dará derecho, en su caso, a la obtención un Certificado con la denominación del curso respectivo y será incluido en el Registro centralizado de este tipo de títulos.  En el caso de que no incluyan pruebas de evaluación se obtendrá un certificado de asistencia.

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