UNIVERSIDAD REY JUAN CARLOS - Universidad Rey Juan Carlos

Este curso presenta las diferentes técnicas y buenas prácticas para crear software mantenible, es decir, software de calidad que sea fácilmente modificable y ampliable. Para ello, se presentarán los diferentes aspectos que permiten crear este tipo de software: diseño y calidad software, patrones y arquitecturas, pruebas y metodologías de desarrollo. Todos estas áreas se irán presentando en lenguaje Java, siguiendo el paradigma de la orientación a objetos y con multitud de ejemplos prácticos y concretos. Durante el curso, los alumnos irán realizando trabajos prácticos que serán supervisados por los profesores. El curso se imparte en dos sesiones de videoconferencia semanales de 3 horas de duración cada una durante 12 semanas.

Los objetivos concretos que se persiguen con el curso se dividen en las diferentes asignaturas que lo forman.

Competencias

Diseño y calidad software

La primera asignatura se enfoca en los fundamentos del software y la disciplina de diseño. Para ello se abordan conceptos introductorios como sistemas, información, complejidad, abstracción, jerarquización, … para luego concretarse en los principios de diseño software: modelo del dominio (Domain Driven Design), legibilidad (Clean Code), consistencia, modularidad (gestión de dependencias y granularidad) y extensibilidad mediante los principios SOLID y GRASP, entre otros.

Patrones y arquitectura software

Profundizando en la disciplina de diseño, avanzamos con el estudio de los patrones de diseño creacionales, estructurales y de comportamiento como aplicación práctica directa de los principios de diseño previos. Finalmente, se estudiará la arquitectura del software, centrándose en el estilo arquitectónico modelo/vista/controladores y sus variaciones como en las arquitecturas hexagonal, limpia y cebolla.

Pruebas software

En esta asignatura presenta el contexto de la disciplina de pruebas, validación vs verificación, tipos y estrategias de pruebas, cobertura, … Entonces nos enfocamos en la escritura de pruebas fáciles de ejecutar, leer/escribir, … profesionales que mejoren la documentación, especificación y calidad a través de antipatrones de pruebas. Posteriormente, incidimos en el diseño de casos de pruebas de comportamiento mediante valores límites de clases de equivalencia y vectores de pares junto con el análisis de los caminos independientes para las pruebas estructurales. Por último, abordaremos los dobles en pruebas en todas sus extensiones: para pruebas lentas, aleatorias, etc.

Metodologías de desarrollo

En la última asignatura nos enfocamos en un compromiso entre los procesos de desarrollo pesados y ligeros. Se estudiará RUP con casos de uso, iteraciones, gestión de riesgos, … mediante la aplicación de UML. Y, como contrapartida, estudiaremos la técnica de refactoring, TDD de Chicago y de Londres, Historias de Usuario y Scrum para completar un proceso de desarrollo ágil.

Materias / asignaturas	ECTS
Diseño y calidad software	2
Patrones y arquitectura software	2
Pruebas software	2
Metodologías de desarrollo	2

El curso está orientado a desarrolladores software con experiencia laboral de al menos un año o ha personas que hayan cursado algún tipo de formación en desarrollo software (grado en una titulación universitaria técnica, formación profesional, bootcamp, etc) que quieran mejorar sus habilidades en desarrollo software de calidad.

Requisitos de acceso

Disponer de una titulación universitaria relacionada con la informática o el desarrollo de software. En caso de no tener una titulación universitaria relacionada, se podrá acceder al curso si se dispone de experiencia profesional demostrable en el sector del desarrollo y despliegue de aplicaciones y servicios informáticos. Será la dirección académica del curso la que determinará si la experiencia profesional que se acredite es adecuada para permitir el acceso a los estudios. Experiencia laboral o realización de formación en desarrollo software. Se requieren unos mínimos conocimientos del lenguaje de programación Java y el uso de herramientas de desarrollo como Maven, IDE, git, etc. .

Criterios de selección

Se verificará la experiencia laboral o haber recibido formación en desarrollo software.

Nº de Plazas

Número de plazas: 15

Dirección y Secretaria académica

Micael Gallego Carrillo ()

Subdirección académica

Luis Fernández Muñoz ()

Profesorado

Profesorado URJC

Micael Gallego Carrillo
Luis Fernández Muñoz

Modalidad: On-line

Nº de créditos: 8

Horas presenciales: Ninguna

Lugar de impartición: Se impartirán a través de la plataforma AULA VIRTUAL.

Horario: Clases en directo los Martes y Jueves de 17:30 a 20:30 (que quedan grabadas para visualización posterior)

Fecha de inicio: 15 de abril de 2025

Fecha de finalización: 15 de julio de 2025

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Plazo de preinscripción: 20 de diciembre de 2024 al 30 de marzo de 2025

Plazo de matrícula: Del 31 de marzo al 13 de abril de 2025

Precio de título: 1500 euros

Posibilidad de beca (si procede): No

La persona solicitante presentará toda la documentación escaneada, en los formatos permitidos a través del enlace https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/276-formacion-continua#preinscripcion

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

El estudiante con titulación obtenida en una universidad española o una Institución de Educación Superior perteneciente a otro Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte en el mismo para el acceso a enseñanzas de formación continua deberán presentar la siguiente documentación:

Documento Nacional de Identidad o equivalente
Título Universitario de los estudios que le dan acceso al postgrado solicitado. *
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación.

El estudiantado con titulación extranjera deberá presentar la siguiente documentación:

Pasaporte o Tarjeta de Residencia
Título de Educación Superior extranjero (Graduado, Licenciado, Arquitecto, Ingeniero Doctor...) que den acceso a estudios de formación continua. *
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación

* Una titulación universitaria (grado o licenciatura) es necesaria para acceder tanto a Másteres como Expertos, y a Especialistas. Sin embargo, en algunas ocasiones se contempla la posibilidad de que personas sin titulación universitaria previa pero que puedan demostrar experiencia profesional relacionada con la temática del curso, accedan al mismo.

Esta posibilidad deberá estar contemplada en la memoria académica correspondiente y estará sujeta en todo caso a la decisión de la Dirección de Curso. Las personas que accedan por esta vía, solo recibirán un Diploma o un Certificado de Extensión Universitaria dependiendo de los casos.

Construyendo lazos para una comunidad euroasiática pacífica y sostenible a partir del conocimiento mutuo: historia, cultura y nuevas tecnologías. 2º edición

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA
Formación Continua
Teléfono: 91 665 5060
Contacto Dirección Académica: Raúl Ramírez Ruiz

Atención al estudiante: Buzón de Ayuda al Estudiante Buzón de sugerencias, quejas y felicitaciones

España es una de las naciones que ha dado forma al mundo. Fue la primera en llegar a las costas de América y, después de su hermano Portugal, fue la primera en abrir las vías de comunicación marítima con Asia. Pero España tiene aún más razones para justificar su papel de puente entre Europa y Asia. Por un lado, su presencia en Asia la convirtió en el país fundador de la sinología occidental: Los españoles, con Martín de Rada, fueron los primeros en estudiar la lengua china; con Juan Cobo, los primeros en traducir un texto chino, o con Bernardino de Escalante, el primero en dibujar un mapa provincial de China. España, por otro lado, fue el primer país en descubrir la navegación de ida y vuelta en el Pacífico, conocida en castellano antiguo como la "Torna Viaje". Un secreto que se guardó durante más de dos siglos. Esto llevó a que España fuera protagonista de la "primera globalización" del mundo a través del "Galeón de Manila". España estableció una ruta comercial desde Asia que trajo artículos de lujo a los mercados americano y europeo. España unió por primera vez el Pacífico y el Atlántico en una sola línea comercial, llevando divisas (plata), nuevos productos americanos y manufacturas europeas a Asia.

La importancia de Asia, en nuestro mundo actual, radica en su gran población, larga historia, sociedades complejas y diversas, culturas y una creciente importancia económica. Ello hace que todos los focos de atención del mundo se centren en Asia. Su importancia económica hará que el mundo pivote sobre ella, pero más allá, los conflictos latentes en sus fronteras entre las grandes potencias del mundo hacen que el verdadero peligro para la Paz mundial se encuentre en ella.

La URJC, de acuerdo con su lema, "non nova, sed nove", que significa "No nuevo, sino de una manera nueva", nace con un espíritu que busca utilizar la ciencia, la educación y la cultura como arma de integración social y comprensión multicultural. La URJC busca promover la ciudadanía global y el aprendizaje intercultural que permitan la creación de nuevos liderazgos responsables e inclusivos en el futuro, a través de un currículo globalizado y de experiencias culturales diversas. Y en consonancia con ello, la URJC, en su conjunto, aspira a formar alumnos para una ciudadanía activa y un liderazgo ético en una sociedad global. Por eso es una de las instituciones más internacionalizadas de España. Pues, la URJC, como el nuevo confucionismo que florece hoy en Asia, apuesta por un entendimiento mutuo entre las diversas culturas que permita superar la ignorancia, la intolerancia, el racismo, el odio y el aislacionismo que aún prevalecen en algunas partes del mundo.

Este curso se organiza gracias a la financiación de la Eurasian Foundation (from Asia): http://www.eurasia.or.jp/en/subsidies/grants/detail.html?spain ). El objetivo de la Eurasian Foundation (from Asia) es el de contribuir a la eliminación de todos los conflictos en el mundo y la creación de una sociedad armoniosa y pacífica para todos en la tierra. Su esperanza es que todos los estudiantes puedan aprender sobre la historia mundial, la cultura, las religiones, la política, la economía, la tecnología y el arte, así como la importancia de los diversos valores, y que sean educados para tener una perspectiva y una conciencia amplias a través del entendimiento mutuo. Para, con suerte, a través de estos medios, puede conducir a la contribución para construir un mundo aún mejor y libre de conflictos en el futuro.

El curso propuesto "Construyendo lazos para una comunidad euroasiática pacífica y sostenible a partir del conocimiento mutuo: historia, cultura y nuevas tecnologías", brindará a los estudiantes una oportunidad única para profundizar en una de las regiones más importantes del mundo actual. A través de esta serie de conferencias internacionales, los estudiantes obtendrán una comprensión más amplia de las fuerzas históricas, culturales, políticas y económicas que han dado forma a la Asia moderna y sus relaciones con Europa. El objetivo del curso es ayudar a los estudiantes a convertirse en ciudadanos del mundo, que pueden mirar hacia las perspectivas de cooperación entre europeos y asiáticos en la construcción de un mundo mejor y libre de conflictos en el siglo XXI.

Actividades Formativas	Responsable	ECTS	Tipo
Asia Cultural Community and Chinese Character Exchanged	Youn-Ok, Kang	0,2	OB
Relations between the Ibero-American Community of nations and Asia-Pacific: a new area for cooperation	Díaz-Barrado, Castor	0,2	OB
Spain and Asia: A forgotten common past and a present hope	Ramírez Ruiz, Raúl	0,2	OB
“Atlantic-Pacific": growing links between the Euro-Atlantic and Asia/Indo-Pacific regions	Tomé, Luis	0,2	OB
The creation of the Ibero-American networks of the Spanish Empire in Oceania	Manzano Cosano, David	0,2	OB
Imagining the Filipino nation in the Spanish language: hispanidad y filipinidad under U.S. occupation	Sinardet, Emmanuelle	0,2	OB
Smart Citites Policy	Jun Seok, Hwang	0,2	OB
The power of Japanese softpower: comics, graphic novels, animated films.	Ramos Rovi, Maria José	0,2	OB
Portuguese navigators and Asia	D'Avila Lourido, Rui	0,2	OB
Artistic Transfer from Islamic to Christian Art	Marcos Cobaleda, María	0,2	OB
The Necessity and Possibility of the Asian Community	Joon-Kon, Chung	0,2	OB
China's behaviours in the Global South: narratives, networks, and business	Mierzejewski, Dominik	0,2	OB
An enigmatic encounter in the age of Marco Polo.	Paolillo, Maurizio	0,2	OB
Marco, Consuelo	Consuelo Marco	0,2	OB
Geopolitical changes and possible scenarios for Asia's future development	Szilágyi, István	0,2	OB

La evaluación se efectuará mediante la realización de tres trabajos a entregar al final del curso.

En los que se evaluará los conocimientos y las competencias adquiridas en el conjunto de las enseñanzas recibidas.

Los referidos tres trabajos tendrán una extensión conjunta de 3.000 palabras, de tres de los módulos/conferencias/asignaturas de tres expertos distintos. El alumno deberá escoger un profesor por cada uno de los continentes presentes en el curso. Es decir, uno procedente de una universidad asiática, otra europea y una última española.

En los trabajos se realizará un análisis de la visión que dicho profesor mostró sobre la posibilidad de la construcción de una hipotética “comunidad euroasiática” y se propondrán acciones para su futuro desarrollo.

El trabajo se evaluará sobre 10 puntos, debiendo obtenerse al menos 5 para considerar superada la evaluación.

Requisitos de acceso: Ninguno

Criterios de selección:

Alumnos de la Universidad Rey Juan Carlos: 50%

Alumnos de Máster y Doctorado: 20%

Alumnos de Grado: 20%

Alumnos de otras Universidades: 10%

Nº de Plazas: 60

Raúl Ramírez Ruiz. URJC, Director

Sergio Trigo Saucar URJC Secretaría Académica

Castor Miguel Diaz Barrado URJC

Youn-Ok, Kang	Full Professor. Director of East Asian Institute, Myongji University
Tomé, Luis	Full Professor and Director of department. Autonoma University of Lisboa
Manzano Cosano, David	Investigador Post-Doctoral Ramón y Cajal (UCA)
Sinardet, Emmanuelle	Full Professor of Latin American Studies
Jun Seok, Hwang	Associate Professor, Seoul National University
Ramos Rovi, Maria José	Profesora Titular de Historia Contemporánea
D'Avila Lourido, Rui	Presidente del China Observatory (Lisboa)
Marcos Cobaleda, María	Profesora Titular de Arte Islámico
Joon-Kon, Chung	Director of East Asian Institute, Meiji University
Mierzejewski, Dominik	Full Professor. Asian Studies
Paolillo, Maurizio	Professor of Chinese Philology en la universidad de Estudios Orientales de Nápoles.
Consuelo Marco	Professor & Director of Asia Center. Universidad Complutense.
Szilágyi, István	Full Professor. Pécs University.

Modalidad: Presencial

Nº de créditos: 3

Horas presenciales: 30

Lugar de impartición: Camino del Molino nº 5. 28942 Fuenlabrada. Madrid (Spain)

Horario: mañanas de 11:00 a 13:00 horas.

Fecha de inicio:13 de marzo 2025

Fecha de finalización: 29 de mayo 2025

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Plazo de preinscripción : 5 de marzo 2025 hasta el 31 de marzo 2025

Plazo de matrícula : 5 de marzo 2025 hasta el 31 de marzo 2025

Precio de título: becado 100 %

La persona solicitante presentará toda la documentación escaneada, en los formatos permitidos a través del enlace https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/276-formacion-continua#preinscripcion

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

Documento Nacional de Identidad o equivalente / Pasaporte o Tarjeta de Residencia
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación.

Para acceder a los Cursos de Extensión Universitaria no se requiere titulación universitaria previa.

INNOVACIÓN DOCENTE EN LA UNIVERSIDAD REY JUAN CARLOS

La Universidad Rey Juan Carlos, en su misión de ofrecer los mayores estándares de calidad en la docencia que imparte, no solo forma a sus docentes en metodologías innovadoras de enseñanza a través de su Plan de Formación del PDI y su Marco Competencial sino que además promueve de forma decidida entre los docentes las metodologías activas innovadoras, para la mejora del proceso de enseñanza y aprendizaje. Y por estos motivos promueve las siguientes acciones en Innovación Docente:

Grupos de Innovación Docente (GID) 2024 de la URJC

Grupos de Innovación Docente (GID) 2023 de la URJC

El/La coordinador/a del GID debe usar la plantilla de presentación de la Memoria Anual 2023 para cumplimentar las actividades de su grupo de innovación docente. A continuación, rellene el formulario de actividades, incorporando la memoria anual de su grupo en formato pdf, antes del 30 de octubre de 2023.

Descarga la plantilla de presentación de la Memoria Anual 2023 de los GID
Formulario de actividades de los GID 2023 de la URJC (a cumplimentar por el/la Coordinador/a del GID)
Resolución provisional de evaluaciones GID 2023
Resolución definitiva de evaluaciones GID 2023

Portal de Innovación Docente de la URJC

Espacio y punto de encuentro para difundir y compartir conocimiento sobre las metodologías activas entre los docentes de la URJC.

Portal de Innovación Docente de la URJC

Boletines de Innovación Docente de la URJC

La Universidad Rey Juan Carlos edita un boletín mensual que distribuye por correo electrónico entre el PDI, con noticias e información para estar al día sobre innovación docente y educación digital en el ámbito universitario.

Acceso a todos los números publicados del Boletín de Innovación Docente y Educación Digital de la URJC

Acceso a los números publicados del Boletín de Innovación Docente de la URJC hasta julio de 2024

Blog de Innovación Docente y Formación del Profesorado de la URJC

El Blog pretende servir de inspiración al profesorado tanto de la URJC como de otras universidades y otros colaboradores para reflexionar sobre diferentes aspectos de innovación docente y formación del profesorado universitario. Para lograr este objetivo, los temas a tratar serán sobre las metodologías activas en las aulas universitarias y la formación y el desarrollo de los docentes, así como para trasladar experiencias de innovación que se estén desarrollando y que puedan ser de interés para la transferencia y el continuo aprendizaje de la comunidad docente universitaria.

Acceso al Blog de Innovación Docente y Formación del Profesorado de la URJC

RED de docentes innovadores de la URJC

La Red de Docentes Innovadores de la URJC la componen docentes, a título individual, que utilizan metodologías docentes activas en sus clases y aquellos que desean implementarlas, en un claro deseo de formación entre docentes.

Calendario de Innovación Docente

A través del siguiente enlace se accede de forma online al Calendario de Innovación Docente, en el que encontrarás las fechas de los Congresos, Jornadas y Seminarios más importantes a nivel internacional sobre innovación docente.

En la siguiente presentación, se explica cómo instalar este calendario en tu aplicación de correo electrónico (Outlook, Thundervird, iOs, Google Calendar) en el Webmail de la URJC o directamente desde tu navegador (abrir preferentemente con los navegadores Microsoft Edge o Mozilla Firefox).

Programa Mentoring Docente Innovador

Este Programa Mentoring Docente Innovador de la Universidad Rey Juan Carlos tiene la finalidad de seleccionar mentores de referencia en la innovación docente de la universidad. Los docentes mentores seleccionados realizan sus funciones a lo largo de 2 cursos académicos, dando apoyo a otros docentes que deseen aplicar metodologías docentes innovadoras.

Primera convocatoria de Mentores Docentes Innovadores de la URJC

Ecosistema de Aprendizaje Ilimitado de la URJC

Entra en tu Ecosistema de Aprendizaje Ilimitado

Formación en el Ecosistema

Escuela Internacional de Doctorado

Calendario de Convocatorias

Programa propio de fomento y desarrollo de la investigación y la innovación de la URJC

Convocatorias y calendario estimado

Programas de la Comisión Europea

https://ec.europa.eu/info/funding-tenders/opportunities/portal/screen/home

Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación

https://www.aei.gob.es/convocatorias/calendario-previsto-convocatorias-agencia-estatal-investigacion

Ayudas en materia de investigación de la Comunidad de Madrid

https://www.comunidad.madrid/servicios/educacion/calendario-publicacion-convocatorias-direccion-general-investigacion-e-innovacion-tecnologica

Microcredencial universitaria en experto en vinos: cata, servicio y maridaje

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA
Formación Continua
Teléfono: 91 665 5060
Codirección Académica: Mª Isabel Sierra Alonso Sonia Morante Zarcero

Atención al estudiante: Buzón de Ayuda al Estudiante Buzón de sugerencias, quejas y felicitaciones

El vino es el producto más rentable de un restaurante. Hoy en día existe una amplia variedad que podemos encontrar en un mercado global pero también una clientela cada vez más exigente y formada.

De esta manera, es imprescindible tener una buena selección de vinos de calidad en la carta y ofrecer asesoramiento sobre la importancia del maridaje adaptada y personalizada a la clientela.

En este curso se hablará del vino, desde su elaboración, hasta la mejor manera de catarlo y acompañarlo para potenciar sus matices.

Estudiar y aprender la producción del vino
Adquirir conocimientos acerca de la ciencia del vino, levaduras y fermentaciones alcohólicas
Estudiar aromas para catas
Aprender el servicio del vino, temperaturas y mantenimiento
Aprender maridajes y crear distintas posibilidades de maridaje
Estudiar la gestión de una bodega

Resultados de aprendizaje clasificados en conocimientos o contenidos (CO), competencias (C) y habilidades o destrezas (H)

CO1: Proceso de fermentación del vino
H1: Catar vinos
H2: Describir sabores de diferentes vinos
H3: Asesorar sobre el maridaje de alimentos y vino
H4: Estar al corriente de las tendencias del sector vitivinícola

Competencias

COMPETENCIAS GENERALES

El alumnado adquirirá conocimientos sobre la fermentación alcohólica.
El estudiantado será capaz de redactar las descripciones de los vinos para la carta de un restaurante, según su cata organoléptica

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

El estudiantado adquirirá la capacidad de crear una ficha de cata.
El alumnado adquirirá conocimientos acerca de la química del vino.
El estudiantado adquirirá conocimientos sobre los aromas y los defectos del vino.
El alumnado será capaz de crear un maridaje para los diferentes vinos que se estudien.
El alumnado adquirirá los conocimientos sobre el protocolo y servicio del vino y será capaz de aplicarlos en la empresa gastronómica.

BLOQUE I. VITICULTURA

TEMA 1. La vid.
TEMA 2. La importancia del terroir.
TEMA 3. Zonas vitícolas de España y variedades.
TEMA 4. Conceptos básicos de viticultura

BLOQUE II. ENOLOGÍA Y BODEGA

TEMA 1. Entrada de uva en bodega y procesos industriales.
TEMA 2. Microorganismo y metabolismo. La ciencia del vino.
TEMA 3. Elaboraciones y tipología de vinos
TEMA 4. La crianza
TEMA 5. Gestión de bodega.
TEMA 6. El origen de los aromas

BLOQUE III. SERVICIO Y RESTAURACIÓN

TEMA 1. Selección de vinos y elaboración de cartas. Almacenaje y conservación.
TEMA 2. Servicio según la tipología de vino.
TEMA 3. Tipos de maridajes.
TEMA 4. Costes y rentabilidad de las referencias
TEMA 5. Elaboración de fichas de cata

BLOQUE IV. CATAS Y MARIDAJES - Presencial

TEMA 1. El vino y los sentidos.
TEMA 2. 5 Regiones nacionales
TEMA 3. 5 Regiones internacionales

Requisitos de acceso.

EMPRENDEDORES Y FUTUROS PROPIETARIOS DE NEGOCIOS GASTRONÓMICOS que quieren desarrollar sus proyectos de manera solvente y buscan la formación acorde a sus necesidades. Una formación que les proporcione los conocimientos necesarios para llevar a cabo su negocio con la seguridad y calidad que se proponen. 

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO con formación y experiencia, que quieren actualizar su formación o especializarse en un área de conocimientos concreta, con la posibilidad de hacerlo de manera compatible con su jornada laboral. 

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO sin formación previa, que quieren apoyar su experiencia laboral con titulación o actualizar sus conocimientos para mejorar su perfil profesional, con la posibilidad de hacerlo de manera compatible con su jornada laboral. 

PROFESIONALES DE OTROS SECTORES que quieren actualizarse y aplicar su perfil al sector gastronómico. 

DIRECTORES, GESTORES, ADMINISTRADORES de negocios gastronómicos que necesiten actualizar sus competencias. 

ESTUDIANTES Y RECIÉN TITULADOS, tanto en Formación Profesional, como en Grados y Posgrados, de Gastronomía o cualquier rama de estudio, que desean desarrollar su profesión en la gastronomía y que, para ello, quieren continuar sus estudios o complementarlos con formación específica y puedan hacerlo en un horario compatible con su calendario de clases. 

No es necesaria titulación universitaria.

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios:

- 40% Currículum Vitae relacionado con gastronomía, biología o tecnología de los alimentos

- 40 % Titulación hostelería.

- 20% Experiencia curricular en bodegas o sala de restaurantes

Nº de Plazas: 25 (mínimo 14)

Plazas reservadas para víctimas de terrorismo, violencia de género y personas con discapacidad: 2.

Codirección Académica

Drª Sonia Morante Zarcero

Profesora Titular de Universidad. Licenciada en Química y Doctora en Ciencias por la Universidad Rey Juan Carlos. Actualmente Coordinadora del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la URJC, cuenta con amplia experiencia docente en asignaturas relacionadas con el ámbito del título en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y experiencia en investigación en el ámbito de la Ciencia de los Alimentos y la Calidad y Seguridad Alimentaria.

Drª María Isabel Sierra Alonso

Catedrática de Universidad. Licenciada en Farmacia y Doctora en Ciencias Químicas (tesis en desarrollo de alimentos procesados: pasteurización, germinación, fermentación, altas presiones). Coordinadora del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la URJC durante 9 cursos académicos. Amplia experiencia docente en asignaturas relacionadas con el ámbito del título (en Grado, Cursos de verano, Cursos de formación) y experiencia en investigación y divulgación científica en el campo de la Ciencia de los Alimentos, la Calidad y Seguridad Alimentaria y el Análisis Sensorial.

Profesorado

Drª Emma Barahona Martín

Profesora ayudante doctora.

Investigadora y docente, imparte asignaturas relacionadas con la Microbiología, Genética y Bioquímica en diferentes Grados: Doble Grado en Ingeniería Ambiental y Organización Industrial, Doble Grado en Ingeniería Química e Ingeniería Industrial, Grado en Biología, Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Grados en Ingeniería Industrial e Ingeniería Química.

Drª Natalia Casado Navas

Profesora Contratada Doctora. Doctora en Ciencias. Diplomada en Nutrición humana y dietética y en Ciencia y tecnología de los alimentos. Máster en Química agrícola y nuevos alimentos. Experiencia docente en asignaturas relacionadas con el ámbito del título en el Grado en Ciencia y tecnología de los alimentos, Farmacia, Biología, CC. Experimentales, Ing. Química, Nanociencia y Nanotecnología. Experiencia en investigación en el campo de la Ciencia de los alimentos y la Calidad y Seguridad Alimentaria.

Dr. Jorge Cuéllar Pérez

Doctor en Biología Molecular. Investigador en departamento de Estructura de Macromoléculas del CNB desde 2002. Especialista en criomicrocopía electrónica a alta resolución de complejos macromoleculares de especial relevancia biológica. Codirector de 5 tesis doctorales, participante en 10 proyectos nacionales e internacionales, ha publicado más de 30 artículos.

Diploma de Sumillería Internacional. Empresario cata de vinos.

Divulgador científico de actividades relacionadas con la cocina, la gastronomía y la nutrición para organizaciones como SEBBM, CIBER-ISCIII, Annual Food Agenda del CIAL-CSIC.

Paco Patón

Emprendedor gastronómico, propietario de La Fonda de la Confianza.

Experto en vinos y Premio Nacional de Gastronomía

Sonia Valero García

Graduada en Gastronomía. Sumiller y responsable de bodega.

María Morales Martínez

Graduada en Turismo, Máster Universitario en Formación del profesorado de educación secundaria obligatoria y bachillerato, formación profesional y enseñanza de idiomas, especialidad en hostelería y turismo. Sumiller profesional. Chef especializada en técnicas culinarias de vanguardia. Asesora gastronómica. Fundadora y directora del concepto gastronómico "Esencia by María Morales".

Gerardo Jiménez Jiménez

Sumiller profesional. Delegado comercial de La Rioja Alta.

Modalidad: semipresencial

Nº de créditos: 10

Horas presenciales: 40

Lugar de impartición: Aula Virtual URJC

Aulas URJC Campus de Aranjuez. Edificio Gobernador - espacio para seguimiento de las sesiones, tanto prácticas, como teóricas, en modalidad presencial.

Horario: lunes y martes por la tarde. Horarios entre las 16h y las 20.15h, según sesión.

Fecha de inicio y de finalización: 15 septiembre – 16 diciembre 2025.

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Plazo de preinscripción: hasta el 31 de agosto, 2025

Plazo de matrícula: del 1 al 7 de septiembre, 2025

Precio de título: 820,00€

Posibilidad de beca (si procede): no

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo de alumnos matriculados.

La persona solicitante presentará toda la documentación escaneada, en los formatos permitidos a través del enlace https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/276-formacion-continua#preinscripcion

Las Microcredenciales, destinadas a estudiantes con o sin titulación universitaria oficial previa.

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

El estudiante con titulación obtenida en una universidad española o una Institución de Educación Superior perteneciente a otro Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte en el mismo para el acceso a enseñanzas de formación continua deberán presentar la siguiente documentación:

Documento Nacional de Identidad o equivalente
Título Universitario de los estudios que le dan acceso al postgrado solicitado.
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación.

El estudiantado con titulación extranjera deberá presentar la siguiente documentación:

Pasaporte o Tarjeta de Residencia
Título de Educación Superior extranjero (Graduado, Licenciado, Arquitecto, Ingeniero Doctor...) que den acceso a estudios de formación continua.
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación

Son enseñanzas que permiten certificar resultados de aprendizaje ligados a actividades formativas de corta duración. Su duración habrá de ser, en todo caso, inferior a 15 créditos ECTS. La superación de estas enseñanzas a través de las correspondientes pruebas de evaluación dará derecho, en su caso, a la obtención un Certificado con la denominación del curso respectivo y será incluido en el Registro centralizado de este tipo de títulos. En el caso de que no incluyan pruebas de evaluación se obtendrá un certificado de asistencia.

Experto en digitalización de procesos de compras con SAP Ariba

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA
Formación Continua
Teléfono: 91 665 5060
Contacto Dirección Académica: Mónica de Pablos Heredero – 669791656 / Alberto Fernández Jiménez – 669791656

Atención al estudiante: Buzón de Ayuda al Estudiante Buzón de sugerencias, quejas y felicitaciones

El Programa en digitalización de procesos de compras con SAP Ariba de la Universidad Rey Juan Carlos es una de las mejores ofertas educativas para conocer los fundamentos de los procesos de compras, necesarios para el desarrollo de proyectos de implantación SAP en la gestión de proveedores. El Máster pretende mejorar el desarrollo profesional de aquellas personas que deseen la adquisición de conocimientos específicos en SAP Ariba, que les permita gestionar todos los procesos de la cadena de valor de compras, tanto a nivel operativo (sourcing, supplier management, etc) como estratégico (contract management, supplier risk, spend analysis, etc).

Tiene como objetivo incorporar a los titulados en el mercado laboral, dotándoles de los conocimientos y habilidades en Ariba. Los alumnos contarán con la capacidad suficiente para adaptar los procesos de aprovisionamiento de una organización en SAP.
Entenderán los conceptos fundamentales de los procesos de sourcing relacionados con las opciones de los módulos correspondientes del sistema SAP. Serán capaz de mantener una interlocución efectiva con los responsables de los procesos de compras de una empresa a fin de captar sus requerimientos específicos. Contarán con una base sólida en cuanto a las técnicas, herramientas y prácticas para la negociación con proveedores. Asimismo, adquirirán conocimientos de los nuevos modelos de digitalización de las operaciones de aprovisionamiento.

El Máster tendrá una duración de 160 horas (20 ECTS), estructuradas en 3 módulos formativos.

Bloque formativo I: Procesos de compras y gestión con proveedores

Introducción a los procesos de compras
Rediseñando los procesos de aprovisionamiento hacia modelos sostenibles
Digitalización de los procesos de compras

Bloque formativo II: SAP Ariba (incluye los exámenes de certificación SAP Ariba Procurement y SAP Ariba Supplier Management)

SAP Ariba Supplier Management: Supplier Perfomance Management Projects
SAP Ariba Supplier Management: Managing Supplier Information
SAP Ariba Supplier Management: Supplier Lifecycle Management
Sap Ariba Strategic Sourcing: System Administration

Reporting in SAP Ariba Solutions
SAP Ariba Strategix Sourcing:Workspace Template Administration
SAP Ariba Procurement:Buying
SAP Ariba Procurement:Invoicing
SAP Ariba Procurement: Contract ComplianceSAP Ariba Procurement: Managing and Maintaining Catalogs
SAP Ariba Procurement: Standalone Catalogs
SAP Ariba Procurement:Administration
Reporting in SAP Ariba Solutions

Bloque formativo III: Business Case

Business Case: Análisis de la inversión en la implantación de SAP Ariba en la organización

Requisitos de acceso

Está orientado a todos los titulados universitarios, siendo válida cualquier especialidad, y no requiriéndose conocimientos previos de programación.
Excepcionalmente, podrán cursar el programa personas sin titulación universitaria que, por su perfil y experiencia, tengan los conocimientos y cualidades necesarias para un adecuado aprovechamiento del mismo.

Criterios de selección

Nº de Plazas: 30

--

Modalidad: Presencial

Nº de créditos: 20 ECTS

Horas presenciales:160 h

Lugar de impartición: Vicálvaro

Horario: viernes 15.30 a 21h y sábados de 9 a 15h

Fecha de inicio: 22 de septiembre 2023

Fecha de finalización: 22 de diciembre 2023

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Plazo de preinscripción: 8 de junio de 2023 hasta 15 de septiembre 2023

Plazo de matrícula: del 15 al 18 septiembre 2023

Precio de título: 5.500 €

Posibilidad de beca (si procede):

La persona solicitante presentará toda la documentación escaneada, en los formatos permitidos a través del enlace https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/276-formacion-continua#preinscripcion

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

El estudiante con titulación obtenida en una universidad española o una Institución de Educación Superior perteneciente a otro Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte en el mismo para el acceso a enseñanzas de formación continua deberán presentar la siguiente documentación:

Documento Nacional de Identidad o equivalente
Título Universitario de los estudios que le dan acceso al postgrado solicitado. *
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación.

El estudiantado con titulación extranjera deberá presentar la siguiente documentación:

Pasaporte o Tarjeta de Residencia
Título de Educación Superior extranjero (Graduado, Licenciado, Arquitecto, Ingeniero Doctor...) que den acceso a estudios de formación continua. *
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación

* Una titulación universitaria (grado o licenciatura) es necesaria para acceder tanto a Másteres como Expertos, y a Especialistas. Sin embargo, en algunas ocasiones se contempla la posibilidad de que personas sin titulación universitaria previa pero que puedan demostrar experiencia profesional relacionada con la temática del curso, accedan al mismo.

Esta posibilidad deberá estar contemplada en la memoria académica correspondiente y estará sujeta en todo caso a la decisión de la Dirección de Curso. Las personas que accedan por esta vía, solo recibirán un Diploma o un Certificado de Extensión Universitaria dependiendo de los casos.

Experto Universitario en Futuros Accionables y Análisis de Inteligencia

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA
Formación Continua
Teléfono: 91 665 5060
Dirección Académica : Cátedra Servicios de Inteligencia y Sistemas Democráticos. Pº de los Artilleros, s/n. Susana Cuena. 91 488 79 78.

Atención al estudiante: Buzón de Ayuda al Estudiante Buzón de sugerencias, quejas y felicitaciones

la Catedra de Servicios de Inteligencia y Sistemas Democráticos junto con el instituto The Futures Factory ha diseñado el primer curso de Experto Universitario en Futuros Accionables y Análisis de Inteligencia donde se impartirán técnicas de prospectiva: estudiar el futuro para cambiar el presente.

formar profesionales prospectivistas expertos/as en creación de futuros con habilitadores tecnológicos capaces de elaborar informes de tendencias a través de estudios de futuros

Módulos de asignaturas:

Módulo I: Introducción
Módulo II Historia de la prospectiva y Estudios de Futuro
Módulo III: Estudios de Futuro: metodología, herramientas y escenarios
Módulo IV: Métodos cuantitativos
Módulo V: Inteligencia Artificial
Módulo VI: Comunicación, Realidad Aumentada y Metaverso

Requisitos de acceso:

Titulados Universitarios y profesionales de inteligencia, seguridad y miembros de Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado y de las Fuerzas Armadas con experiencia demostrada en el ámbito del análisis, prospectiva y/o inteligencia y del mundo empresarial y profesional en general. Excepcionalmente se admitirán alumnos/as que no tengan titulación universitaria previa. Tendrán que acreditar experiencia laboral en el mundo de la inteligencia y el análisis y realizar una entrevista de selección previa.

Criterios de selección:

Nº de Plazas: mínimo de 20. Máximo de 40

--

Modalidad: Híbrido

Nº de créditos: 3´6 ECTS

Horas online: 24 h.

Horas presenciales: 12 h

Lugar de impartición: Campus de Vicálvaro de la URJC

Horario online: martes y jueves de 19:00 a 21:00 h.

Horario presencial: sábados de 10:00 a 14:00 h.

Fecha de inicio y de finalización: del 9 de enero al 9 de marzo de 2024

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Plazo de preinscripción: desde el 1 de diciembre al 12 de diciembre de 2023

Plazo de matrícula: del 13 de diciembre al 22 de diciembre de 2023

Precio de título: 750 €

Posibilidad de beca (si procede): No prodece

La persona solicitante presentará toda la documentación escaneada, en los formatos permitidos a través del enlace https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/276-formacion-continua#preinscripcion

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

El estudiante con titulación obtenida en una universidad española o una Institución de Educación Superior perteneciente a otro Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte en el mismo para el acceso a enseñanzas de formación continua deberán presentar la siguiente documentación:

Documento Nacional de Identidad o equivalente
Título Universitario de los estudios que le dan acceso al postgrado solicitado. *
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación.

El estudiantado con titulación extranjera deberá presentar la siguiente documentación:

Pasaporte o Tarjeta de Residencia
Título de Educación Superior extranjero (Graduado, Licenciado, Arquitecto, Ingeniero Doctor...) que den acceso a estudios de formación continua. *
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación

* Una titulación universitaria (grado o licenciatura) es necesaria para acceder tanto a Másteres como Expertos, y a Especialistas. Sin embargo, en algunas ocasiones se contempla la posibilidad de que personas sin titulación universitaria previa pero que puedan demostrar experiencia profesional relacionada con la temática del curso, accedan al mismo.

Esta posibilidad deberá estar contemplada en la memoria académica correspondiente y estará sujeta en todo caso a la decisión de la Dirección de Curso. Las personas que accedan por esta vía, solo recibirán un Diploma o un Certificado de Extensión Universitaria dependiendo de los casos.

Microcredencial universitaria en cocina verde y materia prima sostenible

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA
Formación Continua
Teléfono: 91 665 5060
Dirección Académica: Alicia Orea Giner

Atención al estudiante: Buzón de Ayuda al Estudiante Buzón de sugerencias, quejas y felicitaciones

Mediante el conocimiento e implementación del concepto de gastronomía circular, es posible mejorar los impactos negativos de las empresas de restauración y catering, así como generar una ética vinculada a un desarrollo más sostenible y participativo de la gastronomía. A su vez, un seguimiento eficaz permite obtener mejores resultados económicos, además de impulsar la innovación y generar curiosidad entre la población para descubrir nuevas oportunidades de crecimiento económico.

Esta titulación es necesaria porque no solo busca mejorar la rentabilidad del negocio gastronómico y agroalimentario, sino que enseña también la manera óptima de convivencia entre negocio, comunidad local y medioambiente gracias a la promoción del consumo de alimentos y productos sostenibles, de km 0, la reutilización, el reciclaje y la reducción del uso de materiales contaminantes.

La finalidad de esta titulación es la de aprovechar al máximo los recursos que ofrece una región como la Comunidad de Madrid que lleva años trabajando para concienciar a los negocios gastronómicos y la industria alimentaria sobre los beneficios de hacer uso de la gran variedad de producto local que ofrece.

Más allá de las huertas de Villa del Prado o Aranjuez, de la IGP Carne Sierra de Guadarrama, de los vinos o del aceite de oliva virgen extra, encontramos un gran listado de productos ecológicos, biológicos y orgánicos, que sean conocidos es prioritario para que se consideren una primera opción en los negocios de hostelería no solo por su calidad, sino por la importancia, cada vez mayor, de reducir la huella de carbono, promover la sostenibilidad y abogar por una economía más justa respetando los derechos de los productores.

En un futuro próximo, con la entrada en el mercado de las nuevas generaciones, mucho más concienciadas y profesionalizadas, el cliente exigirá que el producto cumpla todos esos requisitos. Por ejemplo, los movimientos de alimentación y estilo de vida saludables y sostenibles han tenido un impacto significativo en la Generación Z.

Producto sostenible y km 0 son dos conceptos que conviven y, por lo tanto, deben ser estudiados entendiendo que coexisten el uno gracias al otro.

El profesional del mundo de la gastronomía no sólo debe ser capaz de utilizarlos, sino de aprovechar al máximo sus posibilidades, entendiendo que esto también forma parte de la gastronomía circular y sostenible. Solo así se reconocerá internacionalmente el excepcional producto de la Comunidad de Madrid, así como la innovación implementada.

Aprender el concepto de gastronomía circular y comprender la importancia de su aplicación una empresa gastronómica.
Conocer el concepto de sostenibilidad, reutilización y reciclaje como camino para el desarrollo de la gastronomía sostenible, así como llegar a la rentabilidad empresarial en la gastronomía y la alimentación.
Aprender a tratar el producto local y reducir su merma al mínimo. Enseñar a buscar alternativas y segundas vidas para los residuos.
Conocer las técnicas académicas y el tratamiento óptimo de materias primas locales que genere el mínimo residuo posible.
Aprender el impacto económico que supone para una empresa gastronómica la adopción de un sistema de reciclaje y reutilización de mermas.
Conocer el producto de la Comunidad de Madrid, conocer sus posibilidades gastronómicas y comprender los beneficios de elaborar menús sostenibles.

Competencias

GENERALES:

El alumnado analizará la economía de una empresa gastronómica y sabrá identificar los problemas para subsanarlos.
El estudiantado sabrá cómo realizar las compras necesarias y cómo utilizar correctamente la materia prima y los recursos.
El alumnado distinguirá las características de un producto para ser considerado sostenible, así como los beneficios para el negocio y la economía local.
El estudiantado tendrá conocimientos sobre los productos de la Comunidad de Madrid y Aranjuez, así como de las características de cada uno.
El alumnado adquirirá conocimientos de las técnicas para la elaboración de un recetario sostenible con producto Km 0.

ESPECÍFICAS:

El alumnado conocerá cómo elaborar menús sostenibles con producto Km 0.
El alumnado comprenderá la importancia de reutilizar y reciclar al máximo los residuos generados, promoviendo el concepto de gastronomía circular.
El estudiantado adquirirá conocimientos de todos los productos vegetales que caracterizan la gastronomía de la Comunidad de Madrid y sus características.
El alumnado aprenderá las características de una alimentación sostenible.
El estudiantado entenderá los efectos que el uso de productos sostenibles y de Km.0 produce en el medio ambiente y en la rentabilidad de un negocio.

MÓDULO 1. GASTRONOMÍA CIRCULAR. 4 ECTS

I.CONCEPTUACIÓN, MODELOS Y OBJETIVOS. DESDE LA ECONOMÍA CIRCULAR A LA GASTRONOMÍA CIRCULAR. [10 horas]

1. Concepto de economía circular.

Definiciones y elementos básicos.
Ejemplos reales.

2. Concepto de gastronomía circular.

Definiciones y elementos básicos.
Fundamentos de la gastronomía circular.

3. Objetivos de la gastronomía circular.

Objetivos.
Estrategias para alcanzar los objetivos planteados.

4. Modelos de gastronomía circular.

Modelos teóricos y su implementación real.
Ejemplos de uso de los modelos.

II.GASTRONOMÍA CIRCULAR Y SOSTENIBILIDAD [30 horas]

1. Desde el punto de vista de la demanda

Cambios en la demanda vinculados a la sostenibilidad.
Nuevas tendencias y futuro en el consumo de alimentos vinculados a la gastronomía circular y la sostenibilidad.

2. Desde el punto de vista de la oferta y la gestión de negocio:

Cadena de suministro circular aplicada al sistema alimentario.
Efectos medioambientales, sociales y económicos de la cadena alimentaria.
Consumo sostenible.
Gestión sostenible y circular de los residuos.

3. Relaciones sostenibles con clientes y proveedores

4. Modelos de negocio y gastronomía circular

Industria alimentaria.
Empresas de restauración y catering.
Turismo, festivales y ocio.

MÓDULO 2. PRODUCTO VEGETAL DE ARANJUEZ Y LA COMUNIDAD DE MADRID Y SOSTENIBILIDAD. 1 ECTS

I.CONSEJO REGULADOR. [8 horas]

1. Denominación de origen. 2h

1.1. Normativa. 1h
1.2. Las denominaciones de origen.
1.3. La denominación de origen de la Comunidad de Madrid.

2. Identificación geográfica protegida. 2h

2.1. Extensión del espacio geográfico protegido.
2.2. Principales elementos del espacio geográfico.

3. Producto Bio y Ecológico. 2h

3.1. Normativa y legislación.
3.2. Etiquetado.
3.3. Producciones vegetales.

4. Marca de Calidad. 2h

II.PRODUCTO VEGETAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID. [2 horas]

1. Características del producto vegetal de la Comunidad de Madrid.

2. Mercados y comercialización del producto vegetal de la Comunidad de Madrid.

MÓDULO 3. TÉCNICAS DE COCINADO, DISEÑO Y ELABORACIÓN DE MENÚS CON PRODUCTO VEGETAL DE CERCANÍA (Km. 0) 3 ECTS

I.TIPOS DE VEGETALES Y SU TRATAMIENTO ACADÉMICO. TÉCNICAS DE COCINADO Y ELABORACIÓN DE MENÚ. 10h

II.PROMOCIÓN DEL PRODUCTO LOCAL COMO ESTRATEGIA DE VENTAS. ESTACIONALIDAD DEL PRODUCTO. 9h

III.OBJETIVO: MERMA 0. REUTILIZACIÓN, RECICLAJE Y COMPOSTAJE. 5h

IV.PROYECTO: DISEÑO Y ELABORACIÓN MENÚ. 6h

Las personas solicitantes de ingreso al título cumplirán con al menos uno de los siguientes perfiles:  

Emprendedores y futuros propietarios de negocios gastronómicos que quieren desarrollar sus proyectos de manera eficaz y buscan una formación acorde a sus necesidades, que les proporcione los conocimientos necesarios para gestionar su negocio con la seguridad y calidad.  

Profesionales del sector gastronómico con formación y experiencia, que quieren actualizar su formación o especializarse en un área de conocimiento concreta, con la posibilidad de hacerlo de manera compatible con su jornada laboral. 

Profesionales del sector gastronómico sin formación previa, que quieren apoyar su experiencia laboral con titulación o actualizar sus conocimientos para mejorar su perfil profesional, con la posibilidad de hacerlo de manera compatible con su jornada laboral. 

Profesionales de otros sectores, que quieren actualizarse y aplicar su perfil laboral al sector gastronómico. 

Directores, gestores y administradores de negocios gastronómicos que necesiten actualizar sus competencias. 

Estudiantes y recién titulados, tanto de Formación Profesional, como de Grados y Posgrados, de Gastronomía o de cualquier rama de estudio, que quieren desarrollar su profesión en gastronomía y que, para ello, quieren continuar sus estudios o complementarlos con formación específica y hacerlo en un horario compatible con su calendario de clases.  

No es necesaria titulación universitaria. 

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios:

40% Currículum vitae. Experiencia en hostelería y el sector de los alimentos.
40% FP en hostelería o acreditación equivalente
20% Titulación universitaria relacionada con empresa, gastronomía o alimentación.

Nº de Plazas: 24 (mínimo 21)

Plazas reservadas para víctimas de terrorismo, violencia de género y personas con discapacidad: 2

Dirección académica:

Dra. Alicia Orea Giner. Profesora Titular.

Departamento de Economía de la Empresa.

Tecnóloga Social para el Turismo Sostenible. Imparte asignaturas en el Grado en Turismo y en el Máster en International Tourism Management.

Forma parte del grupo de investigación Openinnova.

Investigadora asociada del Équipee Interdisciplinaire de Recherches sur le Tourisme. Dirige memorias de fin de Máster en la Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne.

Profesorado:

Dra. Alicia Orea Giner. Profesora Titular.

Departamento de Economía de la Empresa.

Tecnóloga Social para el Turismo Sostenible. Imparte asignaturas en el Grado en Tursismo y en el Máster en International Tourism Management.

Forma parte del grupo de investigación Openinnova.

Investigadora asociada del Équipee Interdisciplinaire de Recherches sur le Tourisme. Dirige memorias de fin de Máster en la Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne.

Dra. Sara Alonso Muñoz. Ayudante Doctora.

Doctora en Organización de Empresas. Ejerciendo como docente e investigadora en el Dpto Economía de la Empresa (ADO) (ADO) en la URJC. Graduada en Administración y Dirección de Empresas y Turismo. Máster en Organización de Empresas.

Álvaro Hernández Tamurejo. Ayudante Doctor.

Cuenta con experiencia profesional en el sector privado e imparte docencia en asignaturas relacionadas con la restauración en el ámbito turístico y relacionadas con el ámbito comercial, y cuenta con más de 10 años de experiencia en el ámbito privado en el que ha desarrollado, entre otras, prospección comercial, relación con proveedores, contratación, concursos públicos y privados, o prestación de servicios a empresas industriales.

María Torrejón Ramos. Profesora Visitante.

Su línea de investigación está centrada en la Sostenibilidad en el sector turístico y está realizando su tesis doctoral sobre Economía Circular en el sector Horeca (Hoteles, Restaurantes y Catering), profundizando en el estudio de la Cadena de Suministro Verde y la importancia del desperdicio de alimentos y la utilización adecuada de los recursos.

Fernando del Cerro Esteban. Chef y copropietario del Restaurante Casa José (Aranjuez).

Especialista en tratamiento de producto vegetal.

Experiencia docente, ponente en ferias de referencia del sector y colaborador en programas de cocina.

Blanca Mayandía Briones. Profesora Asociada. Cocinera y gastrónoma.

Coordinadora de MaGIC.

Criminalista, cocinera, gastrónoma y experta en nutrición y síndrome metabólico.

Técnico Superior en Cocina y Dirección de Cocinas.

Directora de titulaciones de posgrado de Gastronomía UCH-CEU.

Experiencia docente en Grado en Gastronomía UCH-CEU español-inglés.

Fernando Alcázar Belmonte. Ingeniero Técnico Agrícola, especialidad en Explotaciones Agropecuarias.

Presidente Asociación de Productores de la Huerta de Aranjuez.

Agricultor de frutas y hortalizas. Proveedor KM0 de restaurantes y particulares. Venta directa en finca.

Experiencia docente.

Concepción Otero Rodríguez. Licenciada en Veterinaria y Máster en ADE.

Jefa de Área de Industrias Agroalimentarias CM.

María Gómez Moreno. Ingeniero Sup. Industrial en Organización Industrial e Ingeniero Técnico Agrícola en Explotaciones Agropecuarias.

Coordinadora de Certificación CAEM – Comité Agricultura Ecológica CM

Luis Bayón Serrano. Licenciado en CC. Biológicas, especialidad en Biología Ambiental.

Posgraduado en Agricultura Ecológica. Director Técnico CAEM – Comité Agricultura Ecológica CM.

José Antonio Hernández Ruiz. Ingeniero Agrónomo, especialidad: zootecnia.

Diplomado en Ordenación del territorio. Jefe de Área de Agricultura CM.

Modalidad: Semipresencial

Nº de créditos: 8

Horas presenciales: 40

Lugar de impartición: Aula virtual URJC, Aulas Campus de Aranjuez URJC, (edificio Gobernador), Restaurante Casa José (Aranjuez).

Fecha de inicio y de finalización: marzo 2025 – junio 2025.

Horario: lunes y martes por la tarde. Horario según sesión (La planificación de las visitas externas pueden variar en función de la disponibilidad del espacio).