UNIVERSIDAD REY JUAN CARLOS - Universidad Rey Juan Carlos

Curso dirigido al estudio y aplicación práctica de las técnicas de cocción por concentración.

A través del plan de estudios, se ahondará en: cocciones en grasa, en agua y vapor, asados y salteados y plancha. Técnicas indispensables cada una de ellas.

Es imprescindible que el profesional disponga de los conocimientos de cada tipo para realizar ejecuciones perfectas y conseguir las texturas y sabores que se buscan en cada uno de los platos, obtenidos dependiendo del método de trabajo empleado.

Como Microcredencial Universitaria, la titulación tiene validez y reconocimiento en el ámbito de la Unión Europea.

Objetivos

Planificar y producir eficazmente.
Conocer las técnicas culinarias de cocción por concentración.
Dominar las características y posibilidades y obtener los mejores resultados.
Perfeccionar técnicas y procesos de producción culinarios.
Aplicar conocimientos a la optimización de trabajos gastronómicos.

Resultados de aprendizaje: conocimientos o contenidos (CO), competencias (C) y habilidades o destrezas (H)

Atendiendo a la clasificación de ESCO para las Microcredenciales:

H1: Utilizar técnicas de preparación de alimentos.
H2: Utilizar técnicas de cocina.

Cocciones en grasa: frituras, confitados, risolados
Cocciones en agua y vapor 
Asados 
Salteados 
Plancha 
Gastronomía, pacto verde y una Sola Salud (OneHealth)

Requisitos de acceso

Las personas solicitantes de ingreso al título cumplirán al menos uno de los siguientes perfiles: 

EMPRENDEDORES Y FUTUROS PROPIETARIOS DE NEGOCIOS GASTRONÓMICOS que quieren desarrollar sus proyectos de manera solvente y buscan la formación acorde a sus necesidades. Una formación que les proporcione los conocimientos necesarios para llevar a cabo su negocio con la seguridad y calidad que se proponen. 

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO con formación y experiencia, que quieren actualizar su formación o especializarse en un área de conocimientos concreta 

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO sin formación previa, que quieren apoyar su experiencia laboral con titulación o actualizar sus conocimientos para mejorar su perfil profesional. 

PROFESIONALES DE OTROS SECTORES que quieren actualizarse y aplicar su perfil al sector gastronómico. 

DIRECTORES, GESTORES, ADMINISTRADORES de negocios gastronómicos que necesiten actualizar sus competencias. 

ESTUDIANTES Y RECIÉN TITULADOS, tanto en Formación Profesional, como en Grados y Posgrados, de Gastronomía o cualquier rama de estudio, que quieren desarrollar su profesión en la gastronomía y que, para ello, quieren continuar sus estudios o complementarlos con formación específica. 

Será requisito de acceso la capacidad de trabajar de forma autónoma y segura en una cocina. En caso de duda, se podrá solicitar un informe de la unidad de discapacidad de la URJC sobre posibles adaptaciones. 

No es necesaria titulación universitaria. 

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios: 

40% CV. Experiencia en hostelería y en el sector de la alimentación. 
40% FP en hostelería o acreditación equivalente. 
20% Titulación universitaria relacionada con la industria alimentaria, gastronomía o alimentación.

No es necesaria titulación universitaria.

Nº de Plazas: 24 (mínimo 15)

Dirección académica

Dra. Myriam Catalá Rodríguez

Titular de Universidad

Doctora en Bioquímica y Biología Molecular.

Investigadora en Toxicología y Sanidad Ambiental.

Profesorado:

Blanca Mayandía Briones. Coordinadora Ejecutiva Fundación Felipe II. Cocinera y gastrónoma. Técnico Superior en Cocina y Dirección de Cocinas. Experiencia docente en Grado en gastronomía UCH-CEU: Líneas inglés y español. Directora de titulaciones de posgrado de Gastronomía UCH-CEU. Graduada en Criminología, Criminalística y CC. De la Seguridad.

Modalidad: Presencial

Nº de créditos: 1

Horas presenciales: 8

Lugar de impartición: Aula teórica y aula cocina URJC Campus de Aranjuez. Edificio Gobernador.

Fecha de inicio y de finalización: 15 de octubre de 2025.

Horario > de 9.30h a 14h (incluye 30’ descanso) y de 15h a 19,15h (incluye 15’ descanso).

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Plazo de preinscripción: desde el 16 de julio hasta el 12 de octubre 2025

Plazo de matrícula: desde el 20 de septiembre hasta el 12 de octubre 2025

Precio de título: 92,00€

Posibilidad de beca (si procede): no

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo (15) de estudiantes matriculados.

Temario, calendario, precios y equipo docente están sujetos a cambios.

La persona solicitante presentará toda la documentación escaneada, en los formatos permitidos a través del enlace https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/276-formacion-continua#preinscripcion

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

Documento Nacional de Identidad o equivalente / Pasaporte o Tarjeta de Residencia
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación.

Para acceder a los Cursos de Extensión Universitaria no se requiere titulación universitaria previa.

Microcredencial universitaria en Técnicas de Cocción Mixtas: Guisos, Estofados y Braseados

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA

Enseñanzas Propias

Teléfono: 91 665 50 60

Contacto Dirección Académica: Dra. Myriam Catalá Rodríguez

Atención al estudiante: Buzón de Ayuda al Estudiante Buzón de sugerencias, quejas y felicitaciones

Curso dirigido al estudio y aplicación práctica de tres técnicas culinarias, todas, resultado de la combinación de dos tipos de cocción. Es imprescindible que el profesional disponga de los conocimientos de cada tipo para realizar ejecuciones perfectas y conseguir las texturas y sabores que se buscan en cada uno de los platos, obtenidos dependiendo del método de trabajo empleado.

A través del plan de estudios, se observará en profundidad las características, resultados, evolución de cada tipo y las diferencias entre unos y otros.

Como Microcredencial Universitaria, la titulación tiene validez y reconocimiento en el ámbito de la Unión Europea.

Objetivos

Planificar y producir eficazmente. 
Conocer las técnicas culinarias de cocción combinadas.
Dominar las características y posibilidades y obtener con ellas los mejores resultados.
Perfeccionar procesos de producción culinarios.
Aplicar conocimientos a la optimización de trabajos gastronómicos.

Resultados de aprendizaje: conocimientos o contenidos (CO), competencias (C) y habilidades o destrezas (H)

Atendiendo a la clasificación de ESCO para las Microcredenciales:

H1: Utilizar técnicas de preparación de alimentos.
H2: Utilizar técnicas de cocina.

Guisos y Estofados
Braseados
Cocciones con presión
Cocina con colágeno
Grandes guisos tradicionales
Guisos contemporáneos
Gastronomía, pacto verde y una Sola Salud (OneHealth)

Requisitos de acceso

Las personas solicitantes de ingreso al título cumplirán al menos uno de los siguientes perfiles: 

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO con formación y experiencia, que quieren actualizar su formación o especializarse en un área de conocimientos concreta 

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO sin formación previa, que quieren apoyar su experiencia laboral con titulación o actualizar sus conocimientos para mejorar su perfil profesional. 

PROFESIONALES DE OTROS SECTORES que quieren actualizarse y aplicar su perfil al sector gastronómico. 

DIRECTORES, GESTORES, ADMINISTRADORES de negocios gastronómicos que necesiten actualizar sus competencias. 

No es necesaria titulación universitaria. 

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios: 

40% CV. Experiencia en hostelería y en el sector de la alimentación. 
40% FP en hostelería o acreditación equivalente. 
20% Titulación universitaria relacionada con la industria alimentaria, gastronomía o alimentación.

No es necesaria titulación universitaria.

Nº de Plazas: 24 (mínimo 15)

Dirección académica

Dra. Myriam Catalá Rodríguez

Titular de Universidad

Doctora en Bioquímica y Biología Molecular.

Investigadora en Toxicología y Sanidad Ambiental.

Profesorado:

Modalidad: Presencial

Nº de créditos: 1

Horas presenciales: 8

Lugar de impartición: Aula teórica y aula cocina URJC Campus de Aranjuez. Edificio Gobernador.

Fecha de inicio y de finalización: 8 de octubre de 2025.

Horario > de 9.30h a 14h (incluye 30’ descanso) y de 15h a 19,15h (incluye 15’ descanso).

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Plazo de preinscripción: desde el 16 de julio hasta el 5 de octubre 2025

Plazo de matrícula: desde el 15 de septiembre hasta el 5 de octubre de 2025

Precio de título: 92,00€

Posibilidad de beca (si procede): no

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo (15) de alumnos matriculados.

Temario, calendario, precios y equipo docente están sujetos a cambios.

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

Documento Nacional de Identidad o equivalente / Pasaporte o Tarjeta de Residencia
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación.

Para acceder a los Cursos de Extensión Universitaria no se requiere titulación universitaria previa.

Microcredencial universitaria en Salsas Simples, Complejas y Aplicaciones

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA

Enseñanzas Propias

Teléfono: 91 665 50 60

Contacto Dirección Académica: Dra. Myriam Catalá Rodríguez

Atención al estudiante: Buzón de Ayuda al Estudiante Buzón de sugerencias, quejas y felicitaciones

Titulación dirigida a la elaboración de salsas simples y, a partir de estas, las complejas. Sin duda, un conocimiento indispensable para el trabajo en cocina y crucial para el desarrollo de recetario que parte de esta base gastronómica.

Gracias al plan de estudios, el estudiantado ampliará sus conocimientos, de manera que pueda desarrollar sus competencias y aplicarlas en el mundo laboral.

Como Microcredencial Universitaria, la titulación tiene validez y reconocimiento en el ámbito de la Unión Europea.

Objetivos

Planificar y producir eficazmente. 
Perfeccionar diferentes procesos de producción culinarias.
Aplicar conocimientos para optimizar trabajos gastronómicos.

Resultados de aprendizaje: conocimientos o contenidos (CO), competencias (C) y habilidades o destrezas (H)

Atendiendo a la clasificación de ESCO para las Microcredenciales:

H1: Utilizar técnicas de preparación de alimentos.
H2: Utilizar técnicas de cocina.

Salsas base clásicas
Emulsiones
Salsas frías y aliños
Salsas derivadas y complejas
Gastronomía, pacto verde y una Sola Salud (OneHealth)

Requisitos de acceso

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO con formación y experiencia, que quieren actualizar su formación o especializarse en un área de conocimientos concreta 

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO sin formación previa, que quieren apoyar su experiencia laboral con titulación o actualizar sus conocimientos para mejorar su perfil profesional. 

PROFESIONALES DE OTROS SECTORES que quieren actualizarse y aplicar su perfil al sector gastronómico. 

DIRECTORES, GESTORES, ADMINISTRADORES de negocios gastronómicos que necesiten actualizar sus competencias. 

No es necesaria titulación universitaria. 

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios: 

40% CV. Experiencia en hostelería y en el sector de la alimentación. 
40% FP en hostelería o acreditación equivalente. 
20% Titulación universitaria relacionada con la industria alimentaria, gastronomía o alimentación.

No es necesaria titulación universitaria.

Nº de Plazas: 24 (mínimo 15)

Dirección académica

Dra. Myriam Catalá Rodríguez

Titular de Universidad

Doctora en Bioquímica y Biología Molecular.

Investigadora en Toxicología y Sanidad Ambiental.

Profesorado:

Modalidad: Presencial

Nº de créditos: 1

Horas presenciales: 8

Lugar de impartición: Aula teórica y aula cocina URJC Campus de Aranjuez. Edificio Gobernador.

Fecha de inicio y de finalización: 1 de octubre de 2025.

Horario > de 9.30h a 14h (incluye 30’ descanso) y de 15h a 19,15h (incluye 15’ descanso).

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Plazo de preinscripción: desde el 15 de julio hasta el 26 de septiembre 2025

Plazo de matrícula: desde el 20 de hasta el 26 de septiembre 2025

Precio de título: 86,00€

Posibilidad de beca (si procede): no

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo (15) de estudiantes matriculados.

Temario, calendario, precios y equipo docente están sujetos a cambios.

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

Documento Nacional de Identidad o equivalente / Pasaporte o Tarjeta de Residencia
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación.

Para acceder a los Cursos de Extensión Universitaria no se requiere titulación universitaria previa.

Microcredencial universitaria en Fondos, Caldos, Reducciones y Aplicaciones

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA

Enseñanzas Propias

Teléfono: 91 665 50 60

Contacto Dirección Académica: Dra. Myriam Catalá Rodríguez

Atención al estudiante: Buzón de Ayuda al Estudiante Buzón de sugerencias, quejas y felicitaciones

El conocimiento de las elaboraciones que se persiguen a través del plan de estudios de esta titulación es un imprescindible para las personas trabajadoras en el negocio de la restauración.

Distinguir los productos que diferencian cada tipo de fondo, su correcta manipulación y preparación, así como los procesos que deben realizarse, marcan sin duda el resultado de las aplicaciones en cualquier recetario, sea más o menos tradicional.

Por tanto, se presenta una titulación específica en la que el alumnado conocerá las distintas técnicas de preparación, elaboración y perfeccionamiento de caldos y fondos.

Como Microcredencial Universitaria, la titulación tiene validez y reconocimiento en el ámbito de la Unión Europea.

Objetivos

Planificar y producir eficazmente. 
Conocer las materias primas, sus características y posibilidades y obtener con ellas los resultados propios de este tipo de elaboraciones.
Dominar las diferentes técnicas de manipulación y conservación de alimentos. 
Perfeccionar procesos de producción culinarios.
Aplicar conocimientos a la optimización de trabajos gastronómicos.

Resultados de aprendizaje: conocimientos o contenidos (CO), competencias (C) y habilidades o destrezas (H)

Atendiendo a la clasificación de ESCO para las Microcredenciales:

H1: Utilizar técnicas de preparación de alimentos.
H2: Elaborar estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.

Producto y preparaciones
Elaboración de fondos de carne, pescado y vegetales. Fondos blancos, rubios y oscuros
Impurezas y clarificaciones
Esencias e infusiones
Glace y demiglace
Almacenaje
Gastronomía, pacto verde y una Sola Salud (OneHealth).

Requisitos de acceso

Las personas solicitantes de ingreso al título cumplirán al menos uno de los siguientes perfiles: 

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO con formación y experiencia, que quieren actualizar su formación o especializarse en un área de conocimientos concreta 

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO sin formación previa, que quieren apoyar su experiencia laboral con titulación o actualizar sus conocimientos para mejorar su perfil profesional. 

PROFESIONALES DE OTROS SECTORES que quieren actualizarse y aplicar su perfil al sector gastronómico. 

DIRECTORES, GESTORES, ADMINISTRADORES de negocios gastronómicos que necesiten actualizar sus competencias. 

No es necesaria titulación universitaria. 

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios: 

40% CV. Experiencia en hostelería y en el sector de la alimentación. 
40% FP en hostelería o acreditación equivalente. 
20% Titulación universitaria relacionada con la industria alimentaria, gastronomía o alimentación.

No es necesaria titulación universitaria.

Nº de Plazas: 24 (mínimo 15)

Dirección académica

Dra. Myriam Catalá Rodríguez

Titular de Universidad

Doctora en Bioquímica y Biología Molecular.

Investigadora en Toxicología y Sanidad Ambiental.

Profesorado:

Modalidad: Presencial

Nº de créditos: 1

Horas presenciales: 8

Lugar de impartición: Aula teórica y aula cocina URJC Campus de Aranjuez. Edificio Gobernador.

Fecha de inicio y de finalización: 24 de septiembre de 2025.

Horario > de 9.30h a 14h (incluye 30’ descanso) y de 15h a 19,15h (incluye 15’ descanso).

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Plazo de preinscripción: desde el 16 de julio hasta el 20 de septiembre de 2025

Plazo de matrícula: desde el 15 de septiembre hasta el 20 de septiembre 2025

Precio de título: 86,00€

Posibilidad de beca (si procede): no

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo (15) de estudiantes matriculados.

Temario, calendario, precios y equipo docente están sujetos a cambios.

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

Documento Nacional de Identidad o equivalente / Pasaporte o Tarjeta de Residencia
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación.

Para acceder a los Cursos de Extensión Universitaria no se requiere titulación universitaria previa.

Microcredencial universitaria en Recepción, Preelaboración de Alimentos y Gestión de la Mise en Place

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA

Enseñanzas Propias

Teléfono: 91 665 50 60

Contacto Dirección Académica: Dra. Myriam Catalá Rodríguez

Atención al estudiante: Buzón de Ayuda al Estudiante Buzón de sugerencias, quejas y felicitaciones

Titulación dirigida a que el estudiantado amplíe sus conocimientos sobre aprovisionamiento del negocio gastronómico.

Desde la gestión de la compra, hasta la recepción de la materia prima y la conservación de los productos ya preelaborados, el alumnado sabrá cómo optimizar la planificación y la producción de los trabajos previos a un servicio.

Sin duda, habilidades imprescindibles para maximizar los procesos de logística y control en las empresas de restauración.

Como Microcredencial Universitaria, la titulación tiene validez y reconocimiento en el ámbito de la Unión Europea.

Objetivos

Gestionar la logística de un negocio: realizar pedidos, trabajar con proveedores y almacenes.
Planificar y producir eficazmente.
Conocer diferentes preelaboraciones y su adaptación a la mise en place de un recetario.
Saber conservar productos y conocer su vida útil.

Resultados de aprendizaje: conocimientos o contenidos (CO), competencias (C) y habilidades o destrezas (H)

Atendiendo a la clasificación de ESCO para las Microcredenciales:

C1: Planificar menús.
CO1: Conservación de alimentos.
H1: Utilizar técnicas de preparación de alimentos.

Compras de producto y gestión de almacenes.
Recepción de alimentos y materias primas.
Preelaboraciones y adaptación de mise en place a recetario: despieces, técnicas de corte, organización pre-servicio.
Conservación de productos y vida útil.
Gastronomía, pacto verde y una Sola Salud (OneHealth)

Requisitos de acceso

Las personas solicitantes de ingreso al título cumplirán al menos uno de los siguientes perfiles: 

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO con formación y experiencia, que quieren actualizar su formación o especializarse en un área de conocimientos concreta 

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO sin formación previa, que quieren apoyar su experiencia laboral con titulación o actualizar sus conocimientos para mejorar su perfil profesional. 

PROFESIONALES DE OTROS SECTORES que quieren actualizarse y aplicar su perfil al sector gastronómico. 

DIRECTORES, GESTORES, ADMINISTRADORES de negocios gastronómicos que necesiten actualizar sus competencias. 

No es necesaria titulación universitaria. 

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios: 

40% CV. Experiencia en hostelería y en el sector de la alimentación. 
40% FP en hostelería o acreditación equivalente. 
20% Titulación universitaria relacionada con la industria alimentaria, gastronomía o alimentación.

No es necesaria titulación universitaria.

Nº de Plazas: 24 (mínimo 15)

Dirección académica

Dra. Myriam Catalá Rodríguez

Titular de Universidad

Doctora en Bioquímica y Biología Molecular.

Investigadora en Toxicología y Sanidad Ambiental.

Profesorado:

Modalidad: Presencial

Nº de créditos: 1

Horas presenciales: 8

Lugar de impartición: Aula teórica y aula cocina URJC Campus de Aranjuez. Edificio Gobernador.

Fecha de inicio y de finalización: 17 de septiembre de 2025.

Horario > de 9.30h a 14h (incluye 30’ descanso) y de 15h a 19,15h (incluye 15’ descanso).

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Plazo de preinscripción: desde el 15 de julio hasta el 15 de septiembre 2025

Plazo de matrícula: desde el 1 al 15 de septiembre de 2025

Precio de título: 86,00€

Posibilidad de beca (si procede): no

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo (15) de estudiantes matriculados.

Temario, calendario, precios y equipo docente están sujetos a cambios.

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

Documento Nacional de Identidad o equivalente / Pasaporte o Tarjeta de Residencia
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación.

Para acceder a los Cursos de Extensión Universitaria no se requiere titulación universitaria previa.

Microcredencial universitaria en Técnicas de Manipulación, Conservación y Cocción de Alimentos

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA

Enseñanzas Propias

Teléfono: 91 665 50 60

Contacto Dirección Académica: Dra. Myriam Catalá Rodríguez

Atención al estudiante: Buzón de Ayuda al Estudiante Buzón de sugerencias, quejas y felicitaciones

Titulación enfocada en la gestión eficiente de un negocio del sector gastronómico. A través del plan de estudios, el alumnado obtendrá conocimientos relativos a normativa higiénico-sanitaria, manipulación de alimentos y contaminación cruzada, gestión de los espacios de trabajo y técnicas de cocción y de conservación de los alimentos.

El sector en general y las personas trabajadoras en particular reclaman formaciones breves, aunque especializadas, que permitan ampliar conocimientos y su aplicación en el ámbito laboral. Es indispensable, por lo tanto, adquirir habilidades y capacidades del más alto nivel, como único camino para optimizar recursos y garantizar así la sostenibilidad y la economía desde la gestión.

Como Microcredencial Universitaria, la titulación tiene validez y reconocimiento en el ámbito de la Unión Europea.

Objetivos

Conocer la normativa higiénico-sanitaria.
Manejar diferentes gamas de alimentos y conocer su clasificación y conservación.
Aplicar diferentes técnicas de cocinado de alimentos.
Planificar y producir eficazmente.

Resultados de aprendizaje: conocimientos o contenidos (CO), competencias (C) y habilidades o destrezas (H)

Atendiendo a la clasificación de ESCO para las Microcredenciales:

CO1: Normas de higiene alimentaria.
H1: Utilizar técnicas de preparación de alimentos.
H2: Elaborar estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.

Normativa de seguridad, calidad e higiene alimentaria.
Los riesgos de una mala manipulación de alimentos.
Limpieza e higienización de utillaje y espacios.
Contaminaciones cruzadas.
Gamas de alimentos.
Conservación de alimentos y fechas de consumo.
Técnicas de cocción de alimentos: concentración, expansión y mixtas.
Gastronomía, pacto verde y una Sola Salud (OneHealth).

Requisitos de acceso

Las personas solicitantes de ingreso al título cumplirán al menos uno de los siguientes perfiles: 

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO con formación y experiencia, que quieren actualizar su formación o especializarse en un área de conocimientos concreta 

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO sin formación previa, que quieren apoyar su experiencia laboral con titulación o actualizar sus conocimientos para mejorar su perfil profesional. 

PROFESIONALES DE OTROS SECTORES que quieren actualizarse y aplicar su perfil al sector gastronómico. 

DIRECTORES, GESTORES, ADMINISTRADORES de negocios gastronómicos que necesiten actualizar sus competencias. 

No es necesaria titulación universitaria. 

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios: 

40% CV. Experiencia en hostelería y en el sector de la alimentación. 
40% FP en hostelería o acreditación equivalente. 
20% Titulación universitaria relacionada con la industria alimentaria, gastronomía o alimentación.

No es necesaria titulación universitaria.

Nº de Plazas: 45 (mínimo 12)

Dirección académica

Dra. Myriam Catalá Rodríguez

Titular de Universidad

Doctora en Bioquímica y Biología Molecular.

Investigadora en Toxicología y Sanidad Ambiental.

Profesorado:

Modalidad: Presencial

Nº de créditos: 1

Horas presenciales: 8

Lugar de impartición: Aula teórica URJC Campus de Aranjuez. Edificio Gobernador.

Fecha de inicio y de finalización: 15 de septiembre de 2025.

Horario > de 9.30h a 14h (incluye 30’ descanso) y de 15h a 19,15h (incluye 15’ descanso).

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Plazo de preinscripción: desde el 15 de julio hasta el 12 de septiembre 2025

Plazo de matrícula 1 al 12 de septiembre 2025

Precio de título: 80,00€

Posibilidad de beca (si procede): no

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo (12) de estudiantes matriculados.

Temario, calendario, precios y equipo docente están sujetos a cambios.

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

Documento Nacional de Identidad o equivalente / Pasaporte o Tarjeta de Residencia
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación.

Para acceder a los Cursos de Extensión Universitaria no se requiere titulación universitaria previa.

Máster Universitario en Competencia Digital Docente y Pensamiento Computacional

Centro responsable: Escuela Técnica Superior de Ingeniería Informática Lugar: Móstoles
Modalidad: online  Código del título: 6419  Plan antiguo 6304  Orientación: Profesional
Nº de Créditos ECTS: 60 ECTS  Duración del Máster: Un curso académico
Precios públicos: Ver tabla
Calendario académico    Horario    Exámenes    Guías Docentes    Profesorado
Director del Máster: D. Maximiliano Paredes Velasco  Coordinador del Máster: D. Pedro Paredes Barragán

Correo electrónico:
Información master universitario: Teléfono: 91 665 5060 Buzón de Consultas Buzón de Ayuda al Estudiante

Atención al estudiante: Buzón de Ayuda al Estudiante Buzón de sugerencias, quejas y felicitaciones

¿Qué conocimientos voy a adquirir con este Máster?

Un primer objetivo del máster consiste en formar a profesores futuros o en activo para el desarrollo de la competencia digital docente. Dicho objetivo se desarrollará dentro del marco europeo denominado DIGCOMPEDU. Dicho marco de competencia ha sido adoptado por el Instituto Nacional de Tecnologías Educativas y Formación del Profesorado (INTEF), dependiente del Ministerio de Educación y Formación Profesional. Esta adaptación del marco DIGCOMPEDU, publicada mediante la Resolución de 4 de mayo de 2022, se conoce como Marco de Referencia de la Competencia Digital Docente, el cual tiene vigencia en todo el territorio nacional. La Universidad Rey Juan Carlos ofrece un itinerario formativo a los alumnos del Máster, dando así cumplimiento a los objetivos y líneas de actuación propuestas por dicho marco y reforzando una de las áreas de profesionalización docente más demandada en la actualidad.

El segundo objetivo del máster es proporcionar a los futuros profesores una formación en programación. La adquisición de conocimientos y destrezas básicos en programación suele abreviarse con el término #pensamiento computacional#. En la vertiente del alumnado, se espera que los alumnos estarán mejor capacitados través del pensamiento computacional para: (i) organizar datos de manera lógica, (ii) identificar y analizar posibles soluciones, (iii) definir una solución mediante una serie de pasos ordenados (algoritmo) y (iv) codificar la solución en un lenguaje inteligible por el ordenador (programa). Asimismo, el pensamiento computacional está relacionado con varias competencias transversales como: confianza en el manejo de problemas complejos, persistencia al tratar con problemas difíciles, habilidad para tratar con problemas abiertos, y habilidad para comunicarse y trabajar con otros para alcanzar una meta o solución común. Por último, un estudiante cuya educación incorpora dichas habilidades estará capacitado para adaptarse rápidamente a futuras irrupciones tecnológicas en TIC.

¿Esta titulación es oficial según la normativa que exige el Espacio Europeo de Educación Superior?

Sí (se adjunta informe final de verificación), empezando el primer curso en el año académico 2025-26.

Informe final de veridifcación resultó FAVORABLE

¿Es necesario superar alguna prueba de acceso?

No es necesario.

¿Cuál es el número mínimo de créditos de los que me puedo matricular?

Puede verlo en la normativa de permanencia en este enlace

Perfil de ingreso recomendado

Este curso se dirige a estudiantes que posean una titulación universitaria previa en un grado universitario en Ciencias de la Salud. Las titulaciones específicas que facilitarán el acceso al Máster son las siguientes: Licenciatura o Grado en Química, en Bioquímica, en Biotecnología, en Biología, en Medicina, en Farmacia, en Veterinaria, Grado en Ingeniería Biomédica, Grado en Biomedicina, Grado en Informática, o Grado en Biología Sanitaria.

ACCESO A TODAS LAS GUÍAS DOCENTES DE LA UNIVERSIDAD

Profesionales expertos en análisis proteómicos y metabolómicos para diagnóstico o descubrimiento y desarrollo orientado a medicina personalizada

Competencias

COMPETENCIAS

COM1 - Integrar y aplicar las principales teorías de educación, modelos de enseñanza y buenas prácticas educativas basadas en las TIC y en la innovación educativa en el aula en diferentes niveles educativos.
COM2 - Planear, diseñar y ejecutar métodos de búsquedas compuestas de información relevante de fuentes en la nube para su integración con recursos educativos en el aula.
COM3 - Integrar el uso de hojas de cálculo para almacenar información de forma estructurada vinculándola a la gestión y tratamiento de actividades de aprendizaje y enseñanza en el centro de educación.
COM4 - Tratar y gestionar adecuadamente una o múltiples identidades digitales protegiendo la reputación del individuo.
COM5 - Planificar, desarrollar y evaluar actividades didácticas en línea que demanden el uso de distintas herramientas de producción de contenidos (textos, mapas, nubes de palabras, hipertextos, vídeos, grabaciones audio, etc.) y su aplicación en contextos educativos.
COM6 - Desarrollar estrategias y modos de comunicación en función de la audiencia en el ámbito de realización de actividades de colaboración mediante canales digitales.
COM7 - Desarrollar programas basados en bloques adecuados a contextos educativos de Educación Infantil, Primaria y Secundaria.
COM8 - Integrar fuentes de información y de búsqueda de ayuda para la resolución de problemas técnicos con elementos del ordenador o dispositivos digitales que usen en el centro educativo para el desarrollo de la actividad docente.
COM9 - Diseñar, crear y depurar sitios web mediante lenguajes de programación textuales orientados en el uso de contexto educativo del aula.
COM10 - Planificar y desarrollar actividades de funcionamiento, organización del trabajo y el ejercicio profesional en centros educativos y empresas, enlazando contenidos académicos (sobre competencia digital y pensamiento computacional) y el aprendizaje de la experiencia práctica bajo un contexto de responsabilidad que implica el desarrollo profesional continuo.
COM11 - Aplicar criterios de sostenibilidad en los proyectos académicos y prácticas que capaciten para la futura actividad profesional, teniendo en cuenta el cuidado del medio ambiente para evitar impactos negativos.

CONOCIMIENTOS O CONTENIDOS

CON1 - Identificar los principales marcos metodológicos competenciales digitales en la planificación educativa y evaluación, con énfasis de uso de las tecnologías de aprendizaje innovadoras.
CON2 - Asimilar la complejidad de los modelos y formatos de almacenamiento de la información más extendidos para la creación de contenidos digitales y compresión en tratamientos de bases de datos y de entornos web.
CON3 - Entender los distintos medios de comunicación digital y su funcionamiento con énfasis en la participación ciudadana en línea y las oportunidades que ofrece para el desarrollo personal, teniendo en cuenta la dimensión del comportamiento social correcto y sus normas.
CON4 - Dominar los conceptos de programación (construcciones y semántica) presentes en lenguajes basados en bloques de diversos grados de complejidad, así como conceptos de software relacionados y útiles en entornos educativos.
CON5 - Profundizar en la comprensión de los diferentes algoritmos de cifrado/encriptación de datos y su uso de aplicaciones para manejar contraseñas seguras para todas las cuentas online.
CON6 - Comprender y conocer los conceptos avanzados de programación y el efecto de las instrucciones de lenguajes textuales para el desarrollo de programas.
CON7 - Identificar las bases, peculiaridades y principios de diseño y creación de programas para uso y explotación en entornos web, cuidando la interacción con el usuario para que resulte usable y accesible.

HABILIDADES O DESTREZAS

HAB1 - Utilizar y aplicar con solvencia la evaluación formativa y sumativa basada mediante el desarrollo del portafolio digital docente.
HAB2 - Analizar y valorar la fiabilidad y confianza de información encontrada en la web en recursos competenciales educativos, así como la manipulación y presentación información en formato tabular mediante herramientas de competencia digital.
HAB3 - Elaborar y ejecutar estrategias para descubrir comportamientos inapropiados y posibles peligros en el uso de herramientas tecnológicas en contexto social y colaborativo.
HAB4 - Implementar procesos de compartición de conocimiento, contenido y recursos encontrados disponibles en la web, citando adecuadamente y a través de distintos medios de difusión y distribución.
HAB5 - Crear y editar imágenes, vídeos, audios, animaciones y fotografías y compartición de materiales digitales empleando formatos y lenguajes icónicos y/o audiovisuales, como infografías, mapas conceptuales, podcast y vídeos.
HAB6 - Realizar tareas de programación asociadas al desarrollo de programas (especificación, edición, ejecución, prueba, depuración y documentación) en los distintos lenguajes basados en bloques.
HAB7 - Implementar estrategias para evitar posibles inseguridades, comportamientos inapropiados y posibles peligros en cuentas online en contexto de uso fraudulento y de diferentes perfiles en Internet.
HAB8 - Aplicar estructuras secuenciales, de bucles, condicionales, eventos, y variables sencillas y compuestas en el desarrollo de programas interactivos y su combinación en procesos de depuración y validación.
HAB9 - Predecir y controlar la evolución de situaciones complejas mediante el uso de metodologías innovadoras asumiendo el desarrollo profesional y la especialización en uno o más campos de estudio.
HAB10 - Profundizar en el uso a nivel de experto de las herramientas de ofimática avanzadas para la edición y presentación de contenidos digitales, así como su creación.

Admisión y matricula

Normativa y procedimiento general de acceso

La información para el acceso y la admisión de estudiantes a los estudios de máster está disponible en: https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/274-master

Igualmente, la normativa esta publicada en: https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/274-master#normativa-de-masteres-universitarios

Criterios y procedimiento de admisión a la titulación

Los requisitos generales de acceso a los Másteres Universitarios son, según el artículo 18 del Real Decreto 822/2021, de 28 de septiembre, por el que se establece la organización de las enseñanzas universitarias y del procedimiento de aseguramiento de su calidad, los siguientes:

La posesión de un título universitario oficial de Graduada o Graduado español o equivalente es condición para acceder a un Máster Universitario, o en su caso disponer de otro título de Máster Universitario, o títulos del mismo nivel que el título español de Grado o Máster expedidos por universidades e instituciones de educación superior de un país del EEES que en dicho país permita el acceso a los estudios de Máster.
De igual modo, podrán acceder a un Máster Universitario del sistema universitario español personas en posesión de títulos procedentes de sistemas educativos que no formen parte del EEES, que equivalgan al título de Grado, sin necesidad de homologación del título, pero sí de comprobación por parte de la universidad del nivel de formación que implican, siempre y cuando en el país donde se haya expedido dicho título permita acceder a estudios de nivel de postgrado universitario. En ningún caso el acceso por esta vía implicará la homologación del título previo del que disponía la persona interesada ni su reconocimiento a otros efectos que el de realizar los estudios de Máster.
Las universidades garantizarán una información transparente y accesible sobre los procedimientos de admisión, y deberán disponer de sistemas de orientación al estudiantado. Asimismo, asegurarán que dicha información y los procedimientos de admisión tengan en cuenta al estudiantado con discapacidad o con necesidades específicas, y dispondrán de servicios de apoyo y asesoramiento adecuados.
Las universidades podrán excepcionalmente establecer, a partir de normativas específicas aprobadas por sus órganos de Gobierno, procedimientos de matrícula condicionada para el acceso a un Máster Universitario. Esta consistirá en permitir que un o una estudiante de Grado al que le reste por superar el TFG y como máximo hasta 9 créditos ECTS, podrá acceder y matricularse en un Máster Universitario, si bien en ningún caso podrá obtener el título de Máster si previamente no ha obtenido el título de Grado. Las universidades garantizarán la prioridad en la matrícula de los y las estudiantes que dispongan del título universitario oficial de Graduada o Graduado. En este procedimiento podrán ser tenidos en cuenta los créditos pendientes de reconocimiento o transferencia en el título de Grado, o la exigencia de superación de un determinado nivel de conocimiento de un idioma extranjero para la obtención del título.
Las universidades o los centros regularán la admisión en las enseñanzas de Máster Universitario, estableciendo requisitos específicos y, en caso de ser necesarios, complementos formativos, cuya carga en créditos no podrá superar el equivalente al 20 por ciento de la carga crediticia del título. Los créditos de complementos formativos tendrán la misma consideración que el resto de los créditos del plan de estudios del título de Máster Universitario.
Las universidades reservarán, al menos, un 5 por ciento de las plazas ofertadas en los títulos universitarios oficiales de Máster Universitario para estudiantes que tengan reconocido un grado de discapacidad igual o superior al 33 por ciento, así como para estudiantes con necesidades de apoyo educativo permanentes asociadas a circunstancias personales de discapacidad, que en sus estudios anteriores hayan precisado de recursos y apoyos para su plena inclusión educativa.

ADMISION

La Universidad Rey Juan Carlos no tiene una normativa específica de admisión, sino que se rige según el artículo 18, del Real Decreto 822/2021, de 28 de septiembre. Cada título tiene sus propios criterios de acceso generales y las pruebas de acceso especiales.

La admisión en los Másteres Universitarios se realizará mediante un proceso de selección; en algunos casos, ese proceso puede conllevar una prueba de selección. La Dirección del Máster comunicará a los/as interesados/as en qué consistirá la prueba de selección, así como la fecha exacta y el lugar de realización de esta a través de esta aplicación y mediante un aviso a través del correo electrónico.

CRITERIOS DE ACCESO GENERALES:

Las titulaciones específicas que facilitarán el acceso al Máster son las siguientes:

Grado en Educación Infantil

Grado en Educación Primaria

Otros grados o títulos oficiales que incluyan en su plan de estudios asignaturas de Didácticas de la tecnología y de Programación., por ejemplo, Grado en Educación Social, Grado en Pedagogía o Grado en Magisterio.

Para los estudiantes de habla no española, se requiere como criterio de admisión adicional un dominio del español equivalente al nivel B2 del Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas (MCERL).

LAS CONDICIONES O PRUEBAS DE ACCESO ESPECIALES:

En su caso si fuera necesario, valoración del currículo del alumno, atendiendo a su experiencia profesional, su proyección en relación con los objetivos del máster, así como su expediente académico.

Criterio Ponderación:

Experiencia profesional 20%
Expediente académico 30%
Formación complementaria 20%
Conocimiento informático 20%
Otros méritos 10%

Experiencia profesional: Se valorará la experiencia en docencia reglada, así como prácticas en colegios e institutos.
Expediente académico: Se valorará el expediente académico en Grado, Máster y otras titulaciones oficiales que dan acceso al Máster (véanse los criterios de acceso generales).
Formación complementaria: Otros títulos propios o cursos relacionados.
Conocimiento informático: Experiencia acreditada.
Otros méritos: nivel de inglés y experiencia docente no reglada.

Esta valoración del currículum del alumno se realizará en el caso de que la demanda de estudiantes supere la oferta de plazas del máster.

Se describen a continuación los sistemas de información previa a la matriculación y procedimientos accesibles de acogida y orientación de los estudiantes de nuevo ingreso para facilitar su incorporación a la Universidad y la titulación. Enseñanzas en modalidad híbrido/virtual.

La Universidad Rey Juan Carlos ofrece a sus estudiantes de titulaciones virtuales e híbridas distintos sistemas de información, tanto por medio del espacio web general (www.urjc.es), como de la web online (www.online.urjc.es), en los que se detalla el conjunto del proceso de Enseñanza / Aprendizaje (E/A), poniendo especial énfasis en la metodología de trabajo y en los instrumentos que la universidad pone a disposición de los estudiantes. En estos se ofrece información sobre:

Preinscripción: Plazos y documentación.
Requisitos de acceso.
Criterios de Admisión.
Características de la enseñanza y de la metodología específica virtual e híbrida
Detalle de la titulación, con acceso a vídeos de presentación del Título, de las asignaturas, acceso a asignaturas publicadas en abierto, etc. Además, se ofrecerá información de las actividades formativas que serán presenciales u online dependiendo de la modalidad del título. Además, las actividades de evaluación en la modalidad online podrán ser presenciales (en las propias aulas de la universidad) o bien online mediante un sistema de Protoring implantado por la Universidad ReyJuan Carlos.

Una vez realizada la preinscripción, y confirmada la admisión a los estudiantes accederán al proceso de Automatrícula desde el Portal de Servicios de la URJC.

Toda la información sobre la Automatrícula podrán encontrarla en www.urjc.es y en www.online.urjc.es

Ver admisión y matrícula

Itinerario formativo

Guías Docentes del Máster

Itinerario Formativo

Medios materiales

Prácticas externas

La asignatura Prácticas Externas es una materia curricular cuyo objetivo fundamental es fomentar una formación integral del estudiante mediante la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos al cursar el Máster, lo que facilita un contacto directo con la actividad profesional y la oportunidad de incorporarse al mundo profesional con un mínimo de experiencia. Todas las prácticas están diseñadas para que los estudiantes que participan en ellas adquieran una experiencia profesional en situaciones y condiciones reales, aplicando los conocimientos, competencias y actitudes que se adquieren en los procesos de formación a lo largo de la titulación. Las prácticas representan una oportunidad decisiva para el desarrollo personal y futuro profesional de los estudiantes.

Las prácticas son actividades que realiza el estudiante en empresas, instituciones y organizaciones; esto es, en centros fuera de las dependencias universitarias, que tienen como objetivo enriquecer y complementar su formación universitaria, al tiempo que le proporciona un conocimiento más profundo acerca de las competencias que necesitará en un futuro.

La materia Prácticas Externas constará de dos fases.

Primera. Realización del periodo de prácticas que ofrezca una experiencia profesional relacionada con alguno de los perfiles que se expresan en la Memoria de Verificación del título.

Segunda. Elaboración de la memoria.

Documentación:

Proyecto Formativo de la Titulación

Para más información: Unidad de Prácticas Externas

Cotización a la Seguridad Social de los estudiantes en prácticas a partir del 1 de enero de 2024

Programas de movilidad

Los Másteres Universitarios, por su duración y características, en general no contemplan de manera específica la movilidad de sus estudiantes. No obstante, la Universidad Rey Juan Carlos cuenta con distintos programas de movilidad tanto para alumnos como para trabajadores de la Universidad (PDI y PAS) y dispone de procedimientos para la recogida y análisis de información sobre dichos programas de movilidad. La gestión de todos los programas de movilidad de la Universidad está centralizada en el Vicerrectorado de Relaciones Internacionales y cualquier estudiante de la Universidad puede participar en ellos.

Movilidad URJC

Normativa

ESTUDIANTES

COORDINACIÓN DOCENTE

Reglamento de Cargos de Coordinación Docente

RÉGIMEN DE CONVIVENCIA

Normativa de Convivencia de la Universidad Rey Juan Carlos de Desarrollo de la Ley 3/2022, de 24 de febrero de Convivencia Universitaria, aprobada por Acuerdo de 30 de marzo de 2023, del Consejo de Gobierno de la Universidad

SEGURO ESCOLAR

Seguro Escolar

ASOCIACIONES

Reglamento asociaciones de estudiantes

EVALUACIÓN

Garantía de calidad

Enlace RUCT

Enlace BOCM

Sistema Interno de garantía de calidad

Manual del Sistema Interno de garantía de Calidad

Composición de la comisión

Informe de resultados

Una vez realizado el seguimiento del Máster se muestra la información cuantitativa más relevante sobre los resultados obtenidos en el seguimiento de dicha Titulación, diferenciada por curso académico.

Informe por curso: ,

Plan general de recogida de la información

Dentro del sistema de garantía de calidad de la Universidad Rey Juan Carlos, está prevista la realización de las siguientes encuestas:

- Perfil de los alumnos

- Valoración docente

- Grado de satisfacción:

De los estudiantes
De los egresados
Del Profesorado
Del Personal de Admisnitración y Servicios

- Inserción laboral

- Prácticas externas:

Satisfacción de los estudiantes en prácticas
Satisfacción del tutor externo
Satisfacción de los empleadores

Resultados de las encuestas:

Acciones de mejora

El Sistema de Garantía de Calidad de la Universidad Rey Juan Carlos establece que anualmente la Comisión de Garantía de Calidad del título analizará la información derivada de los indicadores de la titulación y realizará un informe que incluirá planes de mejora si así lo indicasen los resultados.

Renovación de la acreditación

La renovación de la acreditación supone la culminación del proceso de implantación de los títulos oficiales de Grado y Máster inscritos en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT). La renovación de la acreditación de los títulos oficiales de grado y máster se organiza en tres fases: informe de autoevaluación, visita externa y evaluación final.

En la primera fase, la universidad describe y valora la situación del título respecto a los criterios y directrices establecidos. El resultado es el Informe de autoevaluación (IA) que se presenta. La segunda y tercera fases las lleva a cabo un grupo de evaluadores externos al título evaluado.

Microcredencial Universitaria en Inteligencia Artificial en Investigación Científica

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA
Formación Continua
Teléfono: 91 665 5060
Contacto Dirección Académica: Antonio Julio López Galisteo
Secretaría Académica: Oriol Borrás Gené

Atención al estudiante: Buzón de Ayuda al Estudiante Buzón de sugerencias, quejas y felicitaciones

En los últimos años, la Inteligencia Artificial (IA) se ha consolidado como una tecnología decisiva en la transformación del panorama científico global, por ejemplo, mediante el uso de algoritmos de aprendizaje automático que han revolucionado áreas como la biomedicina, acelerando el descubrimiento de nuevos tratamientos médicos y facilitando diagnósticos más precisos. Las instituciones educativas, particularmente las universidades, así como los centros de investigación científica, desempeñan un papel central en la preparación de profesionales capaces de utilizar estas herramientas avanzadas para potenciar la investigación y su difusión, generar conocimiento innovador y dar respuesta efectiva a desafíos complejos de nuestra sociedad.

Los objetivos formativos de este bloque están diseñados para dotar al alumnado participante con competencias avanzadas en la aplicación práctica de la inteligencia artificial en investigación científica. Concretamente, los objetivos planteados son:

Comprender las bases conceptuales y metodológicas de la inteligencia artificial y su impacto específico en la investigación científica.
Desarrollar habilidades avanzadas en la búsqueda inteligente y sistemática de literatura científica utilizando herramientas basadas en inteligencia artificial.
Dominar el uso ético y eficaz de herramientas de inteligencia artificial generativas para facilitar y mejorar la calidad de la redacción científica.
Adquirir competencias prácticas en el análisis avanzado de datos científicos mediante tecnologías de inteligencia artificial, incluyendo técnicas de AutoML y visualización interactiva de resultados.
Capacitar al alumnado para diseñar y crear asistentes personalizados basados en inteligencia artificial orientados específicamente a la mejora de la redacción científica.

Bloque I. Legalidad y ética de la inteligencia artificial en investigación (20 horas)

Historia y evolución de la IA.
Conceptos básicos de IA.
Impacto de la IA en investigación.
Legalidad y ética de la IA en investigación.

Bloque II. Investigación potenciada mediante inteligencia artificial (70 horas)

Introducción a la IA en la investigación científica.
Búsqueda inteligente de literatura y revisiones sistemáticas con IA.
Redacción académica: IAs generativas de texto como asistentes.
Análisis avanzado de datos científicos y visualización con IA.
Creación de asistentes de IA para la redacción científica.

Bloque III. Talleres prácticos online (10 horas).

Requisitos de acceso: Podrán acceder a esta microcredencial investigadores/as e investigadores/as predoctorales, investigadoras/es titulares y personal docente e investigador del ámbito universitario, se encuentren o no en activo, y que deseen incorporar las tecnologías de inteligencia artificial generativa en su práctica científica. También podrán acceder a estos estudios los/-as matriculados/as actualmente en un máster de investigación.

Criterios de selección: Será la dirección quien decida sobre la admisión de candidaturas sin titulación universitaria, pero con experiencia profesional en función de los siguientes criterios:

Trayectoria profesional: acreditada experiencia profesional en el ámbito investigador.
Años de experiencia: al menos 2 años demostrable.

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios ponderados objetivamente como se consigna:

Se otorgará la siguiente puntuación:

Titulación de grado o licenciatura: 70 puntos.
Titulación de máster: 10 puntos.
Situación laboral actual no activa: 20 puntos.
Situación actual en activo en el ámbito de la investigación o con experiencia demostrable en investigación: 15 puntos.

Nº de Plazas: 200.

Dirección Académica: D. Antonio Julio López Galisteo

Secretaría Académica: D. Oriol Borrás Gené

Profesorado:

Dr. Antonio Julio López Galisteo
Dra. María Teresa Ballestar de las Heras
Dra. Covadonga Torres Asiego.
Dr. Abraham Duarte Muñoz.
Dr. Francisco Antonio Serrano Acitores.
Dr. Oriol Borrás Gené.
Dra. Lorena Rodríguez Calzada.

Modalidad: Virtual

Nº de créditos: 10 ECTs

Horas presenciales online síncronas: 10.

Lugar de impartición: Online (Aula Virtual de la URJC).

Horario: Las sesiones online síncronas se realizarán en horario de tarde y serán grabadas.

Fecha de inicio y de finalización:

Primera edición:

Inicio: 6 de octubre de 2025. Finalización: 22 de diciembre de 2025.

Segunda edición:

Inicio: 4 de mayo de 2026. Finalización: 13 de julio de 2026.

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Plazo de preinscripción: 11 de julio hasta el 30 de septiembre de 2025

Plazo de matrícula: 20 de septiembre hasta el 30 de septiembre de 2025

Precio de título: 507 €.

Posibilidad de beca (si procede):no

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo( 10) de estudiantes matriculados.

Las Microcredenciales, destinadas a estudiantes con o sin titulación universitaria oficial previa.

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

El estudiante con titulación obtenida en una universidad española o una Institución de Educación Superior perteneciente a otro Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte en el mismo para el acceso a enseñanzas de formación continua deberán presentar la siguiente documentación:

Documento Nacional de Identidad o equivalente
Título Universitario de los estudios que le dan acceso al postgrado solicitado.
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación.

El estudiantado con titulación extranjera deberá presentar la siguiente documentación:

Pasaporte o Tarjeta de Residencia
Título de Educación Superior extranjero (Graduado, Licenciado, Arquitecto, Ingeniero Doctor...) que den acceso a estudios de formación continua.
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación

Son enseñanzas que permiten certificar resultados de aprendizaje ligados a actividades formativas de corta duración. Su duración habrá de ser, en todo caso, inferior a 15 créditos ECTS. La superación de estas enseñanzas a través de las correspondientes pruebas de evaluación dará derecho, en su caso, a la obtención un Certificado con la denominación del curso respectivo y será incluido en el Registro centralizado de este tipo de títulos. En el caso de que no incluyan pruebas de evaluación se obtendrá un certificado de asistencia.

Especialista en análisis de información y comunicación estratégica: seguridad y amenazas híbridas

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA
Formación Continua
Teléfono: 91 665 5060
Contacto Dirección Académica: Mª Victoria Campos Zabala || Rubén Arcos Martín

Atención al estudiante: Buzón de Ayuda al Estudiante Buzón de sugerencias, quejas y felicitaciones

La combinación de instrumentos coercitivos, manipulativos y persuasivos, convencionales y no convencionales, por parte de actores estatales y no estatales es característico de las denominadas amenazas híbridas y asimétricas. Así mismo, en el actual panorama global de seguridad la comunicación adquiere un papel fundamental como dimensión del entorno político-estratégico, resultando preciso la formación de perfiles capaces de analizar y valorar, detectar y neutralizar las campañas hostiles de influencia política que tienen a las sociedades occidentales entre sus objetivos.

Resulta clave la formación de perfiles con conocimientos y competencias para el análisis multidimensional de estas amenazas, la detección de campañas de influencia híbrida y la planificación de respuestas eficaces, donde el desarrollo de capacidades de inteligencia y actividades de comunicación estratégica son fundamentales.

Los actores estatales y no estatales implicados adaptan las tradicionales formas de comunicación a un sistema informativo y comunicativo cada vez más complejo donde la abundancia de información generada por medios tradicionales y nuevos medios ha provocado el aumento de fenómenos de desinformación, manipulación y propaganda.

El título de “Especialista análisis de información y comunicación estratégica: seguridad y amenazas híbridas” persigue proporcionar los conocimientos y capacidades necesarios para comprender, analizar y responder a las amenazas híbridas, la desinformación y la manipulación de información e interferencia extranjera desde la perspectiva de los estudios de comunicación, de seguridad e inteligencia

Como objetivo principal el Especialista persigue la formación de perfiles con conocimientos y competencias para el análisis multidimensional de las amenazas híbridas, la detección de campañas de influencia hostil y de injerencia y la planificación de respuestas eficaces, donde el desarrollo de capacidades analíticas, de inteligencia y de comunicación estratégica son fundamentales.

Como objetivos formativos específicos y en consonancia con las asignaturas desarrolladas a lo largo de estos estudios el título propuesto busca:

Proporcionar una comprensión del fenómeno de las amenazas híbridas desde una perspectiva holística y procesual dentro del contexto de seguridad internacional.
Familiarizar al alumno/a con los distintos entornos en los que operan las amenazas híbridas con especial atención al ciberespacio, así como los instrumentos y políticas de respuesta y prevención existentes frente a las ciberamenazas.
Dotar al alumno de las competencias específicas y entrenamiento en análisis de inteligencia para identificar y evaluar estas amenazas, incluida la identificación temprana de amenazas latentes y tendencias tecnológicas que pueden contribuir a su desarrollo o bien servir a su mitigación.
Mejorar la capacidad del alumnado de identificar y analizar las campañas manipulación e injerencia informativa extranjera y evaluar su impacto sobre los procesos democráticos.
Proporcionar orientación específica para la planificación, diseño e implementación de campañas de comunicación estratégica y la elaboración de contranarrativas eficaces para hacer frente a estas amenazas.
Comprender, mediante el uso de escenarios, simulaciones y juegos de guerra cómo operan las amenazas híbridas y a través de ellos entrenar la toma de decisiones informadas.

Módulos de asignaturas:

Seguridad internacional, asimetría, guerra/amenazas híbridas
Ciberespacio y entorno digital: políticas de ciberseguridad, ciberdiplomacia y diplomacia digital.
Propaganda, desinformación, manipulación de información e interferencia extranjera (FIMI)
Análisis y producción de inteligencia
Comunicación Estratégica
Workshops, Simulaciones y Wargames
Trabajo fin de título

Requisitos de acceso

Esta formación, de nivel 7 MECU/MECES 3, se dirige a estudiantado que posea una titulación universitaria previa.

Podrá acceder de forma condicional aquel estudiantado matriculado de Grado o Doble Grado a los que reste superar un máximo de 30 créditos ECTS de una titulación universitaria oficial en España cuyo perfil coincida con las funciones legalmente previstas en el ámbito correspondiente. En este caso, no se obtendrá ningún tipo de certificación hasta que no se acredite estar en posesión de la titulación universitaria oficial requerida para el acceso a las enseñanzas propias de postgrado.

Excepcionalmente, también podrán acceder a estos estudios profesionales sin titulación universitaria oficial previa que acrediten experiencia laboral en este ámbito. En este supuesto únicamente podrán optar a un diploma o un certificado de extensión universitaria con el mismo nombre y número de créditos que el presente Título, de acuerdo con la tabla de equivalencia incluida en el Anexo I del Reglamento de Enseñanzas Propias de la Universidad Rey Juan Carlos.

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios ponderados objetivamente como se consigna:

Curriculum (80%)
Entrevista personal (20%)

Nº de Plazas: 50 máximo/15minimo

Directores: María Victoria campos y Rubén Arcos Martín

Profesorado:

Rubén Arcos Martín
María Victoria Campos Zabala
Manuel Gertrudix Barrio
Cristina Arribas Mato
Antonio Baraybar Fernández
Cris Jagger
Jan Goldman
Antonio M. Díaz Fernández
Andrés de Castro
Cris Matei
Irena Chiru
Cristina Iván
Julián Richards
Cris Kremidas-Courtney
Rosa María Torres Valdés
Alba Santa Soriano

Modalidad: Virtual

Nº de créditos: 30

Horas presenciales: 210

Lugar de impartición: Virtual

Horario: lunes y jueves de 16.00 a 20.00 hs.

Fecha de inicio y de finalización:

Fecha de inicio: febrero de 2026

Fecha de finalización: julio de 2027