El pasado viernes, 24 de abril, se celebró en el Campus de Aranjuez la actividad “Cocinando la historia: taller de dulces de la Antigüedad”, organizada por la profesora Helena Domínguez del Triunfo, profesora del área de Historia Antigua, que contó con la ayuda de las profesoras Nuria Morère Molinero y Claudia Alonso Moreno, de la misma área.
La propuesta se desarrolló en el marco de la Semana de la Cultura 2026, organizada por el Vicerrectorado de Responsabilidad Social, Cultura y Deporte, y tuvo lugar en el Edificio de la Casa del Gobernador del Campus de Aranjuez. Entre los asistentes hubo estudiantes de una gran diversidad de intereses y grados, principalmente del campus de Aranjuez (Bellas Artes, Diseño y Gestión de Moda, Diseño Integral y Gestión de la Imagen), pero también de otros grados, facultades y campus (Turismo, ADE, Derecho, Relaciones Internacionales, Psicología), así como una profesora.
La actividad se dividió en dos partes. En la primera, la profesora Domínguez impartió una charla sobre la evolución de la cocina y, especialmente, la repostería en la Antigüedad, principalmente en Mesopotamia, hasta llegar a Grecia y Roma. En esta se explicaron las fuentes disponibles y los estudios llevados a cabo hasta el momento para intentar recrear ingredientes y recetas, así como los usos del dulce en la vida cotidiana o la religión de estas sociedades, entre otras. Posteriormente se realizó el taller de cocina en la sala contigua, que alberga las cocinas utilizadas por la Facultad de Ciencias de la Economía y de la Empresa.
Se seleccionaron dos recetas para recrear: el pan ceremonial libum, característico de época romana, que sirvió para entender la conexión que los romanos tenían con sus dioses domésticos, y una variante de receta mesopotámica, el mersu. Esta segunda, que tiene como base los dátiles, el pistacho y la miel, sirve para explicar la transmisión de oriente a occidente a través de las costumbres y la comida en el mundo antiguo. Además, se facilitaron dos recetas para que los asistentes pudieran repetirlas en casa. La jornada supuso un éxito y dio la oportunidad a los participantes de acercarse al mundo antiguo de una forma activa y lúdica.
La organización agradece su ayuda a la gerencia del Campus de Aranjuez, a Gonzalo García, ayudante en las cocinas, y a la unidad de Cultura de la Universidad Rey Juan Carlos, por facilitar los espacios. Asimismo, agradece a la Facultad de Ciencias de la Economía y de la Empresa.
Puedes ver aquí algunas de las instantáneas del encuentro:
