UNIVERSIDAD REY JUAN CARLOS - Universidad Rey Juan Carlos

Curso de especialización, destinado al estudio de tres bloques que resultan imprescindibles para lograr la más alta eficiencia del negocio gastronómico: Trabajo y gestión integral en cocina. Perfeccionamiento de técnicas culinarias. Perfeccionamiento y optimización del recetario.

El recorrido a través de la gestión le permitirá mantener el control, tanto en higiene, como en calidad alimentaria y, además, en la gestión de personal y almacenes, planificación y producción y control de costes.

Es indispensable para el profesional adquirir habilidades y capacidades al más alto nivel, que le lleven a una optimización de recursos sostenibles, económicos y de gestión. 

A través del estudio de las diferentes técnicas y procedimientos, el estudiantado adquiere los conocimientos que le permiten desarrollar el ejercicio de su profesión, sin olvidarse de la importancia de la revisión de los recetarios, donde se hace visible el resultado del programa.

Gestionar la logística de un negocio gastronómico: realizar pedidos, trabajar con proveedores, almacenes e inventarios.
Planificar y producir eficazmente.
Controlar los costes de los platos y de la carta, de almacenes e inventarios.
Gestionar el personal laboral.
Adquirir conocimientos relativos a seguridad e higiene alimentaria.
Manejar producto local y de temporada y conseguir el máximo nivel de sostenibilidad a través de la merma 0.
Dominar diferentes técnicas culinarias: manipulación y conservación, cocción, preelaboración y elaboración.
Conocer ingredientes tecnológicos y su aplicación.
Optimizar el recetario a través de procesos creativos y aplicación de la tecnificación culinaria en productos vegetales, arroces, pescados, mariscos y carnes.

Competencias

Generales:

El alumnado será capaz de aplicar diferentes técnicas y tendencias culinarias.
El alumnado adquirirá conocimientos sobre los ingredientes tecnológicos y su correcta aplicación.
El estudiantado conocerá conceptos sobre higiene y calidad alimentaria.
El estudiantado sabrá gestionar los pedidos de aprovisionamiento.
El alumnado será capaz de gestionar los inventarios y almacenes en el sector.

Específicas:

El estudiantado será capaz de gestionar la logística gastronómica.
El alumnado podrá controlar los costes de platos y carta, así como los relativos a almacenes e inventarios.
El estudiantado será competente para dirigir y gestionar el personal laboral.
El estudiantado será capaz y podrá asesorar respecto a la optimización del recetario de los negocios gastronómicos, mediante diferentes procesos creativos y aplicación de técnicas.
El alumnado será especialista en las diferentes técnicas culinarias, tanto de preelaboración, como de elaboración.
El estudiantado será capaz de conseguir el máximo nivel de sostenibilidad dentro de la empresa, mediante el óptimo manejo de producto local y de temporada y a través de la merma 0.

Módulo 1: Trabajo y gestión integral en cocina 10.5 ECTS

TEMA 1. Higiene y calidad alimentaria
TEMA 2. Gestión de pedidos, proveedores, almacén e inventarios
TEMA 3. Gestión, emprendimiento e innovación
TEMA 4. Gestión de personas en el restaurante
TEMA 5. Sostenibilidad, recetario con producto local y de temporada, merma 0
TEMA 5. Planificación y producción en cocina
TEMA 7. Control de los costes de platos
TEMA 8. Control de los costes de la carta, almacén e inventarios

Módulo 2: Perfeccionamiento de técnicas culinarias 7.5 ECTS

TEMA 1. Técnicas de manipulación, conservación y cocción de alimentos
TEMA 2. Técnicas de preelaboración de alimentos y mise en place: desde la recepción hasta el cocinado
TEMA 3. Fondos, caldos y demiglace. Técnicas de cocción por expansión
TEMA 4. Salsas básicas y derivadas
TEMA 5. Técnicas de elaboración de producto crudo: cocina sin calor
TEMA 6. Técnicas de cocción por concentración
TEMA 7. Técnicas de cocción mixtas
TEMA 8. Técnica de vacío, temperatura controlada y aplicaciones. Vacío directo, indirecto, quintas gamas y conservación.
TEMA 9. Introducción a la cocina de vanguardia. Ingredientes tecnológicos y aplicación.
TEMA 10. Fermentaciones y conservas.

Módulo 3: Perfeccionamiento y Optimización del Recetario 7 ECTS

TEMA 1. Equilibrio y curva del menú
TEMA 2. El proceso creativo y diseño de platos con producto de mercado
TEMA 3. Las tapas clásicas y su versión revisada
TEMA 4. Cocina con producto vegetal
TEMA 5. Arroces secos, melosos y caldosos
TEMA 6. Cocina con pescados y mariscos
TEMA 7. Cocina con carnes: aves, vacuno, caza, ovino y porcino

Módulo 4: Trabajo fin de titulación 5 ECTS

Las personas solicitantes de ingreso al título cumplirán al menos uno de los siguientes perfiles:

EMPRENDEDORES Y FUTUROS PROPIETARIOS DE NEGOCIOS GASTRONÓMICOS que quieren desarrollar sus proyectos de manera solvente y buscan la formación acorde a sus necesidades. Una formación que les proporcione los conocimientos necesarios para llevar a cabo su negocio con la seguridad y calidad que se proponen.

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO con formación y experiencia, que quieren actualizar su formación o especializarse en un área de conocimientos concreta.

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO sin formación previa, que quiere apoyar su experiencia laboral con titulación o actualizar sus conocimientos para mejorar su perfil profesional.

PROFESIONALES DE OTROS SECTORES que quieren actualizarse y aplicar su perfil al sector gastronómico.

DIRECTORES, GESTORES, ADMINISTRADORES de negocios gastronómicos que necesiten actualizar sus competencias.

ESTUDIANTES Y RECIÉN TITULADOS, tanto en Formación Profesional, como en Grados y Posgrados, de Gastronomía o cualquier rama de estudio, que quieren desarrollar su profesión en la gastronomía y que, para ello, quieren continuar sus estudios o complementarlos con formación específica.

Será requisito de acceso la capacidad de trabajar de forma autónoma y segura. En caso de duda, se podrá solicitar un informe de la unidad de discapacidad de la URJC sobre posibles adaptaciones.

No es necesaria titulación universitaria.

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios:

40% CV. Experiencia en hostelería y en el sector de la alimentación

40% FP en hostelería o acreditación equivalente.

20% Titulación universitaria relacionada con la industria alimentaria, gastronomía o alimentación.

No es necesaria titulación universitaria.

Nº de Plazas: 14 (mínimo 14)

*Oferta formativa en trámite de aprobación.

Dirección Académica

Dra. Diana Catalina Pérez-Bustamante Yábar. Profesor/a contratado/a doctor/a

Doctora en Empresa (2017) y en Humanidades (2008). Investigadora y docente en marketing URJC. Docente en diferentes másters, escuelas de negocios o programas formativos para multinacionales del sector de la moda, el diseño y la gastronomía. Múltiples publicaciones académicas, libros y artículos de difusión. Trabajo de investigación y gestión de empresas gastronómicas.

Profesorado

Dra. Diana Catalina Pérez-Bustamante Yábar. Profesor/a contratado/a doctor/a

Doctora en Empresa (2017) y en Humanidades (2008). Investigadora y docente en marketing URJC. Docente en diferentes másters, escuelas de negocios o programas formativos para multinacionales del sector de la moda, el diseño y la gastronomía. Múltiples publicaciones académicas, libros y artículos de difusión. Trabajo de investigación y gestión de empresas gastronómicas.

Dr. Antonio González Ruiz. Profesor visitante. Doctor en Cc. De la Salud. Profesor de asignaturas del Área de Farmacología, Nutrición y Bromatología en la URJC. Investigador en el campo de la farmacología del sistema cardiovascular. Miembro de la Unidad Asociada I+D+i al Instituto de Química Médica del CSIC y de la Unidad Asociada I+D+i. al instituto de Investigación en Alimentos (CIAL) del CSIC en la URJC. Actividades de divulgación científica.

Dra. Irene Campos García. Profesor/a contratado/a doctor/a. Doctora en Organización de empresas. Docente en Dpto. Economía de la empresa (ADO) y Directora del Máster en Gestión del Bienestar Social y Corporativo. Claustro del Máster en Organización de Empresas, Máster en RSC y Sostenibilidad, Máster en formación del Profesorado de Secundaria, Bachillerato, FP e Idiomas. rimer Premio Profesores Innovadores 2022 URJC. Cuatro años nominada como Mejor Profesora de Universidad de España (Premio ABANCA) y un año al Global Teacher Prize. Investigación en Dirección Estratégica y los Recursos Humanos. Difusión y publicación de artículos en congresos internacionales y revistas científicas.

Dr. Ernesto José Taborda Hernández. Profesor ayudante doctor. Doctor en Comunicación Audiovisual. Realizador, guionista y cocinero profesional.

Fernando del Cerro Esteban. Chef y copropietario del Restaurante Casa José – Aranjuez -. Especialista en tratamiento de producto vegetal. Experiencia docente, ponente en ferias de referencia del sector y colaborador en programas de cocina.

Blanca Mayandía Briones. Coordinadora Ejecutiva Fundación Felipe II. Cocinera y gastrónoma. Técnico Superior en Cocina y Dirección de Cocinas. Experiencia docente en Grado en gastronomía UCH-CEU: Líneas inglés y español. Directora de titulaciones de posgrado de Gastronomía UCH-CEU. Graduada en Criminología, Criminalística y CC. De la Seguridad.

María Morales Martínez. Sumiller Profesional y cocinera, especialización en Técnicas culinarias de vanguardia. Graduada en Turismo. Máster Universitario en Formación del Profesorado de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato, Formación Profesional y Enseñanza de Idiomas.

Alfonso Escolar. Máster en Food and Beverage y Dirección de Empresas. Técnico Superior en Hostelería y Turismo. Chef ejecutivo. Premio Joven Promesa y 3 Premios Cocina de Autor. Miembro Selección Española de Cocina por la C.M. Asesor gastronómico de Plataforma Arnia. Chef personal.

Celia Sánchez-Pacheco de Vega. Máster en Formación para Profesor de Secundaria y Bachillerato. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Docente Grado Medio Panadería, repostería y confitería (FP) y del Grado Medio de Auxiliar de Farmacia.

David Delgado Patricio. Técnico Superior en Restauración. Nuevas tendencias en conservación de alimentos. Seguridad y calidad alimentaria. Asesor gastronómico y chef ejecutivo. Docente cursos y talleres monográficos. Gestión de cocinas centrales y dirección de equipos.

Roberto Serrano. Chef ejecutivo y director gastronómico de campamentos y eventos Materchef. CEO de Madfood Consult. Miembro de la Selección Española de Cocina de Competición.

Mónica García Lozano. Máster Formación pedagógica y didáctica para FP Grado Superior en Dietética y nutrición. Grado Superior en Dirección de cocina. Elaboradora de contenido didáctico y tutora de cursos de hostelería y nutrición.

Fernando Alcázar Belmonte. Ingeniero Técnico Agrícola. Especialidad en explotaciones agropecuarias. Presidente Asociación de Productores de la Huerta de Aranjuez. Agricultor de frutas y hortalizas. Proveedor Km0 de restaurantes y particulares. Venta directa en finca. Experiencia docente.

Esther García García. Profesional de la restauración y la comunicación. Docente SEPE. Creadora de contenidos gastronómicos. Máster en Nutrición y dietética. Licenciada en Publicidad y RRPP. CAP. Ciclo Superior en Restauración.

Modalidad: Presencial

Nº de créditos: 30

Horas presenciales: 300

Lugar de impartición: Aula teórica y aula cocina URJC Campus de Aranjuez. Edificio Gobernador. Restaurante Casa José.

Horario: de lunes a viernes, horario según sesión.

Fecha de inicio y de finalización: septiembre – noviembre 2026.

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Plazo de preinscripción hasta el 15 de julio, 2026.

Plazo de matrícula del 16 al 22 de julio, 2026.

Precio de título: 3.030,00€

Posibilidad de beca (si procede): NO

*Oferta formativa en trámite de aprobación por la Comisión de Enseñanzas Propias y por Consejo Social

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo de alumnos matriculados.

La persona solicitante presentará toda la documentación escaneada, en los formatos permitidos a través del enlace https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/276-formacion-continua#preinscripcion

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

Documento Nacional de Identidad o equivalente / Pasaporte o Tarjeta de Residencia
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación.

Para acceder a los Cursos de Extensión Universitaria no se requiere titulación universitaria previa.

La VI edición del Congreso Internacional de la EID reúne a más de 220 investigadores en la URJC

La Universidad Rey Juan Carlos ha celebrado la VI edición del Congreso Internacional de la Escuela Internacional de Doctorado (EID) bajo el lema “La investigación como motor de cambio”, consolidándose como un encuentro de referencia para la comunidad investigadora.

Abraham Duarte Muñoz

Rector de la Universidad Rey Juan Carlos

Máster de Formación Permanente en Emprendimiento Social

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA

Formación Continua
Teléfono: 91 665 5060
Dirección Académica: Cristina Carrasco Garrido
Cuenta corporativa del máster:

Atención al estudiante: Buzón de Ayuda al Estudiante Buzón de sugerencias, quejas y felicitaciones

El emprendimiento social se ha consolidado como una respuesta necesaria frente a los retos sociales, económicos y medioambientales, a los que se enfrenta la sociedad actual. La creciente preocupación por la sostenibilidad, la inclusión y la equidad, ha impulsado la aparición de iniciativas que combinan impacto social con viabilidad económica, más allá de las clásicas ONG o Fundaciones.

En este contexto, existe una demanda creciente de profesionales capacitados para diseñar, gestionar y escalar proyectos que generen valor social, pero que además aseguren beneficios económicos para los emprendedores.

Este Máster en Emprendimiento social, cuenta con un extenso equipo de profesionales que, desde su experiencia como fundadores o directivos de empresas referentes en el ámbito social (The Social Circle, Social Impact Doers, La Bolsa Social, CIPÓ Company, The Social Consulting Agency, SPAINNab…), trasladan sus experiencias a las sesiones, de una manera práctica, ofreciendo herramientas con éxito comprobado.

El programa, impartido íntegramente en castellano, tiene además un enfoque global con especial atención a España y Latinoamérica, favoreciendo el intercambio de experiencias y oportunidades dentro del ecosistema iberoamericano de emprendimiento social.

Además, el trabajo transversal del alumno (TFM) de la mano de expertos en incubadoras sociales, asegura una inmersión real en el emprendimiento social, desde el primer día.

Los objetivos de este Máster están diseñados para proporcionar una capacitación integral en emprendimiento social, preparando a los participantes para enfrentar los desafíos en este campo:

Desarrollar competencias estratégicas para la creación, gestión y escalamiento de proyectos de emprendimiento social, integrando criterios de sostenibilidad, innovación y viabilidad económica.
Fomentar la capacidad analítica y crítica para identificar problemáticas sociales complejas y diseñar soluciones basadas en modelos de negocio inclusivos y responsables.
Impulsar la adquisición de habilidades de liderazgo ético y colaborativo, orientadas a la generación de impacto positivo en comunidades y entornos vulnerables.
Promover el conocimiento interdisciplinar que permita comprender las interacciones entre economía, sociedad y medioambiente, aplicando metodologías de investigación y evaluación del impacto social.
Potenciar la vinculación con el ecosistema emprendedor, facilitando la transferencia de conocimiento y la creación de redes con empresas, ONG, instituciones públicas y organismos internacionales.
Desarrollar competencias de innovación social, aplicando herramientas para la gestión eficiente de proyectos y la medición de impacto de los programas.

Módulos de asignaturas

Introducción al Emprendimiento Social
Innovación y Diseño de Soluciones de Impacto
Modelos de Negocio e Impacto Social
Gestión Interna de la empresa
Comunicación y Marca
Medición y Gestión del Impacto Social
Financiación público - privada.
Herramientas Digitales y Tecnología Social
Laboratorio de Emprendimiento Social (Proyecto Final)

Requisitos de acceso

El máster en emprendimiento social está dirigido a personas interesadas en desarrollar proyectos, iniciativas o empresas con impacto social, así como a profesionales del ámbito social, empresarial o institucional que deseen adquirir competencias avanzadas en innovación social, gestión de proyectos, diseño estratégico y desarrollo organizativo orientado al impacto. El programa, impartido íntegramente en castellano, tiene un enfoque global con especial atención al contexto de España y Latinoamérica, favoreciendo el intercambio de experiencias, modelos y oportunidades dentro del ecosistema iberoamericano de emprendimiento social.

Al tratarse de un máster, es necesaria titulación previa de nivel MECES, concretamente nivel MECU 6, grado universitario.

Criterios de selección

En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios:

Experiencia profesional: 20%
Formación acumulada: 80%

Nº de Plazas: 40

Dirección Académica:

Cristina Carrasco Garrido https://www.linkedin.com/in/cristina-c-58503079/
Eduardo García Gómez https://www.linkedin.com/in/eduardo-garc%C3%ADa-g%C3%B3mez-5a342a9/

Profesorado (coordinación de módulos):

Oscar Pérez Marcos https://www.linkedin.com/in/oscarholaghana/
Javier Goizueta https://www.linkedin.com/in/javier-goizueta
Antón Jauregui https://www.linkedin.com/in/anton-jauregui
José Lominchar Jiménez https://es.linkedin.com/in/josé-lominchar-58bb9555
Marta Caravantes https://www.linkedin.com/in/marta-caravantes
Patricia Pólvora https://www.linkedin.com/in/patriciapolvora
Mercedes Valcarcel https://www.linkedin.com/in/mercedes-valcarcel/
Esperanza Marcos https://www.linkedin.com/in/emarcosmartinez/
Ana Asensio Ciria https://www.linkedin.com/in/ana-asensio-ciria

Modalidad: Online síncrona. Las sesiones quedarán grabadas y disponibles posteriormente en el Aula Virtual de la URJC.

Nº de créditos: 60

Horas presenciales: 300

Lugar de impartición: sesiones sincrónicas en Plataforma Microsoft Teams y actividades asincrónicas en Aula Virtual de la URJC

Horario:

España: 16:00–20:00

México CDMX - Colombia 9.00-13.00"

Fecha de inicio y de finalización: 2 de octubre 2026 a 2 de julio 2027

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Plazo de preinscripción: desde 22 de mayo hasta el 25 de septiembre de 2026

Plazo de matrícula: desde el 1 de septiembre hasta el 25 septiembre de 2026

Precio de título: 3.900€

Forma de pago: Se ofrece al alumnado la posibilidad de fraccionar el pago hasta en 8 cuotas, distribuidas entre los meses de octubre y abril, dentro del periodo de impartición del máster.

Preinscripción: 500 €. Esta cantidad está incluida en el coste total del curso y se devolverá en el caso de no ser admitida su solicitud académica. Si una vez admitida la solicitud del estudiante, éste no formalizara la matrícula, no se devolverá la cantidad depositada en concepto de preinscripción.

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo de estudiantes matriculados.

La persona solicitante presentará toda la documentación escaneada, en los formatos permitidos a través del enlace https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/276-formacion-continua#preinscripcion

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

El estudiante con titulación obtenida en una universidad española o una Institución de Educación Superior perteneciente a otro Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte en el mismo para el acceso a enseñanzas de formación continua deberán presentar la siguiente documentación:

Documento Nacional de Identidad o equivalente
Título Universitario de los estudios que le dan acceso al postgrado solicitado.
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación.

El estudiantado con titulación extranjera deberá presentar la siguiente documentación:

Pasaporte o Tarjeta de Residencia
Título de Educación Superior extranjero (Graduado, Licenciado, Arquitecto, Ingeniero Doctor...) que den acceso a estudios de formación continua.
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Cualquier otro documento que exija la Dirección Académica de Formación continua para su aceptación

Curso de Extensión Universitaria en Infografías Artísticas, una forma diferente de contar historias

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA

Formación Continua
Teléfono: 91 665 5060
Dirección Académica: Juan Gallego

Atención al estudiante: Buzón de Ayuda al Estudiante Buzón de sugerencias, quejas y felicitaciones

Las infografías son una herramienta de gran implantación en todas aquellas áreas en las que existe la necesidad de comunicar información compleja de forma creativa y visual. Ámbitos como el periodismo, la divulgación científica, el marketing, la comunicación corporativa y los museos hacen un amplio uso de ellas por lo que, en ese sentido, es claro el interés y la utilidad que puede tener un curso como este centrado en la elaboración de infografías.

Que el alumno conozca y ponga en práctica los procesos propios de la creación de infografías a través de las distintas fases en las que se estructura:

En la fase de investigación se analizarán las distintas estrategias y objetivos a la hora de recopilar los datos e información que necesitaremos para llevar a cabo la infografía

En la fase de conceptualización se explorará cómo transformar en imágenes toda la información recopilada en la fase de investigación.

Finalmente, en la fase de creación plástica se materializarán las imágenes a través de un proceso combinado de pintura y escultura que se complementará con el uso de medios digitales para integrar todos los elementos que compondrán la infografía final.

INTRODUCCIÓN

Introducción a la infografía

Referencias e inspiración

Ejemplos

Narrativa y jerarquía visual

Cómo se investiga

BOCETO

Cómo se plantea boceto

Puesta en común de bocetos

Paso a limpio boceto en Photoshop

Planificación y orden de ejecución

CONSTRUCCIÓN

Materiales y técnicas

Construcción de maqueta

DIGITALIZACIÓN

Cómo fotografiar, encuadre e iluminación , casos prácticos.

Digitalización

ILUSTRACIÓN DIGITAL

Elementos secundarios

Ilustración digital

Maquetación e integración

Estilo

Arte final

Presentación de trabajos

Requisitos de acceso: Ninguno

Criterios de selección: En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios:

Se valorará estar en posesión o cursando los siguientes títulos:

Másteres o Grados universitarios relacionados con ámbitos de creación plástica o estudios donde esta disciplina tenga especial interés:

BBAA, diseño, moda, comunicación audiovisual, arqueología, historia, historia del arte.

Haber realizado o estar cursando el bachillerato artístico

También se valorará experiencia previa(demostrable) en la realización de trabajos infográficos.

Nº de Plazas: 16

Dirección académica: Juan Gallego (urjc)

Profesorado:

Almudena Cuesta, https://www.almucuesta.com/

Ha trabajado en el diseño de escenarios en Pinewood Studios, uniendo pintura, animación y diseño de miniaturas. Desde 2015, trabaja como editora gráfica e ilustradora para National Geographic, elaborando infografías donde integra la creación de modelos físicos con la ilustración digital.

Juan Gallego, profesor de pintura e ilustración en la URJC. Ha realizado numerosas exposiciones de pintura a nivel nacional e internacional y es autor de las novelas gráficas Como si nunca hubieran sido y La Plaga, ambas editadas por Reservoir Books

Modalidad: Presencial

Nº de créditos: 2,8

Horas presenciales: 28h

Lugar de impartición: Cuartel de Pavía (Aranjuez)

Horario: 10 a 14h

Las clases se desarrollarán a lo largo de las 2 primeras semanas del mes de julio

Semana 1: 1,2,3 de julio

Semana 2: 7, 8, 9 y 10 de julio

Fecha de inicio y de finalización: del 1 de julio a 10 julio 2026

Documentación a adjuntar, formas y lugar de entrega

Plazo de preinscripción: del 25 de marzo al 19 de junio

Plazo de matrícula: del 25 de marzo al 19 de junio

Precio de título: 400€ (todos los materiales fungibles que se van a utilizar están incluidos en el precio del curso)

Posibilidad de beca (si procede): no

El inicio del curso queda condicionado al número mínimo de estudiantes matriculados.

La persona solicitante presentará toda la documentación escaneada, en los formatos permitidos a través del enlace https://www.urjc.es/estudiar-en-la-urjc/admision/276-formacion-continua#preinscripcion

La documentación que tendrá que entregar es la siguiente:

Documento Nacional de Identidad o equivalente / Pasaporte o Tarjeta de Residencia
Currículum Vitae
Declaración responsable de veracidad de los datos aportados en formato digital
Para poder realizar la selección de alumnos en caso de existir más demanda que plazas disponibles, se debe aportar: Un PDF con los títulos o justificantes de estar cursando grado, máster o bachiller artístico. Adicionalmente y de cara a ser valorada, en caso de poseer experiencia dentro del ámbito de la infografía, se deben incluir en el mismo PDF pruebas que acrediten dicha experiencia.

Para acceder a los Cursos de Extensión Universitaria no se requiere titulación universitaria previa.

Máster de Formación Permanente de Reporterismo de Televisión y Plataformas Audiovisuales

INFORMACIÓN, PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA

Formación Continua
Teléfono: 91 665 5060
Dirección Académica: Carles Marín
Web del Máster: reportvmaster.com

Atención al estudiante: Buzón de Ayuda al Estudiante Buzón de sugerencias, quejas y felicitaciones

El mercado actual audiovisual necesita a profesionales con un perfil 360, es decir, reporteros con una capacidad de producción audiovisual global y multitarea, además de presentación ante la cámara, tanto en la información y en el infoentretenimiento como en espacios de entretenimiento, con el fin de que puedan incorporarse no solo en televisiones públicas, privadas, autonómicas, generalistas y temáticas del país, sino también en plataformas audiovisuales de web, en especial OTT (servicios de streaming (vídeo, audio, etc.) por internet) y redes sociales.

El estudiante realizará unas prácticas en las mejores televisiones y productoras de España, incluidas en el Máster.

El Máster de Formación Permanente de Reporterismo de Televisión y plataformas audiovisuales es un Título Propio de la Universidad Rey Juan Carlos que tiene los siguientes objetivos:

Analizar y desgranar los formatos televisivos informativos, de infoentretenimiento y de entretrenimiento de reporterismo de las cadenas televisivas públicas, privadas y autonómicas del país, así como en plataformas audiovisuales: OTT (servicios de streaming (vídeo, audio, etc.) por internet) y redes sociales.
Adquirir una formación principalmente práctica, con base teórica, de la profesión del reportero de televisión y de las plataformas audiovisuales, entendido como el profesional 360 o multitarea, que realiza su labor a través de la producción, del lenguaje periodístico audiovisual, del guion y de la edición en sus montajes audiovisuales, principalmente en los géneros de la noticia y el reportaje.
Formar a los alumnos en técnicas de expresión, locución e imagen, especialmente en el directo periodístico audiovisual.
Formar a los estudiantes en la creación, la edición y las técnicas de presentación en televisión y en nuevos formatos. Se ahondará en la especificidad que aportan las plataformas audiovisuales. También se hará un hincapié especial en la Marca Personal del estudiante como profesional del periodismo audiovisual mediante sus propios proyectos.
Conocer la industria audiovisual actual a través de los formatos, el mercado, los planes de producción y su producción ejecutiva y la importancia de la medición de las audiencias con sus perfiles en los distintos programas tanto de televisión como de plataformas audiovisuales, en especial las OTT y las redes sociales.
Fomentar que los estudiantes se incorporen en televisiones y productoras audiovisuales para realizar unas prácticas que les permitan no solo ejercitar lo aprendido, sino continuar su formación con objetivos reales en el mercado profesional actual.

1. El guion audiovisual en la noticia y el reportaje. Primer cuatrimestre. 4,5 créditos ECTS.

Materia que ahonda en el lenguaje periodístico audiovisual con la finalidad de elaborar un guion basado en la narración tanto escrita como visual: vídeo (imagen y sonido) de estos dos géneros periodísticos.

2. Taller de cámara, edición y montaje. Primer cuatrimestre. 4 créditos ECTS.

Asignatura que explica la grabación y el montaje secuencial de la información audiovisual, tal y como será recibida por el telespectador.

3. El directo en TV. Técnicas de expresión e imagen. Primer cuatrimestre. 3,5 créditos ECTS.

El alumno aprenderá a expresarse delante de una cámara, otro factor imprescindible para el trabajo de un reportero 360, multitarea.

4. La locución audiovisual: TV y plataformas audiovisuales. Técnicas de voz para programas informativos, de infoentretenimiento y de entretenimiento. Primer cuatrimestre. 3,5 créditos ECTS.

Asignatura que trabaja todos los elementos que intervienen en la comunicación verbal: el énfasis, la intención, la naturalidad, la dicción, el ritmo y el volumen.

5. La presentación en televisión: informativos, infoentretenimiento y entretenimiento. Primer cuatrimestre. 5 créditos ECTS.

Materia centrada en la adquisición de herramientas y habilidades para conducir programas de televisión, tanto informativos como infoentretenimiento y entretenimiento.

6. Taller de la noticia y el reportaje. Segundo cuatrimestre. 6,5 créditos ECTS.

Esta materia abarca desde la preproducción hasta la finalización de la obra, con especial atención a los métodos de transmisión de datos, pieza fundamental para el reportero multitarea (360) de hoy en día.

7. Creación, edición y presentación de formatos en plataformas audiovisuales y redes sociales. Marca personal. Segundo cuatrimestre. 3 créditos ECTS.

Esta materia dota al estudiante de herramientas novedosas para llevar a cabo espacios de toda índole en plataformas audiovisuales, que incluyen OTT y Redes Sociales.

8. Clases Magistrales. Rentabilidad del producto audiovisual, producción, producción ejecutiva, diseño y operativa de un programa informativo, de infoentretenimiento y de entretenimiento de tv y de las nuevas plataformas audiovisuales. La industria audiovisual actual. Audiencias y competencia. Primer y segundo cuatrimestre. 5 créditos ECTS.

Con profesionales (directivos, productores, reporteros, periodistas…) en activo de TV, productoras españolas, OTT y redes sociales. Rentabilidad del producto audiovisual, producción, producción ejecutiva, diseño y operativa de un programa informativo, de infoentretenimiento y de entretenimiento de tv y de las nuevas plataformas audiovisuales. La industria audiovisual actual. Audiencias y competencia. Primer y segundo cuatrimestre.

Prácticas externas. 19 créditos ECTS.

Formación del alumnado en las empresas audiovisuales más punteras del país: donde se trabaja la información, el infoentretenimiento y el entretenimiento.

Trabajo Fin de Título. 6 créditos ECTS.

Elaboración de un proyecto de programa o capítulo de programa audiovisual, donde el/la alumno/a desarrollará el contenido, la viabilidad económica y la adecuación del proyecto a un tipo determinado de productora, televisión, plataforma o empresa audiovisual.

CRÉDITOS TOTALES ECTS: 60

Esta formación se dirige a estudiantes que posean titulación universitaria de Graduado/a o Licenciado/a. Tendrán prioridad las licenciaturas o Grados de Periodismo, Comunicación Audiovisual y dobles titulaciones de periodismo o comunicación audiovisual con derecho, económicas, LADE, etc. Priorizan los grados o licenciaturas en periodismo y comunicación audiovisual.

Podrán acceder de forma condicional aquellos estudiantes matriculados de Grado o Doble Grado a los que reste superar un máximo de 30 créditos ECTS de una titulación universitaria oficial en España cuyo perfil coincida con las funciones legalmente previstas en el ámbito correspondiente. En este caso, no se obtendrá ningún tipo de certificación hasta que no se acredite estar en posesión de la titulación universitaria oficial requerida para el acceso a las enseñanzas propias de postgrado.

Excepcionalmente, también podrán acceder a estos estudios profesionales sin titulación universitaria oficial previa que acrediten experiencia laboral en este ámbito. En este supuesto únicamente podrán optar a un diploma o un certificado de extensión universitaria con el mismo nombre y número de créditos que el presente Título, de acuerdo con la tabla de equivalencia incluida en elAnexo I del Reglamento de Enseñanzas Propias de la Universidad Rey Juan Carlos.

Nº de Plazas: 17

Nº plazas reservadas: 1. Cuando el número de solicitudes que cumplen los requisitos de acceso supere el de plazas disponibles, se reserva un cupo para colectivos vulnerables (discapacidad, víctimas de terrorismo y de violencia de género, art. 50 del reglamento) con los mismos criterios de selección. En caso de que dicho cupo no sea cubierto, pasará al cupo general.

El director del Máster es Carles Marín, periodista de televisión y Catedrático de Periodismo Audiovisual en la Universidad Rey Juan Carlos con una amplia experiencia como profesor universitario y como periodista en medios.

Esta formación cuenta también con los mejores profesionales en activo del sector:

Cecilia Encinas (Noticias Cuatro), Ángel Gutiérrez Morón, (TVE, Atresmedia, Mediaset), Eva Tribiño (Informativos Telecinco), Marta Cerame (Directora EFE Audiovisual), Alfredo Ereño (CEO Bulldog TV), Juan Ramón Gonzalo (Cuarzo Produccciones), Pedro Piqueras... y los profesores audiovisuales de la URJC Mae Lozano, Victoria Mora y Antonio Domínguez, entre otros.

Modalidad: Presencial

Nº de créditos: 60

Horas presenciales: 560

Lugar de impartición: Fuenlabrada (Madrid)

Horario: De lunes a viernes de 9 a 18 horas. En cada semestre habrá un día libre a la semana y los horarios se irán ajustando a las labores profesionales de los profesores, en especial, de los que trabajan en medios audiovisuales que deberán compaginarlo con el máster.

Fecha de inicio y de finalización:

Se inicia el 14 octubre 2026 y finaliza el 1 de julio de 2027 con el módulo de prácticas incluido en las mejores TV y productoras de información, infoentretenimiento y entretenimiento de España. Posibilidad de ampliación de las prácticas hasta el 31 de agosto de 2027.